Namesto kitajskih hamburgerjev želimo pripraviti svetovni Roujiamo – kratka razprava o kulturnih genih, ki jih vsebuje Tongguan Roujiamo
Tongguan je starodavno mesto, polno zgodovinskega šarma. Edinstveno geografsko okolje in bogata zgodovinska kultura sta rodila tradicionalno specialiteto.Tongguan Roujiamo, ki mu slikovito pravijo "kitajski hamburger". Ne le da nosi čustva in spomine prebivalcev Tongguana, temveč je tudi pomemben del kitajske kulinarične kulture. Ima kulturne značilnosti, kot so dolga zgodovina, posebna geografija, edinstvena obrt in bogate konotacije. Je nematerialna kulturna dediščina province Shaanxi. Raziskovanje in izkopavanje kulturnih genov Tongguan Roujiamo je zelo pomembno za krepitev občutka identitete in ponosa ljudi na kitajsko kulturo ter za spodbujanje širjenja kitajske kulture po svetu.
1. Tongguan Roujiamo ima dolgo zgodovinsko poreklo
Kitajska ima dolgo kulturo prehrane in skoraj vsaka poslastica ima svoj edinstven izvor in zgodbo, enako velja za Tongguan Roujiamo.
Najbolj razširjena teorija je, da se je Laotongguan Roujiamo prvič pojavil v zgodnji dinastiji Tang. Pravijo, da je Li Shimin jezdil konja, da bi osvojil svet. Ko je šel mimo Tongguana, je poskusil Tongguan Roujiamo in ga na veliko pohvalil: "Čudovito, čudovito, čudovito, nisem vedel, da obstaja takšna poslastica na svetu." Takoj ga je poimenoval: "Tongguan Roujiamo." Druga teorija je bolj verjetna. V času dinastije Tang je bil Tongguan prometna cesta, ki je povezovala osrednje nižine in severozahod ter pomemben prehod na svileni poti. in različne kulturne izmenjave so naredile lokalno prehranjevalno kulturo vse bolj bogato. Da bi potnikom zagotovili hrano, ki jo je bilo enostavno prenašati in jesti, je pošta razrezala žar na majhne koščke in jih dala v soparjeno žemljico . S časom, uvedbo "dušene svinjine" in "hu torte", so izdelovalci parjenih žemljic nadaljevali z izboljševanjem proizvodnih metod Tongguan Roujiamo in dokončali postopek parjenih žemljic z mesom, peciva z govejim jezikom in mesa. Z razvojem mesnih peciv so postali enostavnejši in hitrejši načini proizvodnje, okus pa je postal bogatejši v obdobju dinastije Qianlong in se razvil v času republike. Kitajska. Po ustanovitvi Ljudske republike Kitajske so se proizvodne tehnike postopoma izboljševale in se sčasoma razvile v današnjo edinstveno poslastico.
Ni prepričljivih zgodovinskih dokazov, ki bi dokazovali te legendarne zgodovinske zgodbe, vendar zaupajo željam starih Shaanxi ljudi po boljšem življenju, kot so ponovna združitev, harmonija in sreča. Prav tako dajejo Roujiamu bogato kulturno barvo, kar omogoča prihodnjim generacijam, da se o njem učijo skozi zanimive zgodbe. Roujiamo se prenaša iz generacije v generacijo in tvori skupen spomin na prehranjevalno kulturo ljudi Tongguan. Razvoj in evolucija Tongguan Roujiamo odraža delovno modrost, odprtost in strpnost ljudi Tongguan in njihov kulturni um učenja iz prednosti drugih. Zaradi tega so tradicionalni prigrizki Tongguan edinstveni v kulturi prehrane in so postali briljantna kristalizacija kulture Rumene reke.
2. Tongguan Roujiamo ima značilno regionalno barvo
Kitajska ima veliko ozemlje in različne regije imajo različne prehranjevalne kulture. Te prehranjevalne kulture ne prikazujejo samo lokalnih običajev in običajev, temveč odražajo tudi zgodovinsko in kulturno ozadje različnih regij. Tongguan Roujiamo ima značilne kulturne značilnosti porečja Rumene reke na severu.
