Ho e-na le ho etsa li-hamburger tsa Sechaena, re batla ho etsa Roujiamo ea lefatše—e leng puisano e khutšoanyane ea liphatsa tsa lefutso tse teng ho Tongguan Roujiamo.

Tongguan ke toropo ea boholo-holo e tletseng botle ba histori. Tikoloho e ikhethang ea sebaka le moetlo o ruileng oa nalane li hlahisitse monate oa setsoTongguan Roujiamo, eo ka ho hlaka e bitsoang "hamburger ea Chaena". Ha e na feela maikutlo le mehopolo ea batho ba Tongguan, empa hape ke karolo ea bohlokoa ea setso sa lijo tsa Sechaena. E na le litšoaneleho tsa setso joalo ka nalane e telele, jeokrafi e ikhethileng, boqapi bo ikhethang, le meelelo e mengata. Ke lefa le sa tšoareheng la setso la Profinse ea Shaanxi. Ho etsa lipatlisiso le ho epolla mefuta ea setso ea Tongguan Roujiamo ho bohlokoa haholo bakeng sa ho matlafatsa maikutlo a batho mabapi le boitsebahatso le motlotlo ka setso sa Machaena le ho khothaletsa ho ata ha setso sa Machaena lefatšeng ka bophara.

1. Tongguan Roujiamo e na le tšimoloho e telele ea histori

Chaena e na le setso sa nako e telele sa lijo, 'me hoo e batlang e le monate o mong le o mong o na le tšimoloho le pale ea oona e ikhethang,' me ho joalo le ka Tongguan Roujiamo.

Khopolo e ajoang haholo ke ea hore Laotongguan Roujiamo e hlahile ka lekhetlo la pele mehleng ea pele ea lesika la Tang. Ho boleloa hore Li Shimin o ne a palame pere ho hapa lefatše. Ha a feta haufi le Tongguan, o ile a latsoa Tongguan Roujiamo ’me a e babatsa haholo: “E babatseha, e babatseha, e babatseha, Ke ne ke sa tsebe hore ho na le sejo se monate hakaalo lefatšeng.” Hang-hang o ile a se reha: “Tongguan Roujiamo.” Khopolo e 'ngoe e kholoanyane ho feta Tongguan Roujiamo e simolohile seteisheneng sa Leloko la Tang, Tongguan e ne e le tsela ea lipalangoang e kopanyang Mahoatata a Bohareng le Leboea-Bophirima, le tsela ea bohlokoa tseleng ea Silika. 'me liphapanyetsano tse fapa-fapaneng tsa setso li ile tsa etsa hore setso sa lehae sa lijo se be se ruileng le ho feta e le ho fa bapalami lijo tseo ho neng ho le bonolo ho li jara le ho li ja, seteishene sa poso se ile sa khaola nama ka likotoana tse nyane 'me sa e kenya ka har'a bun ea mouoane . Ha nako e ntse e feta, ho hlahisoa ha "braised pirk" le "hu cake", baetsi ba li-bun tse chesitsoeng ka mouoane ba ile ba tsoela pele ho ntlafatsa mekhoa ea tlhahiso ea Tongguan Roujiamo, 'me ba phethela mokhoa oa ho pheha li-buns tse nang le nama, likuku tsa maleme a khomo ka nama, le ho qeta mokhoa oa ho pheha li-buns tse nang le mouoane ka nama, likuku tsa maleme a khomo ka nama, le ho phethela mokhoa oa ho hlahisa li-buns tse nang le mouoane. Ka ho fetoha ha likuku tsa nama, mekhoa ea tlhahiso le lits'ebetso li se li le bonolo ebile li potlakile, 'me tatso ea Tongguan Roujiamo e ile ea tsebahala nakong ea Qianlong ea Qing Dynasty. China. Kamora ho theoa ha People's Republic of China, mekhoa ea tlhahiso e ile ea ntlafatsoa butle-butle, 'me qetellong ea fetoha monate o ikhethang kajeno.

