Роҳҳои гуногуни хӯрдани угро: дар об тар кунед

Дар ҷануб дар болои купрук угроҳои биринҷ мавҷуданд ва дар шимол дар об ғӯтонда шудаанд. Яке ҷанубу яке шимол, яке борик ва дигаре фарох, яке аз биринҷ, яке аз гандум, аммо дар усули хӯрдан ба ҳам мувофиқ меояд, ғизои асосӣ ва шӯрбо ҷудо мешавад, ҳангоми хӯрдани ғизои асосӣ ба шӯрбо ва хӯрдан, ғӯтондан обро низ ба ҳамин тарз хӯрдан номидаанд. Мардуми шимолӣ угро шӯрбо мехӯранд, аксаран угро бо шӯрбо омехта мекунанд ё угро бо шӯрбо меҷӯшонанд ё угро бо шарбати бирён омехта мекунанд ва сипас дар косаи моҳӣ мехӯранд, то аз эҳсоси гуворо баҳравар шаванд.Хӯрдани угро.

Азбаски угрое, ки дар об тар карда мешаванд, васеъ ва дароз буда, шакли камарбанди шим доранд, дар як луқма хӯрдани як угро ғайриимкон аст ва баъзеҳо онро “ним дар коса ва ним дар меъда” тавсиф мекунанд. Дарвоқеъ ин муболиға нест, як угро 5 сантиметр паҳноӣ, қариб 1 метр дарозӣ дорад, умуман одам мехӯрад 3 то ба ҳадди ниҳоӣ расидааст, аз ин рӯ аксари дӯконҳои угро бо реша мефурӯшанд.

Тибқи ривоят, дар сулолаи Тан, дар Чанг ан оилаи деҳқон буд. Як рӯз, келини Ли Ван ба тамоми оила ва угро пухтупаз, зеро аз ҳад зиёд ва угро, тахтаи буридан мумкин нест ғелонда, метавонад танҳо ба угро тақсим, ҳатто кашед ва ҷунбонда, угро кашид кушода, пухта аз деги, ва пайдо кард, ки угро хеле дароз ва васеъ барои абрҳоро, вай шитофтанд, ба як косаи илова нест, хирад.Шӯрбои угро, барои пешгирии угро чӯб, ва як косаи шӯрбо, бигзор оила дар шӯрбо барои хӯрдан тар карда шавад. Азбаски угро васеъ ва муддати дароз хамир карда мешавад, угро нарм, ҳамвор ва мустаҳкам буда, бо шарбати бодиққат модул карда мешавад, даромадгоҳ болаззат ва пас аз таъми беохир аст. Чӣ тавр шумо метавонед лаззат болаззат, ба зудӣ чунин тарзи хӯрдан паҳн шуд, гуфта мешавад, ки Tang Taizong низ ин лазиз чашиданд, ба китоб дод "тар кардани угро камар об". Аз насл ба насл ғарқ кардани об дар ғизои мардум ба як чизи маъмулӣ табдил ёфтааст ва дар минтақаи Гуанчжун васеъ паҳн шудааст.