Уместо да правимо кинеске хамбургере, желимо да направимо светски Роујиамо — кратку дискусију о културним генима садржаним у Тонггуан Роујиамоу

Тонгуан је древни град пун историјског шарма. Јединствено географско окружење и богата историјска култура изнедрили су традиционални деликатес.Тонггуан Роујиамо, који се живописно назива „кинески хамбургер“. Не само да носи емоције и сећања народа Тонгуан, већ је и важан део кинеске културе хране. Има културне карактеристике као што су дуга историја, посебна географија, јединствено занатство и богате конотације. То је нематеријално културно наслеђе провинције Шанси. Истраживање и ископавање културних гена Тонгуан Роуђамоа је од великог значаја за јачање осећаја идентитета и поноса људи на кинеску културу и промоцију ширења кинеске културе широм света.

1. Тонггуан Роујиамо има дуго историјско порекло

Кина има дугу културу исхране, и скоро свака посластица има своје јединствено порекло и причу, а исто важи и за Тонггуан Роујиамо.

Најраспрострањенија теорија је да се Лаотонггуан Роујиамо први пут појавио у раној династији Танг. Кажу да је Ли Шимин јахао коња да би освојио свет. Када је пролазио поред Тонггуана, пробао је Тонггуан Роујиамо и обилно га похвалио: „Дивно, дивно, дивно, нисам знао да постоји таква посластица на свету. Одмах га је назвао: „Тонггуан Роујиамо“. Још једна теорија је веродостојнија од поштанске станице у време династије Танг, Тонггуан је био саобраћајница која је повезивала централне равнице и северозапад, и важан пролаз на Путу свиле. а разне културне размене учиниле су локалну културу хране све богатијом Да би путницима обезбедила храну која је била лака за ношење и јела, поштанска станица је исекла роштиљ на мале комаде и ставила га у печену лепињу Временом, увођењем „динстаног свињског меса“ и „ху торте“, произвођачи лепиња на пари су наставили да унапређују методе производње Тонггуан Роујиамо и довршили процес печења на пари са месом, колача од говеђег језика са месом и. округле лепиње од хиљаду слојева Са развојем месних колача, начини и процеси производње постали су једноставнији и бржи, а укус је постао популарнији током периода династије Кианлонг, а развио се за време Републике. Кина. Након оснивања Народне Републике Кине, технике производње су постепено унапређиване и на крају еволуирале у јединствену посластицу данас.

Не постоје убедљиви историјски докази који би доказали ове легендарне историјске приче, али оне поверавају жеље старих људи из Шанксија за бољим животом, као што су поновно окупљање, хармонија и срећа. Они такође дају Роујиаму богату културну боју, омогућавајући будућим генерацијама да сазнају о њему кроз занимљиве приче. Роујиамо се преносио с генерације на генерацију, формирајући заједничку културу исхране људи Тонггуан. Развој и еволуција Тонггуан Роујиамо-а одражава вредну мудрост, отвореност и толеранцију народа Тонггуана и њиховог културног ума да учи из снага других. Такође чини традиционалне грицкалице Тонггуан јединственим у култури исхране и постао је бриљантна кристализација културе Жуте реке.

2. Тонггуан Роујиамо има препознатљиву регионалну боју

Кина има огромну територију, а различити региони имају различите културе исхране. Ове културе исхране не само да показују локалне обичаје и обичаје, већ и одражавају историјску и културну позадину различитих региона. Тонггуан Роујиамо има карактеристичне културне карактеристике слива Жуте реке на северу.