Ha ho na bopaki bo tiileng ba nalane bo pakang lipale tsena tsa nalane ea nalane, empa li beha litakatso tsa batho ba khale ba Shaanxi bakeng sa bophelo bo betere joalo ka kopano, kutloano le thabo. Li boetse li fa Roujiamo mebala e metle ea setso, e lumellang meloko e tlang ho ithuta ka eona ka lipale tse monate. Roujiamo e fetisitsoe ho tloha molokong o mong ho ea ho o mong, e theha mohopolo o tloaelehileng oa setso sa batho ba Tongguan. Tsoelo-pele le tsoelo-pele ea Tongguan Roujiamo e bontša bohlale bo sebetsang ka thata, bolokolohi le mamello ea batho ba Tongguan le kelello ea bona ea setso ea ho ithuta ho tsoa ho matla a ba bang. E boetse e etsa hore li-snacks tsa setso tsa Tongguan li ikhethoe moetlong oa lijo mme e se e le khanya e ntle ea setso sa Yellow River.

2. Tongguan Roujiamo e na le 'mala o ikhethang oa sebaka

China e na le sebaka se seholo, 'me libaka tse fapaneng li na le litso tse fapaneng tsa lijo. Litloaelo tsena tsa lijo ha li bontše feela litloaelo le litloaelo tsa sebaka seo, empa hape li bontša histori le setso sa libaka tse fapaneng. Tongguan Roujiamo e na le litšobotsi tse ikhethang tsa setso tsa Yellow River Basin ka leboea.

Mobu le metsi li tšehetsa batho, 'me ho thehoa ha tatso ea sebaka seo ho amana ka ho toba le tikoloho ea sebaka le lihlahisoa tsa boemo ba leholimo. Tlhahiso ea Tongguan Roujiamo ha e arohane le lihlahisoa tse ruileng sebakeng sa Guanzhong. Phula e kholo ea Guanzhong e na le linako tsa selemo tse ikhethileng, boemo ba leholimo bo loketseng, metsi a nonneng le mobu o feptjoang ke Noka ea Wei. Ke tikoloho e loketseng bakeng sa kholo ea lijalo. Esale e le e 'ngoe ea libaka tse tsebahalang tsa temo nalaneng ea China ho tloha mehleng ea khale. Ka lebaka la lipalangoang tsa eona tse loketseng, e pota-potiloe ke lithaba le linōka tse kotsi. Ho tloha Lelokong la Bophirimela la Zhou, Ho tloha ka nako eo, marena a 10, ho kenyeletsa Qin, Western Han, Sui le Tang, a thehile lihlooho tsa bona bohareng ba Guanzhong Plain, e ileng ea nka lilemo tse fetang sekete. Shaanxi ke sebaka sa tsoalo sa setso sa khale sa Machaena. Ho tloha mehleng ea Neolithic, lilemong tse likete tse hlano kapa tse tšeletseng tse fetileng, "Banpo Village" ba Xi'an ba ne ba ruile likolobe. Ka lilemo tse likete, batho ka kakaretso ba bile le moetlo oa ho rua mehlape le likhoho. Koro ea boleng bo holimo e fumanehang Guanzhong le ho tsoalisoa ha likolobe tse ngata ho fana ka metsoako ea boleng bo holimo e lekaneng bakeng sa tlhahiso ea Roujiamo.

Ho na le mefuta e mengata ea khale ea Roujiamo Tongguan, e fetisitsoeng ka makholo a lilemo. Ha u kena Holong ea Boiphihlelo ea Tongguan Roujiamo Cultural Museum, mokhabiso oa khale o etsa hore baeti ba ikutloe eka ba khutletse ntlong ea khale ea baeti, 'me ba utloe boemo bo matla ba nalane le litloaelo tsa setso. Baetsi ba li-bun tse nang le mouoane ba ntse ba sebelisetsoa ho phunya lithapo tsa bona ho bontša bokhoni ba bona le ho hohela bareki. Litšobotsi tsena li eketsa botle bo ikhethang le boleng ba setso moetlong oa lijo oa Tongguan, o nang le litšobotsi tse matla tsa lehae le maikutlo a botho. Nakong ea mekete le mekete ea bohlokoa, Tongguan Roujiamo e tlameha ho ba sejo se monate ho khahlisa baeti. E boetse e fetohile mpho eo hangata batho ba Tongguan ba e tlisetsang beng ka bona le metsoalle ha ba tsoa. E emela ho ananela ha batho ba Tongguan ho kopana ha malapa, setsoalle le mekete ea setso. le tlhokomelo. Ka 2023, Mokhatlo oa China Cuisine o ile oa fa Tongguan sehlooho sa "Landmark City e nang le Lijo tse Khethehileng tsa Roujiamo".