Tla in voda podpirata ljudi, oblikovanje lokalnega okusa pa je neposredno povezano z geografskim okoljem in podnebnimi proizvodi. Ustvarjanje Tongguan Roujiamo je neločljivo povezano z bogatimi izdelki na območju Guanzhong. Prostrana nižina Guanzhong ima izrazite letne čase, primerno podnebje ter rodovitno vodo in prst, ki ju hrani reka Wei. Je idealno okolje za rast poljščin. Že od antičnih časov je bilo eno od znanih kmetijskih območij v kitajski zgodovini. Zaradi priročnega prevoza je obdan z nevarnimi gorami in rekami. Od dinastije Zahodni Zhou, od takrat je 10 dinastij, vključno s Qin, Zahodni Han, Sui in Tang, ustanovilo svoje prestolnice v središču nižine Guanzhong, kar je trajalo več kot tisoč let. Shaanxi je rojstni kraj starodavne kitajske kulture. Že v neolitski dobi, pred pet ali šest tisoč leti, so »vaščani Banpo« v Xi'anu udomačili prašiče. Že tisočletja so ljudje na splošno imeli tradicijo vzreje živine in perutnine. Visokokakovostna pšenica, ki je v Guanzhongu obilna, in obsežna vzreja prašičev zagotavljata dovolj visokokakovostnih sestavin za proizvodnjo Roujiamo.
V Tongguanu je veliko starodavnih blagovnih znamk Roujiamo, ki se prenašajo več sto let. Ob sprehodu v dvorano izkušenj kulturnega muzeja Tongguan Roujiamo se zaradi starinskega okrasja obiskovalci počutijo, kot da bi se vrnili v starodavno gostilno, in občutijo močno zgodovinsko vzdušje in ljudske običaje. Izdelovalci žemljic na pari so še vedno navajeni hrustljati z valjarji, da pokažejo svoje spretnosti in pritegnejo stranke. Te značilnosti dodajajo edinstven čar in kulturno vrednost tongguanski prehrambeni kulturi, ki je polna močnih lokalnih značilnosti in humanističnih čustev. Med pomembnimi festivali in sprejemi mora biti Tongguan Roujiamo poslastica za zabavo gostov. Postalo je tudi darilo, ki ga Tongguanci pogosto prinesejo sorodnikom in prijateljem, ko gredo ven. Predstavlja ljudstvo Tongguan, ki ceni družinska srečanja, prijateljstva in tradicionalne festivale. in pozornost. Leta 2023 je Kitajsko kulinarično združenje mestu Tongguan podelilo naziv »znamenito mesto s posebno hrano Roujiamo«.
3. Tongguan Roujiamo ima izvrstne proizvodne sposobnosti
Rezanci so glavna tema v regiji Guanzhong v provinci Shaanxi, Tongguan Roujiamo pa je vodilni v rezancih. Proizvodni proces Tongguan Roujiamo je sestavljen iz štirih korakov: dušena svinjina, gnetenje rezancev, izdelava tort in polnjenje mesa. Vsak postopek ima svoj skrivni recept. Obstajajo skrivni recepti za dušeno svinjino, štirje letni časi za gnetenje rezancev, edinstvene veščine za pripravo tort in posebne veščine za polnjenje mesa.
Tongguan Roujiamo je narejen iz visokokakovostne pšenične moke, pomešane s toplo vodo,Alkalni rezanciin mast, zgneteno v testo, zvaljano v trakove, zvito v kolačke in pečeno v posebni pečici, dokler barva ni enakomerna in kolač ne porumeni. Vzemite ven. V notranjosti so v plasteh tisočplastni sezamovi kolački, koža pa je tanka in hrustljava, kot listnato testo. Ko ugriznete, ostanek odpade in vam opeče usta. Odličnega okusa je. Meso Tongguan Roujiamo je narejeno z namakanjem in dušenjem svinjskega trebuha v loncu za enolončnico s posebno formulo in začimbami. Meso je sveže in mehko, juha je bogata, mastna, a ne mastna, pusta, a ne lesnata, in ima slan in okusen okus. , globok pookus. Tudi način uživanja Tongguan Roujiamo je zelo poseben. Pozornost posveča "vročim žemljicam s hladnim mesom", kar pomeni, da morate uporabiti sveže pečene vroče palačinke, da stisnete kuhano hladno meso, da lahko maščoba mesa prodre v žemljice in se meso in žemljice zmešajo. , mehki in hrustljavi, aroma mesa in pšenice se popolnoma prepleta, kar hkrati spodbuja vonj, okus in dotik gostov, zaradi česar uživajo in se prepuščajo.
Tongguan Roujiamo, ne glede na izbiro sestavin, edinstven način priprave tortic in dušene svinjine ali način prehranjevanja "vročih žemljic s hladnim mesom", vse odraža inteligenco, strpnost in odprtost Tongguancev, ki odražajo Razumeti življenjski slog in estetske koncepte ljudi Tongguan.
4. Tongguan Roujiamo ima dobre temelje za dediščino
"Najboljša dediščina zgodovine je ustvariti novo zgodovino; največji poklon človeški civilizaciji je ustvariti novo obliko človeške civilizacije." Tongguan Roujiamo je dragocena kulturna dediščina in okrožje Tongguan poglobljeno raziskuje zgodovinske in kulturne elemente Tongguan Roujiamo. , kar ji daje novo obdobje kulturne konotacije.
