Tang Taizong Li Shimin in Laotongguan Roujiamo

Roujiamo je v Shaanxiju znan prigrizek, vendar je Roujiamo iz Laotongguana edinstven in se zdi boljši od tistih v drugih krajih. Največja razlika je v tem, da morate uporabiti sveže pečene piškote s kuhanim narezkom, splošno znanim kot "Vroče parjene žemljices hladnim mesom". To je najbolj tradicionalen in okusen način uživanja. Žemljice so suhe, hrustljave, hrustljave in dišeče, meso pa je mastno, a ne mastno. Tanko, a ne lesnato, ima slan, dišeč in prijeten okus z dolgim ​​pookusom.

Hrustljavo in dišečeTongguan Roujiamo

Laotongguan Roujiamo, prej znan kot Shaobing Momo, izvira iz zgodnje dinastije Tang. Legenda pravi, da je Li Shimin, cesar Taizong iz dinastije Tang, jezdil konja, da bi osvojil svet. Ko je šel skozi Tongguan, je poskusil Tongguan Roujiamo in ga pohvalil: "Čudovito, čudovito, nisem vedel, da je na svetu tako okusna hrana." Tisočletja stari Tongguan Roujiamo pripravlja ljudi. Nikoli se ga ne morete naveličati jesti, znan pa je kot "hamburger v kitajskem slogu" in "orientalski sendvič".

Tudi metoda izdelave Tongguan Roujiamo je zelo edinstvena: svinjski trebuh se namaka in duši v loncu za enolončnico s posebno formulo in začimbami. Meso je nežno in dišeče; rafinirana moka se zmeša s toplo vodo, alkalnimi rezanci in mastjo. Testo se zgnete, razvalja na trakove, nato pa v kolačke in speče v posebni pečici. Vzamemo ga ven, ko je barva enakomerna in kolač porumeni. Sveže pečen tisočplastni Shaobing je v notranjosti prekrit s plastmi in ima tanko in hrustljavo skorjico, podobno ...Listnato testoUgriznite in ostanek vam bo opekel usta. Odličnega okusa. Nato ga z nožem prerežite na dva pahljača, dodajte marinirano mleto hladno meso in končali ste. Ima bogat okus omake in edinstven okus.