Тан Тайзонг Ли Шимин ва Лаотонггуан Ружиамо

Roujiamo як газаки машҳур дар Шэнси аст, аммо Roujiamo-и Лаотонггуан беназир аст ва ба назар чунин менамояд, ки нисбат ба дигар ҷойҳо беҳтар аст. Бузургтарин фарқият дар он аст, ки шумо бояд печеньеҳои навҷамъовардаро бо гӯшти хунуки пухта истифода баред, ки маъмулан бо номи "Буғҳои гармбо гушти хунук».

Кишти ва хушбӯйТонггуан Ружиамо

Лаотонггуан Ружиамо, ки қаблан бо номи Шаобинг Момо маъруф буд, дар ибтидои сулолаи Тан ба вуҷуд омадааст. Ривоятҳо мегӯянд, ки Ли Шимин, император Тайзонг аз сулолаи Тан, барои забт кардани ҷаҳон ба асп савор мешуд. Вакте ки аз Тонггуан мегузашт, аз «Тунгуан-Ружиамо» чашид ва ба он ситоиш кард: «Ачиб, ачоиб, ман намедонистам, ки дар дунё ин гуна таоми болаззат вучуд дорад». Дар тӯли ҳазорсолаҳо, Тонггуан Роужиамои кӯҳна одамонро сохтааст, ки шумо ҳеҷ гоҳ аз хӯрдани он хаста шуда наметавонед ва он бо номи "гамбургери услуби чинӣ" ва "сандвичҳои шарқӣ" маъруф аст.

Усули истеҳсоли Tongguan Roujiamo низ хеле беназир аст: шиками хукро дар деги шӯрбо бо формулаи махсус ва таъом тар карда, пухта мекунанд. Гӯшт нозук ва хушбӯй аст; орди софро бо оби гарм, угро ва равгани чарбу омехта мекунанд. Хамирро хамир карда, ба рахҳо печонед, ба торт печонед ва дар танӯри махсус мепазед. Вақте ки ранг яксон мешавад ва торт зард мешавад, онро берун кунед. Шаобинги навҷамъовардашудаи Ҳазорқабата дар дарун қабат шуда, пӯсти борик ва кӯза дорад, ба монандиПуф-каннодй. Бихӯред ва пасмонда даҳонатонро сӯзонд. Ин таъми олиҷаноб аст. Сипас онро бо корд ба ду мухлис бурида, гӯшти сарди маринованиро илова кунед ва шумо кор мекунед. Мазааш аз чошнии бой ва маззаи нотакрор дорад.