ටැං ටයිසොං ලි ෂිමින් සහ ලාඕටොන්ගුවන් රුජියාමෝ
ෂැන්සි හි රූජියාමෝ ප්‍රසිද්ධ කෑමක් වන නමුත් ලාඕටොන්ග්ගුවාන්හි රූජියාමෝ අද්විතීය වන අතර අනෙකුත් ස්ථානවලට වඩා හොඳ බව පෙනේ. විශාලතම වෙනස නම් ඔබ පිසූ සීතල මස් සමඟ නැවුම්ව බේක් කළ බිස්කට් භාවිතා කළ යුතු බවයි, එය සාමාන්‍යයෙන් "" ලෙස හැඳින්වේ.උණු තැම්බූ බනිස්සීතල මස් සමඟ". මෙය එය අනුභව කිරීමට වඩාත්ම සාම්ප්‍රදායික හා රසවත් ක්‍රමයයි. බනිස් වියළි, හැපෙනසුළු, හැපෙනසුළු සහ සුවඳවත් වන අතර මස් මේදය සහිත නමුත් තෙල් සහිත නොවේ. සිහින් නමුත් දැවමය නොවේ, එය ලුණු රස, සුවඳ සහ රසවත්, දිගු පසු රසයක් ඇත.
හැපෙනසුළු සහ සුවඳැතිTongguan Roujiamo
Laotongguan Roujiamo, කලින් Shaobing Momo ලෙස හැඳින්වූ අතර, මුල් ටෑං රාජවංශයේ ආරම්භ විය. ටෑං රාජවංශයේ ටයිසොං අධිරාජ්‍යයා වූ ලී ෂිමින්, ලෝකය ජය ගැනීමට අශ්වයෙකු පිට නැගී සිටි බව ජනප්‍රවාදයේ සඳහන් වේ. Tongguan හරහා ගමන් කරන විට, ඔහු Tongguan Roujiamo රස බලමින් එය ඉතා ප්රශංසා කළේය: "පුදුමයි, පුදුමයි, මම දැනගෙන හිටියේ නැහැ මේ තරම් රසවත් කෑමක් ලෝකයේ තියෙනවා කියලා." වසර දහස් ගණනක් පුරා, පැරණි Tongguan Roujiamo මිනිසුන්ව ආහාරයට ගැනීමෙන් ඔබට කිසිදා වෙහෙසට පත් කළ නොහැකි අතර, එය "චීන විලාසිතාවේ හැම්බර්ගර්" සහ "පෙරදිග සැන්ඩ්විච්" ලෙස හැඳින්වේ.
ටොන්ග්ගුවාන් රූජියාමෝ නිෂ්පාදන ක්‍රමය ද ඉතා අද්විතීයයි: ඌරු මස් බඩ පොඟවා විශේෂ සූත්‍ර සහ කුළුබඩු සහිත ස්ටූ බඳුනක ස්ටූ කර ඇත. මස් සියුම් හා සුවඳයි; පිරිපහදු කළ පිටි උණුසුම් ජලය, ක්ෂාරීය නූඩ්ල්ස් සහ ඌරු තෙල් සමඟ මිශ්‍ර කර ඇත. පිටි ගුලිය අනා, තීරු වලට රෝල් කර, කේක් වලට රෝල් කර, විශේෂ උඳුනක පුළුස්සන්න. වර්ණය ඒකාකාර වූ විට සහ කේක් කහ පැහැයට හැරෙන විට එය පිටතට ගන්න. නැවුම්ව බේක් කරන ලද Thousand Layer Shaobing ඇතුළත ස්ථර කර ඇති අතර සිහින් සහ හැපෙනසුළු සමක් ඇත,පෆ් පේස්ට්‍රි. ටිකක් කෑවොත් ඉතුරු ටික කට පිච්චිලා යයි. රස නම් නියමයි. ඊට පස්සේ පිහියකින් පංකා දෙකකට කපා, මැරිනේට් කරපු සීතල මස් එකතු කරන්න, එතකොට ඉවරයි. ඒක සෝස් වලින් පොහොසත් රසයක් සහ අද්විතීය රසයක් තියෙනවා.