Тан Тайзонг Ли Шимин һәм Лаотонггуан Ружиамо

Roujiamo - Шаньсидагы мәшһүр ризык, ләкин Лаотонггуанның Ружиамо уникаль һәм башка урыннардагыдан яхшырак кебек. Иң зур аерма - сез пешкән салкын ит белән яңа пешкән печенье кулланырга тиеш, гадәттә "Кайнар парлы коеннарсалкын ит белән ". Бу аны ашау өчен иң традицион һәм тәмле ысул. Бунчалар коры, черек, черек һәм хуш исле, һәм ит майлы, ләкин майлы түгел. Нечкә, ләкин агач түгел, ул тозлы, хуш исле һәм тәмле, озак тәмле.

Чиста һәм хуш ислеТонггуан Ружиамо

Лаотонггуан Ружиамо, элек Шаобинг Момо дип аталган, Тан династиясенең башында барлыкка килгән. Риваятьләр буенча, Тан династиясе императоры Тайзонг Ли Шимин дөньяны яулап алу өчен атка утырган. Тонггуан аша үткәндә, ул Тонггуан Ружиамоны татып карады һәм аны бик мактады: "Искиткеч, искиткеч, мин дөньяда шундый тәмле ризык барлыгын белми идем." Меңләгән еллар дәвамында иске Тонггуан Ружиамо кешеләрне ясады Сез аны ашаудан беркайчан да арый алмассыз, һәм ул "Кытай стилендәге гамбургер" һәм "Көнчыгыш сандвич" дип атала.

Тонггуан Ружиамо җитештерү ысулы да бик уникаль: дуңгыз итенең корсагы махсус формула һәм тәмләткечләр белән пешкән чүлмәккә сугарылган. Ит нечкә һәм хуш исле; чистартылган он җылы су, эшкәртүле кесәләр һәм лард белән кушылган. Камырны ябып, полосаларга төртеп, тортларга төртеп, махсус мичтә пешерегез. Төсе бертөрле булганда һәм торт сары төскә кергәч. Яңа пешкән Мең катлы Шаобинг эчендә катламланган, нечкә һәм черек тире бар, аПуф кондитеры. Тешләгез, калдык авызыгызны яндырыр. Бу бик тәмле. Аннары аны пычак белән ике җанатарга кисегез, маринадланган вакланган салкын ит кушыгыз, һәм сез эшләдегез. Ул соуска бай, үзенчәлекле тәмгә ия.