махсулот
Хӯроки махсуси анъанавии чинӣ - хамирҳои чуқур бирёншуда
Дар галактикаи ҳайратангези таомҳои Чин, youtiao бо ҷолибияти беназири худ медурахшад. Ин нозук, ки дорои таърихи ҳазорсолаҳо ва фарҳанг аст, на танҳо як газаки болаззат, балки эҳсоси амиқ ва хотира аст.
Хӯроки махсуси анъанавии чинӣ - панкейки хом дар шӯрбои гӯшти гӯсфанд
Блини хоми Сиан дар шӯрбои гӯшти гӯсфанд ғизои аслии Сиан мебошанд. Лаззатҳои гӯшти гӯсфанд дар давраи пеш аз Цин зикр шудаанд. Вақте ки шумо гурусна ҳастед, як коса аз он бихӯред, бӯи онро нигоҳ медорад ва шикаматонро гарм мекунад. Ин нозукро дар кучаю хиёбонхои пойтахти бостонии Сиань, хох дар ресторанхои сердаромад ва хох дар дуконхои хуроквории куча дидан мумкин аст. Мардум якҷо нишаста, блинни хоми шӯрбои гӯшти гӯсфандро чашиданд, дар бораи паҳлӯҳои гуногуни зиндагӣ сӯҳбат мекарданд, гармиву дилгармии шаҳрро эҳсос мекарданд.
Хӯроки махсуси анъанавии чинӣ - угроҳои дастӣ
Угроҳои дастӣ як навъ макаронест, ки моҳияти фарҳанги амиқи ғизои чиниро дар бар мегирад. Хар як угро бо дастони устохо эхтиёткорона хамир карда дароз карда, хамчун асари санъат пешкаш карда мешавад.
Хӯроки махсуси анъанавии чинӣ - угроҳои дастии Шэнси
Угроҳои дастии Шэнси, як табақе, ки пур аз маззаи анъанавӣ аст, фарҳанги амиқи ғизои мардуми Шэнсиро дар бар мегирад. Он инчунин бо меҳрубонӣ ҳамчун угроҳои лағжиши обӣ ё угроҳои чӯбӣ маълум аст, он ҳамчун угро беҳтарин дар Шэнси дар якҷоягӣ бо угроҳои кашидашуда ва угроҳои бианг бианг ҷой гирифтааст. Он бо малакаҳои душвори дастӣ ва шакли беназири угро машҳур аст.
Ғизои махсуси чинии анъанавӣ - угроҳои буридашудаи корд
угро бо корд бурида, як лазизоти анъанавӣ, ки таърих ва фарҳанги ҳазорсоларо дорад. Пайдоиши онро метавон ба замонҳои қадим рабт дод. Дар он замон мардум бо корд буридаи тунуки угро мохирона мебуриданд. Пас аз пухтан онҳо угроҳои болаззат шуданд. Аз сабаби ба худ хос будани процесси истехсолот онхо дар байни омма мехру мухаббати калон пайдо карданд. Тавассути таҳаввулоти замонҳо, угроҳои бо корд бурида маъмул боқӣ монданд. Дар давоми мерос навоварӣ карда, дар ниҳоят ба лазизҳо дар мизи ошхонаи имрӯза табдил ёфт, ки на танҳо моҳияти фарҳанги ғизои чиниро муттаҳид мекунанд, балки хусусиятҳои нодири минтақавӣ ва урфу одатҳои миллиро нишон медиҳанд.
Хӯроки махсуси анъанавии чинӣ - угроҳои кашидашуда (хамири угро)
Угроҳои яхкардашуда на танҳо моҳияти раванди кашидани угроҳои қадимиро мерос мегиранд, балки ҷаззобияти ин ғизои хоси анъанавиро бо ёрии илм ва технологияи муосир ба таври комил муаррифӣ мекунанд. Орди аълосифатро ҳамчун ашёи хом интихоб кунед, пас аз хамир кардан, бедор кардан, ғелонда ва дигар марҳилаҳои истеҳсолӣ, угро мустаҳкам ва чандир мегардонад.
Хӯроки махсуси анъанавии чинӣ - угро (маҳсулоти тайёр)
Угроҳои кашидашуда ҳамчун як навъ макаронҳои суннатии Чин бо раванди беназири истеҳсолӣ ва таъми ҷолиби худ муҳаббати меҳмонони бешуморро ба даст овардаанд. Ин угро аз шимоли Чин сарчашма гирифта, таърихи тӯлонӣ дорад. На танҳо маззаи гандум бой, ҳамвор ва болаззат аст, балки маззааш қавӣ, пухтани тӯлонӣ пӯсида нест, ҳар як луқма пур аз ҷаззобияти ҳунарҳои анъанавӣ ва ҷаззоб аст.
Нишондиҳандаи ҷуғрофии Чин озуқаворӣ - Tongguan Rougamo Pancake ҷанин
Tongguan Roujiamo аз Тонггуан, Шэнси, Чин таваллуд шудааст. Бо таъми беназири худ ва мероси таърихии тӯлонӣ, он ба яке аз маҳсулоти ҷуғрофии Чин ва яке аз намояндагони классикии угроҳои анъанавии Чин табдил ёфтааст.
