Tang Taizong Li Shimin na Laotongguan Roujiamo

Roujiamo ni vitafunio maarufu huko Shaanxi, lakini Roujiamo ya Laotongguan ni ya kipekee na inaonekana kuwa bora zaidi kuliko ile ya maeneo mengine. Tofauti kubwa zaidi ni kwamba lazima utumie biskuti mpya zilizookwa na nyama iliyopikwa baridi, inayojulikana kama "Maandazi ya Moto Mvukena nyama baridi". Hii ndiyo njia ya kitamaduni na ya kitamu zaidi ya kuila. Mikate ni kavu, crispy, crispy na harufu nzuri, na nyama ni mafuta lakini si grisi. Nyembamba lakini si ngumu, ladha ya chumvi, harufu nzuri na ladha, na baada ya muda mrefu ladha.

Crispy na harufu nzuriTongguan Roujiamo

Laotongguan Roujiamo, ambaye zamani alijulikana kama Shaobing Momo, alizaliwa katika Enzi ya Tang ya mapema. Hadithi zinasema kwamba Li Shimin, Maliki Taizong wa Enzi ya Tang, alikuwa akiendesha farasi ili kuuteka ulimwengu. Alipokuwa akipitia Tongguan, alionja Tongguan Roujiamo na kuisifia sana: "Ajabu, ajabu, sikujua kwamba kulikuwa na chakula kitamu sana duniani." Kwa maelfu ya miaka, Tongguan Roujiamo ya zamani imefanya watu Huwezi kamwe kuchoka kuila, na inajulikana kama "hamburger ya mtindo wa Kichina" na "sandwich ya Mashariki".

Njia ya uzalishaji wa Tongguan Roujiamo pia ni ya kipekee sana: tumbo la nguruwe hutiwa maji na kuchemshwa kwenye sufuria ya kitoweo na fomula maalum na viungo. Nyama ni maridadi na yenye harufu nzuri; unga uliosafishwa huchanganywa na maji ya joto, noodles za alkali na mafuta ya nguruwe. Panda unga, uifanye vipande vipande, uifanye kwenye mikate, na uoka katika tanuri maalum. Ondoa wakati rangi ni sare na keki inageuka njano. Shaobing ya Tabaka Elfu iliyookwa hivi karibuni imewekwa ndani na ina ngozi nyembamba na nyororo, kamaKeki ya Puff. Chukua bite na mabaki yataunguza mdomo wako. Ina ladha nzuri. Kisha uikate ndani ya mashabiki wawili kwa kisu, ongeza nyama ya baridi iliyochongwa, na umekamilika. Ina ladha tajiri katika mchuzi na ina ladha ya kipekee.