3. Tongguan Roujiamo e na le tsebo e babatsehang ea tlhahiso

Li-noodle ke sehlooho se seholo tikolohong ea Guanzhong Profinseng ea Shaanxi, 'me Tongguan Roujiamo ke moetapele oa li-noodle. Mokhoa oa tlhahiso ea Tongguan Roujiamo o na le mehato e mene: nama ea kolobe e halikiloeng, ho luba li-noodle, ho etsa likuku le ho tšela nama. Ts'ebetso e 'ngoe le e' ngoe e na le risepe ea eona ea lekunutu. Ho na le diresepe tsa lekunutu tsa nama ea kolobe e halikiloeng, linako tse 'ne tsa ho luba li-noodle, tsebo e ikhethang ea ho etsa likuku, le tsebo e khethehileng ea ho tšela nama.

Tongguan Roujiamo e entsoe ka phofo ea koro ea boleng bo holimo, e kopantsoeng le metsi a futhumetseng,Li-noodle tsa alkalinele mafura a mafura, a luba ka hlama, a phuthoa ka likotoana, a phuthoa ka mahobe, ’me a apehoa ka ontong e khethehileng ho fihlela ’mala o le bonolo ’me kuku e fetoha mosehla. lijo tsa tsau-tsau. Likuku tsa peo ea sesame tse entsoeng ka likarolo tse sekete tse sa tsoa behoa li kentsoe ka hare, 'me letlalo le tšesaane ebile le boreleli, joalo ka pastry ea puff. Ha u loma, masalla a tla oa ebe o chesa molomo oa hau. E latsoa haholo. Nama ea Tongguan Roujiamo e entsoe ka ho inela le ho e pheha mpa ea kolobe ka pitseng ea sechu e nang le foromo e khethehileng le linoko. Nama e ncha ebile e bonolo, sopho e ruile, e mafura empa ha e na mafura, e tšesaane empa ha e na lehong, 'me e latsoa letsoai le monate. , tatso e tebileng. Mokhoa oa ho ja Tongguan Roujiamo le ona o ikhethile haholo. E ela hloko "li-buns tse chesang tse nang le nama e batang", ho bolelang hore u tlameha ho sebelisa li-pancake tse chesang tse sa tsoa phehoa ho sandwich nama e phehiloeng e batang, e le hore mafura a nama a kene ka har'a li-buns, 'me nama le li-buns li ka kopanngoa hammoho. , e bonolo le e monate, monko o monate oa nama le koro li kopantsoe ka ho phethahetseng, li susumetsa maikutlo a batho ba jang lijo tsa monko, tatso le ho ama ka nako e le 'ngoe, ho etsa hore ba thabele le ho ithabisa ho eona.

Tongguan Roujiamo, ho sa tsotelehe khetho ea lisebelisoa, mokhoa o ikhethileng oa ho etsa likuku le nama ea kolobe e halikiloeng, kapa mokhoa oa ho ja "libanse tse chesang tse nang le nama e batang", kaofela li bonts'a bohlale, mamello le kelello e bulehileng ea batho ba Tongguan. Utloisisa mokhoa oa bophelo le mehopolo ea botle ba batho ba Tongguan.

4. Tongguan Roujiamo e na le motheo o motle oa lefa

"Lefa le molemo ka ho fetisisa la histori ke ho theha histori e ncha; sethabathaba se seholo ka ho fetisisa sechabeng sa batho ke ho theha mofuta o mocha oa tsoelo-pele ea batho." Tongguan Roujiamo ke lefa la bohlokoa la setso, 'me Setereke sa Tongguan se hlahloba ka botebo likarolo tsa nalane le setso sa Tongguan Roujiamo. , ho e fa nako e ncha ea moelelo oa setso.