Da bi več ljudi okusilo tongguanske dobrote in da bi Tongguan Roujiamo izstopil iz Tongguana, so obrtniki kuhanih žemljic na pari uvedli drzne inovacije ter raziskali in razvili industrijsko proizvodno tehnologijo Tongguan Roujiamo, tehnologijo hitrega zamrzovanja in logistiko hladne verige, ki ne le visoko ohranjajo Tongguan Roujiamo Prvotni okus Roujiamo je močno izboljšal učinkovitost proizvodnje, kar je omogočilo, da je Tongguan Roujiamo šel iz Tongguana, Shaanxija v tujino in v tisoče gospodinjstev. Do danes Tongguan Roujiamo še vedno uvaja inovacije in razvoj ter je uvedel vrsto novih okusov, kot so pikantni Roujiamo, vloženo zelje Roujiamo itd., da bi izpolnil okusne potrebe različnih ljudi in ustvaril Shaanxi uspešen primer preobrazbe lokalnih prigrizkov v industrializacijo, obseg in standardizacijo. Hiter razvoj industrije Roujiamo je privedel do razvoja celotnega sistema industrijske verige, vključno s sajenjem pšenice, vzrejo prašičev, proizvodnjo in predelavo, transportom v hladni verigi, spletno in nespletno prodajo ter embalažnimi materiali, kar spodbuja razvoj kmetijstva in povečuje dohodek ljudi.
5. Tongguan Roujiamo ima močno sposobnost širjenja
Kulturna samozavest je bolj osnovna, globlja in trajnejša sila. Za ljudi v Shaanxiju je Roujiamo v rokah simbol nostalgije, spomina in hrepenenja po dobrotah njihovega domačega kraja. Tri besede "Roujiamo" so bile integrirane v njihove kosti in kri ter se ukoreninile v njihovih dušah. Uživanje Roujiamo ni samo polnjenje želodca, ampak tudi nekakšna slava, nekakšen blagoslov v srcu ali neke vrste duhovno zadovoljstvo in ponos. Ekonomska samozavest rodi kulturno samozavest. Tong skrbi za ljudi z vsega sveta in je svoje poslovanje razširil na svet. Trenutno je po vsej državi več kot 10.000 trgovin Tongguan Roujiamo, fizične trgovine pa se nahajajo v vzhodni Evropi in se izvažajo v Avstralijo, Združene države Amerike, Združeno kraljestvo, Kanado, Južno Korejo in druge države in regije. Tongguan Roujiamo ne prenaša samo edinstvenega okusa kulinarike Shaanxi, ampak tudi povečuje prepoznavnost in zaupanje ljudi Shaanxi v lokalno kulturo. Prav tako širi dolg čar kitajske kulture ljudem po vsem svetu in gradi kulturno izmenjavo med tradicionalno kulturo Shaanxi in državami po vsem svetu. Most je razširil privlačnost, privlačnost in vpliv kitajske nacionalne kulture po vsem svetu.
Tongguan Roujiamo postaja vse bolj priljubljen in je pritegnil pozornost večjih medijev. CCTV-jeve rubrike »Postati bogat«, »Kdo pozna kitajsko hrano«, »Domov na večerjo«, »Ekonomične pol ure« in druge rubrike so pripravile posebna poročila. Tiskovna agencija Xinhua je promovirala Tongguan Roujiamo s kolumnami, kot so "Tongguan Roujiamo raziskovanje morja", "Dišava Tongguan Roujiamo je dišeča v tisočih gospodinjstvih" in "Košček Roujiamo razkriva kodeks industrijske oživitve", ki je promovirala Tongguan Roujiamo naj postane mednarodna blagovna znamka. Oder ima pomembno vlogo pri pripovedovanju kitajskih zgodb, širjenju kitajskega glasu in predstavljanju resnične, tridimenzionalne in celovite Kitajske. Decembra 2023 je bil Tongguan Roujiamo izbran v projekt nacionalne blagovne znamke tiskovne agencije Xinhua, kar pomeni, da bo Tongguan Roujiamo uporabil bogate medijske vire tiskovne agencije Xinhua, zmogljive komunikacijske kanale in moč vrhunskih think tankov za celovito povečanje vrednosti svoje blagovne znamke, ekonomske vrednosti in kulturna vrednost, ki dodatno prikazuje kitajski duh in kitajsko moč, ki jo vsebuje, nova podoba blagovne znamke "World Roujiamo" pa bo zagotovo še bolj briljantna.