චීන හැම්බර්ගර් සෑදීම වෙනුවට, අපට අවශ්‍ය වන්නේ ලෝකයේ Roujiamo-Tongguan Roujiamo හි අඩංගු සංස්කෘතික ජාන පිළිබඳ කෙටි සාකච්ඡාවක් සෑදීමටයි.
ටොන්ග්ගුවාන් යනු ඓතිහාසික චමත්කාරයෙන් පිරුණු පුරාණ නගරයකි. අද්විතීය භූගෝලීය පරිසරය සහ පොහොසත් ඓතිහාසික සංස්කෘතිය සාම්ප්‍රදායික ප්‍රණීත ආහාරයක් බිහි කර ඇත.Tongguan Roujiamo, එය "චීන හැම්බර්ගර්" ලෙස විචිත්‍රවත් ලෙස හැඳින්වේ. එය ටොන්ග්ගුවාන් ජනතාවගේ හැඟීම් සහ මතකයන් රැගෙන යනවා පමණක් නොව, චීන ආහාර සංස්කෘතියේ වැදගත් අංගයකි. එය දිගු ඉතිහාසයක්, සුවිශේෂී භූගෝල විද්‍යාව, අද්විතීය ශිල්පීය හැකියාවන් සහ පොහොසත් අර්ථයන් වැනි සංස්කෘතික ලක්ෂණ ඇත. එය ෂැන්සි පළාතේ අස්පෘශ්‍ය සංස්කෘතික උරුමයකි. ටොන්ග්ගුවාන් රුජියාමෝ හි සංස්කෘතික ජාන පර්යේෂණ කිරීම සහ කැණීම චීන සංස්කෘතිය පිළිබඳ ජනතාවගේ අනන්‍යතාවය සහ අභිමානය පිළිබඳ හැඟීම වැඩි දියුණු කිරීම සහ ලොව පුරා චීන සංස්කෘතිය පැතිරීම ප්‍රවර්ධනය කිරීම සඳහා ඉතා වැදගත් වේ.
1. Tongguan Roujiamo දිගු ඓතිහාසික සම්භවයක් ඇත
චීනයට දිගු ආහාර සංස්කෘතියක් ඇති අතර, සෑම ප්‍රණීත ආහාරයකටම පාහේ එයටම ආවේණික වූ සම්භවයක් සහ කථාන්දරයක් ඇත, ටොංගුවාන් රුජියාමෝ සඳහාද එය එසේම වේ.
වඩාත් පුළුල් ලෙස බෙදා හරින ලද න්‍යාය වන්නේ ලාඕටොන්ගුවන් රුජියාමෝ ප්‍රථම වරට මුල් ටෑං රාජවංශයේ පෙනී සිටි බවයි. ලී ෂිමින් අශ්වයෙකු පිට නැගී ලෝකය ජය ගැනීමට සිටි බව පැවසේ. Tongguan පසුකර යන විට, ඔහු Tongguan Roujiamo රස බලමින් එය මහත් සේ වර්ණනා කළේය: "පුදුමයි, පුදුමයි, පුදුමයි, මම දැනගෙන හිටියේ නැහැ ලෝකයේ එවැනි ප්‍රණීත ආහාරයක් තියෙනවා කියලා." ඔහු වහාම එය නම් කළේය: "Tongguan Roujiamo." තවත් න්‍යායක් ටෑං රාජවංශයේ තැපැල් ස්ථානයකින් ආරම්භ වූ අතර, ටොංගුවාන් මධ්‍යම තැනිතලා සහ වයඹ ප්‍රදේශය සම්බන්ධ කරන ප්‍රවාහන මාර්ගයක් විය. සහ විවිධ සංස්කෘතික හුවමාරු කිරීම් මගින් මගීන්ට රැගෙන යාමට සහ ආහාරයට ගැනීමට පහසු ආහාර සැපයීම සඳහා, තැපැල් ස්ථානය විසින් බාබකියු කුඩා කැබලිවලට කපා, තැම්බූ බනිස් ගෙඩියේ මුල්ම ටොංග්ගුවාන් රූජියාමෝ වේ කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, "බ්‍රයිස් කළ ඌරු මස්" සහ "හු කේක්" හඳුන්වා දීම, තැම්බූ බනිස් නිෂ්පාදකයින් ටොන්ගුවාන් රුජියාමෝ නිෂ්පාදන ක්‍රම වැඩිදියුණු කිරීම දිගටම කරගෙන ගිය අතර මස් සමඟ තැම්බූ බනිස්, මස් සමඟ හරක් මස්, සහ මස් කේක් පරිණාමය වීමත් සමඟම, නිෂ්පාදන ක්‍රම සහ ක්‍රියාවලීන් වඩාත් සරල හා වේගවත් වී ඇති අතර, ක්විං රාජවංශයේ Qianlong යුගයේ දී රසය වඩාත් ප්‍රචලිත වී ඇත. චීනය. මහජන චීන සමූහාණ්ඩුව පිහිටුවීමෙන් පසු, නිෂ්පාදන ශිල්පීය ක්‍රම ක්‍රමයෙන් වැඩිදියුණු වූ අතර අවසානයේ අද දින අද්විතීය ප්‍රණීත ආහාරයක් බවට පරිණාමය විය.