E le ho lumella batho ba bangata ho latsoa limenyemenye tsa Tongguan le ho tlohella Tongguan Roujiamo hore a tsoe Tongguan, litsebi tsa mesebetsi ea matsoho tse entsoeng ka mouoane li entse mahlale a sebete le ho etsa lipatlisiso le ho nts'etsapele theknoloji ea tlhahiso ea indasteri ea Tongguan Roujiamo, theknoloji e potlakileng ea serame le lisebelisoa tse batang, tse sa kang tsa boloka feela Tongguan Roujiamo Tatso ea mantlha ea Roujiamo e ntlafalitse ts'ebetso ea tlhahiso haholo, e lumelletse Tongguan Roujiamo ho tsoa Tongguan, Shaanxi, kantle ho naha le ho kena malapeng a likete. Ho fihlela kajeno, Tongguan Roujiamo e ntse e ntlafatsa le ho ntlafatsa, 'me e hlahisitse mefuta e fapaneng ea litlolo tse ncha, tse kang Roujiamo e monate, k'habeche e halikiloeng Roujiamo, joalo-joalo, ho finyella litlhoko tsa tatso ea batho ba fapaneng le ho theha Shaanxi Mohlala o atlehileng oa phetoho. ea li-snacks tsa lehae ho kena indastering, sekala le maemo. Tsoelo-pele e potlakileng ea indasteri ea Roujiamo e lebisitse ho nts'etsopele ea tsamaiso eohle ea ketane ea indasteri e kenyeletsang ho lema koro, ho tsoala likolobe, tlhahiso le ts'ebetso, lipalangoang tse batang, thekiso ea marang-rang le ntle le marang-rang, le lisebelisoa tsa ho paka, ho khothaletsa nts'etsopele ea temo le ho eketsa chelete ea batho.

5. Tongguan Roujiamo e na le bokhoni bo matla ba ho hasana

Ho itšepa ka setso ke matla a mantlha, a tebileng le a tšoarellang. Bakeng sa batho ba Shaanxi, Roujiamo matsohong a bona ke letšoao la ho hloloheloa, ho hopola le ho labalabela limenyemenye tsa motse oa habo bona. Mantsoe a mararo "Roujiamo" a kopantsoe le masapo le mali a bona, a mela ka metso meea ea bona. Ho ja Roujiamo Ha se feela ho tlatsa mpa, empa hape ke mofuta oa khanya, mofuta oa tlhohonolofatso ka pelong kapa mofuta oa khotsofalo ea moea le boikhohomoso. Ho itšepa moruong ho tsoala boits'epo ba setso. Tong e tsotella batho ba tsoang lefats'eng lohle mme e atoloselitse khoebo ea eona lefats'eng. Hajoale, ho na le mabenkele a fetang 10,000 a Tongguan Roujiamo naheng ka bophara, a nang le mabenkele a teng Europe Bochabela mme a romelloa kantle ho naha ho ea Australia, United States, United Kingdom, Canada, Korea Boroa le linaheng tse ling le libaka. Tongguan Roujiamo ha e fane feela ka tatso e ikhethang ea lijo tsa Shaanxi, empa e boetse e ntlafatsa kananelo le boitšepo ba batho ba Shaanxi moetlong oa lehae. E boetse e hasanya khahleho e telele ea setso sa Machaena ho batho ho pota lefatše mme e theha phapanyetsano ea setso lipakeng tsa setso sa Shaanxi le linaha ho pota lefatše. Borokho bo ekelitse khoheli, boipiletso le tšusumetso ea setso sa naha ea China lefatšeng ka bophara.

Tongguan Roujiamo e ntse e ata le ho feta mme e hohetse tlhokomelo ea mecha ea litaba e meholo. "Ho Rua", "Ke Mang ea Tsebang Lijo tsa Machaena", "Home for Dinner", "Economic Half Hour" le lihlopha tse ling li entse litlaleho tse khethehileng. Setsi sa Litaba sa Xinhua se khothalelitse Tongguan Roujiamo ka litšiea tse kang "Tongguan Roujiamo Ho Hlahloba Leoatle", "Monko o monate oa Tongguan Roujiamo o Monko o Monko Malapeng a Makete" le "Sekhechana sa Roujiamo se Senola Khoutu ea Tsosoloso ea Liindasteri", e khothalelitseng Tongguan. Roujiamo ho ba lets'oao la machabeng. Sethala se bapala karolo ea bohlokoa ho phete lipale tsa Machaena, ho hasa lentsoe la China, le ho hlahisa China ea 'nete, ea mahlakore a mararo le e felletseng. Ka Tšitoe 2023, Tongguan Roujiamo o ile a khetheloa morerong oa mofuta oa naha oa Xinhua News Agency, ho tšoaea hore Tongguan Roujiamo e tla sebelisa lisebelisoa tse ngata tsa media tsa Xinhua News Agency, liteishene tse matla tsa puisano le matla a matla a ho nahana ka botlalo ho ntlafatsa boleng ba lets'oao la eona, boleng ba moruo le boleng ba eona. boleng ba setso, ho tsoela pele ho bonts'a moea oa Sechaena le matla a Sechaena a teng ho eona, 'me setšoantšo se secha sa "World Roujiamo" se tla ba se khanyang haholoanyane.