З річним обсягом виробництва 100 мільйонів юанів вони продають Tongguan Roujiamo по всьому світу.
«Китайський гамбургер» та «китайський сендвіч» – це дуже яскраві назви, які багато закордонних китайських ресторанів використовують для позначення відомої китайської закуски Шеньсі.Тонгуань Роуджамо.
Від традиційного ручного режиму до напівмеханізації, а тепер до 6 виробничих ліній, Tongguan County Shengtong Catering Management Co., Ltd. продовжує впроваджувати інновації та ставати більшими та сильнішими. На даний момент компанія має понад 100 видів продукції, щодня виробляє понад 300 000 швидкозаморожених тістечок, 3 тонни тушкованої свинини та 1 тонну інших категорій, з річним обсягом виробництва 100 мільйонів юанів. . «За три роки ми плануємо відкрити 300 магазинів у 5 країнах Європи». Говорячи про майбутній розвиток компанії, вони сповнені впевненості.
В останні роки партійний комітет округу Тунгуань та уряд округу сформулювали політику підтримки промисловості Roujiamo відповідно до політики «ринок, керований урядом», створили асоціацію Tongguan Roujiamo та активно організовували виробничі підприємства Roujiamo для участі у великомасштабній вітчизняній бізнес-діяльності, від технічної підготовки, надання підтримки в інноваціях і підприємництві та інших аспектах, прагнення сприяти зростанню та зміцненню індустрії Тунгуань-Роуцзямо, а також сприяти відродженню сільської місцевості та високоякісному розвитку економіки округу.
13 вересня 2023 року у виробничому цеху Shengtong Catering Management Co., Ltd. округу Тунгуань репортер побачив, що у величезному виробничому цеху було лише кілька працівників, а машини в основному реалізовували повністю автоматизовані операції. Після того, як мішки з борошном потрапляють у бункер, вони проходять низку процесів, таких як машинне замішування, розкочування, різання та розкочування. Кожен зародок торта діаметром 12 см і вагою 110 грам повільно витікає з виробничої лінії. Його зважують, упаковують у мішки та після запечатування, пакування та упаковки продукти надсилають до магазинів Tongguan Roujiamo та споживачам по всій країні через увесь процес холодового ланцюга.
«Я б ніколи не наважився про це подумати раніше. Після введення лінії в експлуатацію виробничі потужності будуть як мінімум в 10 разів більше, ніж раніше». Донг Кайфен, генеральний менеджер Shengtong Catering Management Co., Ltd., сказав, що раніше за традиційною ручною моделлю майстер міг робити 300 замовлень на день. Після напівмеханізації одна людина може виготовляти 1500 тістечок на день. Зараз є 6 виробничих ліній, які можуть виробляти більше 300 000 швидкозаморожених тістечок щодня.
«Насправді ключ до визначення автентичності Tongguan Roujiamo лежить у булочках. На початку ми робили булочки виключно вручну. Коли попит зріс, ми зібрали кваліфікованих працівників і заморозили готові булочки для продажу». Ян Пейген, заступник генерального директора Shengtong Catering Management Co., Ltd., сказав, що хоча виробничі потужності зросли, масштабні продажі все ще обмежені. Іноді на онлайн-платформах забагато замовлень, і виробництво не встигає, тому канали онлайн-продажу можна лише закрити. Випадково під час ознайомчої поїздки я побачив процес виробництва швидкозаморожених ручних тортів і відчув, що вони схожі, тому у мене виникла ідея робити швидкозаморожені багатошарові торти, які зручні та смачні.
Як розвинути це стало перед ними складною проблемою. Для того, щоб шукати корпоративної співпраці та дослідження та розробки виробничого обладнання, Донг Кайфен і Ян Пейген несли борошно на своїх спинах і готували булочки на пару на підприємстві в Хефеї. Вони демонстрували крок за кроком, щоб з'ясувати свої потреби та бажані ефекти, і неодноразово перевіряли виробництво. У 2019 році була успішно розроблена та запущена у виробництво тунельна морозильна камера Double Helix The tunnel. «Цей тунель має понад 400 метрів у довжину. Готовий тисячошаровий торт тут швидко заморожується протягом 25 хвилин. Після того, як він виходить, це сформований зародок торта. Потім споживачі можуть розігріти його в побутовій духовці, аерофритюрниці, і т.д., а потім з’їсти його безпосередньо, що зручно і швидко». Дун Кайфен сказав.
«Проблему з виробництвом вирішено, але логістика та свіжість стали ще однією проблемою, яка стримує розвиток компанії. Спочатку було мало транспортних засобів холодового ланцюга, і швидкозаморожені торти були непридатні в їжу, поки їх розморожували. Тому , щоліта у нас було багато поганих замовлень, і ставка компенсації «також висока». Донг Кайфен сказав, що для вирішення цієї проблеми в червні цього року вони домовилися про співпрацю з SF Express щодо зберігання продуктів у 14 SF Express. Склади холодного ланцюга по всій країні. Поки клієнти розміщують замовлення, вони розподіляються відповідно до регіону. Упаковка та доставка гарантують, що 95% клієнтів зможуть отримати товар протягом 24 годин, фактично гарантуючи якість продукції.
Зрозуміло, що продукція Shengtong Catering Management Co., Ltd. — це в основному тисячошарові торти Tongguan і тушкована в соусі Tongguan свинина, а також є понад 100 видів інших швидкозаморожених рисових і борошняних продуктів, соусів, приправ, і продукти швидкого приготування. Щоденний обсяг виробництва складає понад 300 000 швидкозаморожених тістечок, 3 тонни тушкованої свинини в соусі та 1 тонну інших категорій із річним обсягом виробництва 100 мільйонів юанів. Крім того, було створено повний галузевий ланцюг замкнутого циклу, починаючи від індивідуальної кооперації з борошномельних заводів і боєнь до навчання персоналу, створення бренду, до стандартизованих і індустріалізованих виробничих процесів, кінцевих продажів і логістики.
Оскільки масштаб підприємства продовжує зростати, Shengtong Catering Management Co., Ltd. також активно вивчає нові моделі виробництва та експлуатації, а також створює та вдосконалює відповідні системи управління якістю виробництва та обробки. Окрім відкриття фізичних магазинів по всій країні, він також активно розширює зовнішні ринки. «За останні шість місяців обсяг експорту становив 10 тис. тортів. Зараз ринок відкрився. Минулого місяця обсяг експорту становив 800 тис. тортів. У Лос-Анджелесі, США, 100 тис. швидкозаморожених тортів було розпродано лише за один раз. На даний момент ми активізуємо підготовку товарів, починаючи з минулого місяця, ми заробили 12 000 доларів США.
«Замість того, щоб виготовляти китайські гамбургери, ми хочемо робити всесвітній Roujiamo. У наступні п’ять років ми плануємо перевищити ВВП у 400 мільйонів юанів. Ми відкриємо 3000 фізичних магазинів по всій країні та продовжимо реалізацію плану експансії за кордоном «Tongguan Roujiamo», починаючи з Угорщини, ми відкриємо 300 магазинів у 5 країнах Європи за 3 роки та побудуємо виробничу базу в Європі». Говорячи про майбутній розвиток компанії, Dong Kaifeng повний впевненості.