Земља и вода подржавају људе, а формирање локалног укуса је директно повезано са географским окружењем и климатским производима. Стварање Тонггуан Роујиамо је неодвојиво од богатих производа у области Гуанзхонг. Огромна равница Гуанџонг има различита годишња доба, погодну климу и плодну воду и тло које храни река Веи. То је идеално окружење за раст усева. Од давнина је једно од познатих пољопривредних подручја у кинеској историји. Због погодног транспорта, окружен је опасним планинама и рекама. Од Западне династије Џоу, од тада је 10 династија, укључујући Ћин, Западни Хан, Суи и Танг, успоставило своје престонице у центру равнице Гуанџонг, која је трајала више од хиљаду година. Шанси је родно место древне кинеске културе. Још у неолитском добу, пре пет или шест хиљада година, „сељани Банпоа“ у Сијану су припитомили свиње. Хиљадама година људи су углавном имали традицију узгоја стоке и живине. Висококвалитетна пшеница у Гуанзхонгу и велики узгој свиња обезбеђују довољно висококвалитетних састојака за производњу Роујиамо-а.

У Тонггуану постоји много древних брендова Роујиамо, који се преносе стотинама година. Улазећи у салу културног музеја Тонггуан Роујиамо, античка декорација чини да се посетиоци осећају као да су се вратили у древну гостионицу и осете снажну историјску атмосферу и народне обичаје. Произвођачи лепиња на пари и даље су навикли да пуцкетају својим оклагијама како би демонстрирали своје вештине и привукли купце. Ове карактеристике додају јединствен шарм и културну вредност култури хране Тонггуан, која је пуна јаких локалних карактеристика и хуманистичких осећања. Током важних фестивала и пријема, Тонггуан Роујиамо мора бити посластица за забаву гостију. Такође је постао поклон који људи из Тонггуана често доносе рођацима и пријатељима када изађу. Представља неговање народа Тонггуан о породичним окупљањима, пријатељствима и традиционалним фестивалима. и пажња. Године 2023. Удружење кинеске кухиње доделило је Тонггуану титулу „Град који је обележен са посебном храном Роујиамо“.

3. Тонггуан Роујиамо има изузетне производне вештине

Резанци су главна тема у региону Гуанџонг у провинцији Схаанки, а Тонггуан Роујиамо је лидер у резанцима. Процес производње Тонггуан Роујиамо-а састоји се од четири корака: пирјана свињетина, гњечење резанаца, прављење колача и пуњење меса. Сваки процес има свој тајни рецепт. Постоје тајни рецепти за динстану свињетину, четири годишња доба за мешење резанаца, јединствене вештине за прављење колача и посебне вештине за пуњење меса.

Тонгуан Роуђамо се прави од висококвалитетног пшеничног брашна, помешаног са топлом водом,Алкални резанции маст, умесити у тесто, разваљати у траке, разваљати у колаче и пећи у посебној рерни док боја не постане уједначена и колач не пожути. Извадите. Хиљаду слојева свеже печених колача од сусама су слојевити унутра, а кора је танка и хрскава, попут лиснатог теста. Када загризете, остаци ће отпасти и опећи вам уста. Одличног је укуса. Месо Тонгуан Роуђамо се прави намакањем и динстањем свињског стомака у лонцу за динстање са посебном формулом и зачинима. Месо је свеже и нежно, супа је богата, масна, али не и дрвенаста, и има слан и укусан укус. , дубок послеокус. Начин јела Тонгуан Роуђамо је такође веома посебан. Обраћа се пажња на „топле лепиње са хладним месом“, што значи да морате користити свеже печене вруће палачинке да бисте спојили кувано хладно месо, тако да масноћа меса може да продре у лепиње, а месо и лепиње да се помешају. , мекано и хрскаво, арома меса и пшенице се савршено споји, истовремено стимулишући чуло мириса, укуса и додира код гостију, терајући их да уживају и препусте се.

Тонггуан Роујиамо, без обзира на избор састојака, јединствен начин прављења колача и динстаног свињског меса, или начин једења „вруће лепиње са хладним месом“, све то одражава интелигенцију, толеранцију и отвореност народа Тонггуана, одражавајући Схватите начин живота и естетске концепте народа Тонггуан.

4. Тонггуан Роујиамо има добру основу за наслеђе

„Најбоље наслеђе историје је стварање нове историје; највеће признање људској цивилизацији је стварање новог облика људске цивилизације. Тонггуан Роујиамо је драгоцено културно наслеђе, а округ Тонггуан дубоко истражује историјске и културне елементе Тонггуан Роујиамоа. , дајући му нову еру културне конотације.