මෙම පුරාවෘත්ත ඉතිහාස කථා සනාථ කිරීමට නිශ්චිත ඓතිහාසික සාක්ෂි නොමැත, නමුත් ඔවුන් නැවත එක්වීම, සමගිය සහ සතුට වැනි වඩා හොඳ ජීවිතයක් සඳහා පැරණි ෂැන්සි ජනයාගේ කැමැත්ත භාර දෙයි. ඔවුන් Roujiamo ට පොහොසත් සංස්කෘතික වර්ණයක් ලබා දෙන අතර, අනාගත පරම්පරාවන්ට රසවත් කථා හරහා ඒ ගැන ඉගෙන ගැනීමට ඉඩ සලසයි. Roujiamo පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවට සම්ප්‍රේෂණය වී ඇති අතර, Tongguan ජනයාගේ පොදු ආහාර සංස්කෘතියේ මතකයක් ගොඩනගා ඇත. Tongguan Roujiamo හි සංවර්ධනය සහ පරිණාමය මගින් Tongguan මිනිසුන්ගේ වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කරන ප්‍රඥාව, විවෘත භාවය සහ ඉවසීම සහ අන් අයගේ ශක්තීන්ගෙන් ඉගෙනීමේ ඔවුන්ගේ සංස්කෘතික මනස පිලිබිඹු කරයි. එය ටොන්ගුවන් සාම්ප්‍රදායික කෙටි ආහාර ආහාර සංස්කෘතියේ අද්විතීය වන අතර කහ ගංගා සංස්කෘතියේ දීප්තිමත් ස්ඵටිකීකරණයක් බවට පත්ව ඇත.
2. Tongguan Roujiamo හට සුවිශේෂී කලාපීය වර්ණයක් ඇත
චීනයට විශාල භූමි ප්‍රදේශයක් ඇති අතර විවිධ ප්‍රදේශවලට විවිධ ආහාර සංස්කෘතීන් ඇත. මෙම ආහාර සංස්කෘතීන් දේශීය සිරිත් විරිත් සහ සිරිත් විරිත් පෙන්නුම් කරනවා පමණක් නොව, විවිධ කලාපවල ඓතිහාසික හා සංස්කෘතික පසුබිම් පිළිබිඹු කරයි. Tongguan Roujiamo උතුරේ කහ ගංගා ද්‍රෝණියේ සුවිශේෂී සංස්කෘතික ලක්ෂණ ඇත.
