ئەنئەنىۋى شەنشى ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىك بولغان روجيامو ئورۇقلاش يېمەكلىكىنىڭ «دۆلەت نۇسخىسى» غا كىرگۈزۈلدى! ئىلمىي ئېغىرلىقنى باشقۇرۇشتا يەنە «شەنشى تەمى» بولالايدۇ.
2025-يىلى «ئېغىرلىق باشقۇرۇش يىلى» ئامما قىزىق نۇقتىغا ئايلاندى. دۆلەتلىك سەھىيە كومىتېتى ئېلان قىلغان ئەڭ يېڭى «قۇرامىغا يەتكەنلەرنىڭ سېمىزلىك يېمەك-ئىچمەك كۆرسەتمىسى» (2024-يىل نەشرى) ، كۈچلۈك «پىروتېخنىكا گازى» تەمى بار رېتسېپ كىشىلەرنىڭ دىققىتىنى قوزغىدى. ئادەمنى ھەيران قالدۇرىدىغىنى ، شەنشى ئەنئەنىۋى مەززىلىك تائاملىرى ، روجيامو ، ياڭرو پاۋمو ۋە سەيزى ئۈگرىسى قاتارلىقلارنىڭ ھەممىسى «ئىلمىي ئورۇقلاش جەريانىدا يېيىشكە بولىدىغان يېمەكلىكلەر» تۈرىگە كىرگۈزۈلگەن. بۇ ھەرىكەت «ئورۇقلاش كاربون سۇ بىرىكمىلىرىدىن ساقلىنىشنى تەلەپ قىلىدۇ» دېگەن قېلىپنى بۇزۇپ تاشلاپ ، ساغلام ئوزۇقلىنىشنى كەڭ خەلق ئاممىسىغا تېخىمۇ قولايلىق يارىتىدۇ.
ئورۇقلاش يېمەكلىكىدىكى روجيامونىڭ «قارشى تۇرۇش»: ئىلمىي بىرلەشتۈرۈش ئاچقۇچ
ئۇزۇندىن بۇيان ، ئورۇقلىماقچى بولغان كىشىلەر ئەنئەنىۋى يۇقىرى كاربونلۇق ۋە ماي تەركىبى يۇقىرى يېمەكلىكلەردىن ئۆزىنى قاچۇردى. قانداقلا بولمىسۇن ، يېڭى نۇسخىدىكى «يېتەكچى» روجيامونىڭ نامىنى قانۇنلاشتۇردى. - ئىلمىي ئورۇقلاش روزا تۇتۇشتىن دېرەك بەرمەيدۇ ، بەلكى مۇۋاپىق بىرلەشتۈرۈش ۋە مۇۋاپىق مىقداردا ئىستېمال قىلىشنى تەكىتلەيدۇ. ئەگەر Roujiamo ئورۇق گۆشلەرنى ئىشلەتسە (مەسىلەن تېرىسىز توخۇ سۈتى ، ئورۇق كالا گۆشى ياكى چوشقا گۆشى دېگەندەك) ، مايلىق گۆش ۋە قىيمىلارنى ئازايتىپ ، كۆكتاتلار بىلەن ماسلاشتۇرسا ، تەمىنى ساقلاپ قېلىش بىلەن بىللە ئىسسىقلىق مىقدارىنى تۆۋەنلىتىدۇ.
«ئورۇقلاش يەرلىك تەمدىن ۋاز كېچىش دېگەنلىك ئەمەس» ، رايونلاشقان يېمەكلىكلەرنى چىڭ تۇتۇش ئاسان
«يېتەكچى پىكىر» دە «يەرلىكنىڭ شارائىتى ۋە يەككە ئاساسىي قانۇنلارغا ماسلىشىش» تەكىتلەنگەن بولۇپ ، ئوخشىمىغان رايونلارنىڭ يەرلىك يېمەك-ئىچمەك ئادىتى بىلەن ماس كېلىدىغان ئورۇقلاش پىلانى تەۋسىيە قىلىنغان. غەربىي شىمالدىكى ئاھالىلەرگە نىسبەتەن ، روجامو ۋە قوي گۆشى شورپىسى قاتارلىق تاماقلار ئۇلارنىڭ كۈندىلىك يېمەكلىكىنىڭ بىر قىسمى. ئۇلارنى سالات ۋە توخۇ سۈتى قاتارلىق «ئىنتېرنېتكە داڭلىق» تۆۋەن مايلىق تاماقلارغا ئالماشتۇرۇشقا مەجبۇرلاش ناتونۇش تەم سەۋەبىدىن يېرىم يولدا ۋاز كېچىشنى كەلتۈرۈپ چىقىرىشى مۇمكىن.