Да би омогућили што више људи да пробају Тонггуан делиције и пустили Тонггуан Роујиамо да изађе из Тонггуана, мајстори печене лепиње су направили смеле иновације и истражили и развили технологију индустријске производње Тонггуан Роујиамо, технологију брзог замрзавања и логистику хладног ланца, који не само да су високо очувани Тонггуан Роујиамо Оригинални укус Роујиамо-а је у великој мери побољшао ефикасност производње, омогућавајући Тонггуан Роујиамоу да изађе из Тонггуана, Схаанки, у иностранство и у хиљаде домаћинстава. До данас, Тонггуан Роујиамо још увек иновира и развија се, и увео је низ нових укуса, као што су зачињени Роујиамо, кисели купус Роујиамо, итд., како би задовољио потребе укуса различитих људи и створио Схаанки Успешан пример трансформације локалних грицкалица у индустријализацију, обим и стандардизацију. Брзи развој индустрије Роујиамо довео је до развоја читавог система индустријског ланца укључујући садњу пшенице, узгој свиња, производњу и прераду, транспорт хладним ланцем, онлајн и оффлине продају и материјале за паковање, промовишући развој пољопривреде и повећање прихода људи.

5. Тонггуан Роујиамо има снажну способност ширења

Културно самопоуздање је основнија, дубља и трајнија снага. За људе у Шанксију, Роујиамо у њиховим рукама је симбол носталгије, сећања и чежње за делицијама њиховог родног града. Три речи "Роујиамо" су интегрисане у њихове кости и крв, пуштајући корен у њиховим душама. Јело Роујиамо То није само пуњење стомака, већ и нека врста славе, нека врста благослова у срцу или врста духовног задовољства и поноса. Економско самопоуздање рађа културно самопоуздање. Тонг брине о људима из целог света и проширио је своје пословање на свет. Тренутно постоји више од 10.000 Тонггуан Роујиамо продавница широм земље, са физичким продавницама које се налазе у источној Европи и извозе се у Аустралију, Сједињене Државе, Уједињено Краљевство, Канаду, Јужну Кореју и друге земље и регионе. Тонггуан Роујиамо не само да преноси јединствени укус Схаанки кухиње, већ и повећава препознавање и поверење људи Схаанки у локалну културу. Такође шири дуги шарм кинеске културе људима широм света и гради културну размену између традиционалне културе Схаанки и земаља широм света. Мост је проширио привлачност, привлачност и утицај кинеске националне културе широм света.

Тонггуан Роујиамо постаје све популарнији и привукао је пажњу великих медија. ЦЦТВ-јеве "Обогатити се", "Ко зна кинески оброк", "Кући за вечеру", "Економских пола сата" и друге рубрике објавиле су специјалне репортаже. Новинска агенција Синхуа је промовисала Тонггуан Роујиамо кроз колумне као што су „Тонггуан Роујиамо истражује море“, „Мирис Тонггуан Роујиамоа мирише у хиљадама домаћинстава“ и „Комче Роујиамоа открива кодекс индустријског опоравка Тонггуана“, који је промовисао Роујиамо да постане међународни бренд. Сцена игра важну улогу у причању кинеских прича, ширењу кинеског гласа и представљању праве, тродимензионалне и свеобухватне Кине. У децембру 2023. године, Тонггуан Роујиамо је изабран у пројекат националног бренда новинске агенције Ксинхуа, што је означило да ће Тонггуан Роујиамо користити богате медијске ресурсе новинске агенције Ксинхуа, моћне канале комуникације и моћ врхунског труста мозгова да свеобухватно унапреди вредност свог бренда, економску вредност и културну вредност, додатно демонстрирајући кинески дух и кинеску моћ садржану у њему, а нови имиџ бренда "Ворлд Роујиамо" ће сигурно бити сјајнији.