Tang Taizong Li Shimin ve Laotongguan Roujiamo

Roujiamo, Shaanxi'de ünlü bir atıştırmalıktır, ancak Laotongguan'ın Roujiamo'su benzersizdir ve diğer yerlerdekilerden daha iyi görünmektedir. En büyük fark, genellikle " olarak bilinen, pişmiş soğuk etle taze pişmiş bisküviler kullanmanız gerektiğidir.Sıcak Buharda Pişmiş Çörekler"soğuk etle". Bu, onu yemenin en geleneksel ve lezzetli yoludur. Çörekler kuru, çıtır çıtır, gevrek ve hoş kokuludur ve et yağlıdır ancak yağlı değildir. İnce ancak odunsu değildir, tuzlu, hoş kokulu ve lezzetlidir ve uzun bir ağızda kalan tada sahiptir.

Kıtır kıtır ve hoş kokuluTongguan Roujiamo

Eskiden Shaobing Momo olarak bilinen Laotongguan Roujiamo, Tang Hanedanlığı'nın başlarında ortaya çıktı. Efsaneye göre Tang Hanedanlığı İmparatoru Taizong Li Shimin, dünyayı fethetmek için ata biniyordu. Tongguan'dan geçerken Tongguan Roujiamo'nun tadına baktı ve onu bolca övdü: "Harika, harika, dünyada bu kadar lezzetli bir yemek olduğunu bilmiyordum." Binlerce yıldır insanların yemekten bıkmayacağı bir hale getiren eski Tongguan Roujiamo, "Çin usulü hamburger" ve "Doğu sandviçi" olarak biliniyor.

Tongguan Roujiamo'nun üretim yöntemi de oldukça benzersizdir: domuz göbeği özel formül ve baharatlarla ıslatılır ve bir güveç kabında haşlanır. Et narin ve hoş kokuludur; rafine un ılık su, alkali erişte ve domuz yağıyla karıştırılır. Hamuru yoğurun, şeritler halinde yuvarlayın, kekler haline getirin ve özel bir fırında pişirin. Rengi eşit olduğunda ve kek sarardığında çıkarın. Taze pişmiş Thousand Layer Shaobing'in içi katmanlıdır ve ince ve çıtır bir kabuğa sahiptir, tıpkıPuf böreği. Bir ısırık alın ve kalan kısmı ağzınızı yakacaktır. Tadı harikadır. Sonra bıçakla iki yelpazeye kesin, marine edilmiş soğuk kıymayı ekleyin ve işte oldu. Sos açısından zengin bir tada sahiptir ve eşsiz bir aroması vardır.