جۇڭگو ئوزۇقلۇق جەمئىيىتى مۇتەخەسسىسلىرى مۇنداق دېدى: «ئىلمىي ئورۇقلاشنىڭ يادروسى ئېنېرگىيە تەڭپۇڭلۇقى ، مەلۇم تۈردىكى يېمەكلىكلەرنى ئالۋاستىلاشتۇرمايدۇ. ئومۇمىي ئىسسىقلىق مىقدارىنى كونترول قىلىش ۋە تەركىبلەر مۇۋاپىق تەڭپۇڭلاشتۇرۇلسىلا ، روجامو چوقۇم ساغلام يېمەكلىكنىڭ بىر قىسمى بولالايدۇ».
تورداشلار بەس-بەستە: «ئاخىرىدا ، بىز ئىشەنچ بىلەن روجامو يېيەلەيمىز!» دېدى.
بۇ خەۋەر ناھايىتى تېزلا ئىجتىمائىي ئالاقە تورى قىزىق ئىزدەش تىزىملىكىنىڭ چوققىسىغا چىقتى ، تورداشلار چاقچاق قىلماي تۇرالمىدى :：
"شەنشىلىقلار بەك خۇشال بولدى! ئورۇقلىغاندا روجامودىن ۋاز كېچىشنىڭ ھاجىتى يوق!"
«بۇ جۇڭگونىڭ ھەقىقىي ئەقىل-پاراسىتى! ئەنئەنىۋى نازۇ-نېمەتلەرنى ئىلمىي ئوزۇقلۇق بىلەن بىرلەشتۈرگەندە ، ئورۇقلىغاندا مەززىلىك يېمەكلىكلەر بىلەن خوشلىشىشنىڭ ھاجىتى يوق».
ئورۇقلىغاندا ئوت-چۆپ چايناشنىڭ ھاجىتى يوق ، ئورۇقلىغاندا ئېغىز بىلەن ھەددىدىن زىيادە قاتتىق بولۇشنىڭ ھاجىتى يوق ».
خۇلاسە: ساغلام يېيىش «پىروتېخنىكا گازى» غا قايتىدۇ
ئورۇقلاش يېمەكلىكىنىڭ «دۆلەت نۇسخىسى» غا روجامونىڭ قوشۇلۇشى ئويلىمىغاندەك قىلسىمۇ ، ئەمەلىيەتتە ئۇ ئىلمىي ئوزۇقلۇققا مۇۋاپىق قايتىش. ئۇ بىر مۇھىم ئۇقۇمنى يەتكۈزىدۇ: ئورۇقلاش قاتتىق يېمەكلىكتىكى راھىبقا ئوخشىماسلىقى كېرەك. سىز ئىلمىي ئۇسۇللارنى ئىگىلىسىڭىزلا ، ئەنئەنىۋى نازۇ-نېمەتلەر سىزنىڭ ساغلام سانغا ئېرىشىشىڭىزگە ياردەم بېرەلەيدۇ.
بۇ يىل يازدا ، نېمىشقا 肉夹馍 نىڭ «تۈزىتىلگەن نۇسخىسى» نى سىناپ باقمايسىز؟ ئورۇقلاش سەپىرىڭىز جاپا تارتماي ، غەم-ئەندىشىسىز تۇرۇپ تەمىڭىزنى قاندۇرسۇن!