Хӯроки махсуси анъанавии чинӣ - Торти дастӣ
Торти дастӣ як ғизои маъмули суннатии чинӣ буда, хусусиятҳои беназири он асосан дар раванди истеҳсолот ва таъми он зоҳир мегардад. Пас аз қадамҳои сершумори истеҳсолӣ, аз қабили омехта кардан, бедор кардан, хамир кардан ва ғелонда, торти дастӣ сахтии беҳамто нишон медиҳад, ки ҳам шакли худро нигоҳ медорад ва ҳам дар ҷараёни нонпазӣ матоъҳои даҳони обдорро эҷод мекунад.
Хӯроки махсуси Чин ---- Торти сабзавоти Умебоши
Торти сабзавоти Умебоши шохасари санъати гастроном мебошад. Ба намуди зоҳирии худ нигоҳ карда, ранги тиллоранг дорад, мисли шолизор дар зери офтоби гарми тирамоҳ, бо нури дилрабо медурахшад. Дар болои торт мисли ҳазорҳо мавҷҳо қабат-қабат гузошта шуда, маҳорати зебои ҳунармандонро нишон медиҳанд. Ба назар чунин менамояд, ки хар як кабат эхтиёткорона канда шуда, заковати бемислу монандро нишон медихад. Вақте ки шумо як нешзанед, нармӣ ва бӯи қаҳваи кулча мисли насими баҳорӣ вазидани даҳонатонро пур карда, шуморо маст мекунад. Қабатҳои матоъ ба мавҷҳо монанданд, ҳар як қабат таҷрибаи навдаи таъми гуногунро меорад ва одамонро таъми беохир доранд.
Хусусияти чинӣ деликатеси тухм пур pancakes
Блинчаҳои пур аз тухм, ки ин нозукии классикӣ пур аз заковат ва болаззат аст. Ҳар як панкейки пур аз тухм аз орди ба таври қатъӣ интихобшуда ва раванди беназири истеҳсоли мо гузашт, то боварӣ ҳосил кунад, ки панкейк ҳам пур ва ҳам чандир аст. Ҳангоми пухтан ва нонпазӣ, пластикии қавии он имкон медиҳад, ки пуркунӣ ба қаҳварӣ ба таври комил ворид карда, матоъҳои бой ва таъми беохирро эҷод кунад.
Тонггуан Роугамои меваю сабзавоти торт ҷанин
Торти мил-фелье, ки аз меваю сабзавоти хушбӯй иборат аст, ин маҳсулоти инноватсионии қаннодӣ, маҳорати классикии торти аслии милли-фельро бо консепсияи ғизои солими муосир моҳирона муттаҳид мекунад. Он на танҳо матоъҳои аслии қаҳваранг ва хусусиятҳои қабати Панкейки Ҳазормеваро нигоҳ медорад, балки инчунин бо илова кардани хокаи табиии меваю сабзавот ба ҳар як қабат рангҳои бой ва накҳати тару тозаи меваю сабзавот ворид мекунад.
Pancakes Scallion, ки бо кабуди навҷамъшуда тайёр карда шудааст
Панкейкҳои қаҳваранг, як деликатеси суннатии чинӣ, бо қаҳваранг ва таъми бойи худ машҳуранд. Ин блинчикест, ки аз орд, пиёзи кабуд ва равған тайёр карда мешавад ва маъмулан ҳамчун субҳона ё газак истеъмол мешавад. Раванди тайёр кардани панкейкҳои кабудӣ марҳилаҳои зиёдро талаб мекунад, аз ҷумла тайёр кардани хамир, пошидан, равған додан, пошидани пиёзи сабз, печондан, ҳамвор кардан, пухтан ва дигар марҳилаҳо, аз ин рӯ он хеле мураккаб аст. Панкейкҳои кабудӣ кӯза, болаззат ва пур аз накҳати пиёзи сабз доранд. Онҳо як деликатеси классикӣ дар байни қаннодии анъанавии чинӣ мебошанд.
Булочкаҳои гӯшти шифоёфтаи Сиан - Торти Байҷи
Торти Сиан Байҷӣ, ки бо номи Байҷӣ низ маъруф аст, як макарони махсуси махсус дар Шэнси мебошад, ки дорои малакаҳои амиқи тортсози мебошад. Аз пайдоиши қадимии худ то ба имрӯз, он ҳамеша зебогии беназири худро нигоҳ доштааст.
Ашёи хоми тайёр кардани торти Байҷӣ орди аълосифати глютенӣ мебошад, ки онро устоҳо бодиққат хамир карда, шакли тортро ба вуҷуд меоранд. Сипас, торт дар оташи ангишт гузошта мешавад, то пухтан. Ҳарорати оташи ангишт дуруст аст, то торт дар ҷараёни нонпазӣ тадриҷан накҳати ҷолибе барорад. Пас аз пухтан торти Байҷӣ шакли беназире дорад, мисли ҳалқаи оҳанин. Дар пушт ҳисси пуррагӣ ва қувват мисли пушти паланг аст, дар ҳоле ки дар марказ намунаи хризантема монанд аст. Чунин нақшҳо ба назар мерасад, ки арҷгузорӣ ба сафолҳои сулолаи Ҳан мебошанд. Ҳам содда ва ҳам шево.