පස සහ ජලය මිනිසුන්ට සහාය වන අතර දේශීය රසය ගොඩනැගීම භූගෝලීය පරිසරය සහ දේශගුණික නිෂ්පාදන සමඟ කෙලින්ම සම්බන්ධ වේ. Tongguan Roujiamo නිර්මාණය Guanzhong ප්රදේශයේ පොහොසත් නිෂ්පාදන වලින් වෙන් කළ නොහැකි ය. සුවිශාල Guanzhong තැන්නෙහි සුවිශේෂී ඍතු, සුදුසු දේශගුණයක් සහ Wei ගඟෙන් පෝෂණය වන සාරවත් ජලය සහ පස ඇත. එය භෝග වර්ධනය සඳහා සුදුසු පරිසරයකි. එය පුරාණ කාලයේ සිටම චීන ඉතිහාසයේ ප්‍රසිද්ධ කෘෂිකාර්මික ප්‍රදේශයකි. එහි පහසු ප්‍රවාහනය නිසා එය භයානක කඳු සහ ගංගා වලින් වට වී ඇත. බටහිර චෞ රාජවංශයේ සිට, එතැන් සිට, Qin, Western Han, Sui සහ Tang ඇතුළු රාජවංශ 10 ක් වසර දහසකට වැඩි කාලයක් පැවති Guanzhong තැන්න මධ්‍යයේ ඔවුන්ගේ අගනුවර පිහිටුවා ඇත. ෂැන්සි යනු පුරාණ චීන සංස්කෘතියේ උපන් ස්ථානයයි. නවශිලා යුගයේදී, වසර පන්දහසකට හෝ හයදහසකට පෙර, ෂියාන්හි "බන්පෝ ගම්වැසියන්" ඌරන් හීලෑ කර ඇත. වසර දහස් ගණනක් තිස්සේ මිනිසුන් සාමාන්‍යයෙන් පශු සම්පත් හා කුකුළු මස් ඇති කිරීමේ සම්ප්‍රදායක් ඇත. Guanzhong හි බහුලව පවතින උසස් තත්ත්වයේ තිරිඟු සහ ඌරන්ගේ මහා පරිමාණ අභිජනනය Roujiamo නිෂ්පාදනය සඳහා ප්රමාණවත් උසස් තත්ත්වයේ අමුද්රව්ය සපයයි.
වසර සිය ගණනක් තිස්සේ පැවත එන බොහෝ පැරණි Roujiamo සන්නාම Tongguan හි ඇත. Tongguan Roujiamo සංස්කෘතික කෞතුකාගාර අත්දැකීම් ශාලාව වෙත ඇවිදීමෙන්, පෞරාණික සැරසිලි අමුත්තන්ට ඔවුන් පැරණි තානායමකට ආපසු ගිය බවක් දැනෙන අතර ශක්තිමත් ඓතිහාසික වාතාවරණය සහ ජන සිරිත් විරිත් දැනේ. තැම්බූ බනිස් සාදන්නන් තවමත් ඔවුන්ගේ කුසලතා ප්‍රදර්ශනය කිරීමට සහ පාරිභෝගිකයින් ආකර්ෂණය කර ගැනීම සඳහා ඔවුන්ගේ රෝලිං අල්ෙපෙනති කැඩීමට පුරුදු වී සිටිති. මෙම ලක්ෂණ ප්‍රබල දේශීය ලක්‍ෂණවලින් සහ මානවවාදී හැඟීම්වලින් පිරුණු Tongguan ආහාර සංස්කෘතියට අනන්‍ය චමත්කාරය සහ සංස්කෘතික වටිනාකමක් එක් කරයි. වැදගත් උත්සව සහ පිළිගැනීම් අතරතුර, අමුත්තන්ට සංග්‍රහ කිරීමට Tongguan Roujiamo ප්‍රණීත ආහාරයක් විය යුතුය. ටොංගුවන් වැසියන් බොහෝ විට පිටතට යන විට ඥාතීන්ට සහ මිතුරන්ට රැගෙන එන තෑග්ගක් බවට ද එය පත්ව ඇත. එය පවුල් නැවත එක්වීම්, මිත්‍රත්වයන් සහ සාම්ප්‍රදායික උත්සව සඳහා ටොංගුවාන් ජනතාවගේ ආදරය නියෝජනය කරයි. සහ අවධානය. 2023 දී, චීන ආහාර පිසීමේ සංගමය විසින් Tongguan විසින් "Roujiamo විශේෂ ආහාර සහිත බිම් සලකුණු නගරය" යන මාතෘකාව පිරිනමන ලදී.
3. Tongguan Roujiamo හට විශිෂ්ට නිෂ්පාදන කුසලතා ඇත
Shaanxi පළාතේ Guanzhong කලාපයේ නූඩ්ල්ස් ප්‍රධාන තේමාව වන අතර Tongguan Roujiamo නූඩ්ල්ස් වල ප්‍රමුඛයා වේ. Tongguan Roujiamo නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලිය පියවර හතරකින් සමන්විත වේ: බ්‍රයිස් කළ ඌරු මස්, නූඩ්ල්ස් ඇනීම, කේක් සෑදීම සහ මස් පිරවීම. සෑම ක්රියාවලියකටම තමන්ගේම රහස් වට්ටෝරුවක් ඇත. බ්‍රයිස් කරන ලද ඌරු මස් සඳහා රහස් වට්ටෝරු, නූඩ්ල්ස් ඇනීමට වාර හතරක්, කේක් සෑදීම සඳහා අද්විතීය කුසලතා සහ මස් පිරවීම සඳහා විශේෂ කුසලතා ඇත.
ටොන්ග්ගුවාන් රුජියාමෝ උණුසුම් ජලය සමඟ මිශ්‍ර කර උසස් තත්ත්වයේ තිරිඟු පිටි වලින් සාදා ඇත.ක්ෂාරීය නූඩ්ල්ස්සහ ඌරු තෙල්, පිටි ගුලිය බවට අනා, තීරු වලට රෝල් කර, කේක් වලට රෝල් කර, වර්ණය ඒකාකාර වන තෙක් සහ කේක් කහ පැහැයට හැරෙන තෙක් විශේෂ උඳුනක පුළුස්සනු ලැබේ. පිටතට ගන්න. නැවුම්ව බේක් කරන ලද දහස් ස්ථර තල ඇට කේක් ඇතුළත ස්ථර කර ඇති අතර, සම සිහින් සහ හැපෙනසුළුයි, පෆ් පේස්ට්‍රි මෙන්. ඔබ කටගැස්මක් ගත් විට, ඉතිරි කොටස වැටී ඔබේ මුඛය පුළුස්සනු ඇත. එය විශිෂ්ට රසයක්. ටොංගුවාන් රූජියාමෝ මස් විශේෂ සූත්‍රය සහ කුළුබඩු සහිත ඉස්ටුවක් බඳුනක පොඟවා ස්ටූ කිරීමෙන් සාදා ඇත. මස් නැවුම් සහ මෘදුයි, සුප් පොහොසත්, මේදය නමුත් තෙල් සහිත නොවේ, කෙට්ටු නමුත් දැවමය නොවේ, සහ ලුණු සහ රසවත් රසයක් ඇත. , ගැඹුරු පසු රසයක්. ටොංගුවාන් රූජියාමෝ අනුභව කරන ආකාරය ද ඉතා සුවිශේෂී වේ. එය "සීතල මස් සහිත උණුසුම් බනිස්" කෙරෙහි අවධානය යොමු කරයි, එයින් අදහස් කරන්නේ ඔබ පිසූ සීතල මස් සැන්ඩ්විච් කිරීමට නැවුම්ව බේක් කළ උණුසුම් පෑන්කේක් භාවිතා කළ යුතු බවයි, එවිට මස්වල මේදය බනිස් තුළට විනිවිද යාමට හැකි වන අතර මස් සහ බනිස් එකට මිශ්‍ර කළ හැකිය. , මෘදු හා හැපෙනසුළු, මස් සහ තිරිඟු සුවඳ පරිපූර්ණ ලෙස එකට මිශ්‍ර වී ඇති අතර, ආහාර ගන්නන්ගේ සුවඳ, රසය සහ ස්පර්ශය එකවර උත්තේජනය කරමින්, ඔවුන් එය භුක්ති විඳීමට සහ භුක්ති විඳීමට සලස්වයි.
Tongguan Roujiamo, අමුද්රව්ය තෝරා ගැනීම, ලේයර් කේක් සහ බ්‍රයිස් කළ ඌරු මස් සෑදීමේ අද්විතීය ක්‍රමය හෝ "සීතල මස් සමඟ උණුසුම් බනිස්" අනුභව කිරීමේ ක්‍රමය කුමක් වුවත්, මේ සියල්ල ටොංගුවාන් මිනිසුන්ගේ බුද්ධිය, ඉවසීම සහ විවෘත මනස පිළිබිඹු කරයි. Tongguan මිනිසුන්ගේ ජීවන රටාව සහ සෞන්දර්යාත්මක සංකල්ප තේරුම් ගන්න.
4. Tongguan Roujiamo හට හොඳ උරුම පදනමක් ඇත
"ඉතිහාසයේ හොඳම උරුමය වන්නේ නව ඉතිහාසයක් නිර්මාණය කිරීමයි; මානව ශිෂ්ටාචාරයේ විශාලතම උපහාරය වන්නේ නව මානව ශිෂ්ටාචාරයක් නිර්මාණය කිරීමයි." Tongguan Roujiamo අගනා සංස්කෘතික උරුමයක් වන අතර Tongguan County Tongguan Roujiamo හි ඓතිහාසික හා සංස්කෘතික අංග ගැඹුරින් ගවේෂණය කරයි. , එය සංස්කෘතික අර්ථයේ නව යුගයක් ලබා දීම.
වැඩි පිරිසකට ටොංගුවාන් ප්‍රණීත ආහාර රස විඳීමට සහ ටොන්ගුවාන් රුජියාමෝට ටොංගුවාන් වෙතින් පිටතට යාමට ඉඩ දීම සඳහා, තැම්බූ බනිස් ශිල්පීන් නිර්භීත නව්‍යකරණයන් සිදු කර ටොංගුවාන් රුජියාමෝ කාර්මික නිෂ්පාදන තාක්‍ෂණය, ඉක්මන් කැටි කිරීමේ තාක්‍ෂණය සහ සීතල දාම ලොජිස්ටික්ස් පර්යේෂණ කර සංවර්ධනය කර ඇත. Tongguan Roujiamo Roujiamo හි මුල් රසය නිෂ්පාදන කාර්යක්ෂමතාව බෙහෙවින් වැඩි දියුණු කර ඇති අතර, Tongguan Roujiamo හට Tongguan, Shaanxi, විදේශයන්හි සහ දහස් ගණනක නිවෙස් වෙත යාමට ඉඩ සලසයි. අද දක්වාම, Tongguan Roujiamo තවමත් නව්‍යකරණයන් සහ සංවර්ධනය වෙමින් පවතින අතර, විවිධ පුද්ගලයින්ගේ රස අවශ්‍යතා සපුරාලීම සඳහා සහ Shaanxi නිර්මාණය කිරීම සඳහා කුළුබඩු Roujiamo, අච්චාරු දමන ලද ගෝවා Roujiamo වැනි නව රසයන් හඳුන්වා දී ඇත. දේශීය සුලු කෑම කාර්මිකකරණය, පරිමාණය සහ ප්‍රමිතිකරණයට. Roujiamo කර්මාන්තයේ ශීඝ්‍ර දියුණුව තිරිඟු වගාව, ඌරු අභිජනනය, නිෂ්පාදනය සහ සැකසීම, සීතල දාම ප්‍රවාහනය, මාර්ගගත සහ නොබැඳි අලෙවිය සහ ඇසුරුම් ද්‍රව්‍ය ඇතුළු සමස්ත කාර්මික දාම පද්ධතියම සංවර්ධනයට හේතු වී ඇත, කෘෂිකාර්මික සංවර්ධනය ප්‍රවර්ධනය කිරීම සහ ජනතාවගේ ආදායම වැඩි කිරීම.
5. Tongguan Roujiamo හට ශක්තිමත් පැතිරීමේ හැකියාව ඇත
සංස්කෘතික ආත්ම විශ්වාසය යනු වඩාත් මූලික, ගැඹුරු සහ කල්පවත්නා බලවේගයකි. Shaanxi හි මිනිසුන් සඳහා, ඔවුන්ගේ අතේ ඇති Roujiamo ඔවුන්ගේ උපන් නගරයේ ප්‍රණීත ආහාර සඳහා වූ මතකය සහ ආශාවේ සංකේතයකි. "Roujiamo" යන වචන තුන ඔවුන්ගේ ඇටකටු සහ රුධිරයට ඒකාබද්ධ වී ඔවුන්ගේ ආත්මය තුළ මුල් බැස ඇත. Roujiamo ආහාරයට ගැනීම බඩ පිරවීමක් පමණක් නොව, යම් ආකාරයක මහිමයක්, හදවතේ ආශීර්වාදයක් හෝ ආත්මික තෘප්තියක් සහ ආඩම්බරයක් ද වේ. ආර්ථික ආත්ම විශ්වාසය සංස්කෘතික ආත්ම විශ්වාසය ඇති කරයි. ටොං ලොව පුරා සිටින මිනිසුන් ගැන සැලකිලිමත් වන අතර සිය ව්‍යාපාරය ලොවට ව්‍යාප්ත කර ඇත. දැනට, රට පුරා Tongguan Roujiamo වෙළඳසැල් 10,000 කට වඩා ඇත, භෞතික ගබඩා නැගෙනහිර යුරෝපයේ පිහිටා ඇති අතර ඕස්ට්‍රේලියාව, එක්සත් ජනපදය, එක්සත් රාජධානිය, කැනඩාව, දකුණු කොරියාව සහ අනෙකුත් රටවල් සහ කලාප වෙත අපනයනය කෙරේ. Tongguan Roujiamo Shaanxi ආහාරවල අද්විතීය රසය ප්‍රකාශ කරනවා පමණක් නොව, දේශීය සංස්කෘතිය තුළ Shaanxi ජනයාගේ පිළිගැනීම සහ විශ්වාසය වැඩි කරයි. එය චීන සංස්කෘතියේ දිගු චමත්කාරය ලොව පුරා සිටින මිනිසුන්ට පතුරුවන අතර ෂැන්සි සම්ප්‍රදායික සංස්කෘතිය සහ ලොව පුරා රටවල් අතර සංස්කෘතික හුවමාරුවක් ගොඩනඟයි. මෙම පාලම ලොව පුරා චීන ජාතික සංස්කෘතියේ ආකර්ෂණය, ආකර්ෂණය සහ බලපෑම පුළුල් කර ඇත.
Tongguan Roujiamo වඩ වඩාත් ජනප්‍රිය වෙමින් පවතින අතර ප්‍රධාන මාධ්‍යවල අවධානයට ලක්ව ඇත. CCTV හි "පොහොසත් වීම", "චීන කෑමක් දන්නේ කවුද", "රාත්‍රී ආහාරය සඳහා නිවස", "ආර්ථික අර්ධ පැය" සහ තවත් තීරු විශේෂ වාර්තා කර ඇත. Xinhua පුවත් ඒජන්සිය Tongguan Roujiamo ප්‍රවර්ධනය කර ඇත්තේ "Tongguan Roujiamo මුහුද ගවේෂණය කිරීම", "Tongguan Roujiamo හි සුවඳ ගෘහ දහස් ගණනක සුවඳයි" සහ "Roujiamo කෑල්ලක් Roujiamo විසින් ප්‍රවර්ධනය කරන ලද කාර්මික ප්‍රතිසාධන සංග්‍රහය හෙළි කරයි" වැනි තීරු හරහාය. Roujiamo ජාත්‍යන්තර සන්නාමයක් බවට පත් කිරීමට. චීන කතා කීම, චීනයේ හඬ පතුරුවා හැරීම සහ සැබෑ ත්‍රිමාණ සහ විස්තීර්ණ චීනයක් ඉදිරිපත් කිරීම සඳහා වේදිකාව වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. 2023 දෙසැම්බරයේදී, Tongguan Roujiamo Xinhua News Agency හි ජාතික සන්නාම ව්‍යාපෘතියට තෝරා ගන්නා ලදී, Tongguan Roujiamo විසින් Xinhua News ඒජන්සියේ පොහොසත් මාධ්‍ය සම්පත්, ප්‍රබල සන්නිවේදන නාලිකා සහ ඉහළ මට්ටමේ චින්තන ටැංකි බලය සිය සන්නාම වටිනාකම, ආර්ථික වටිනාකම සහ පුළුල් ලෙස වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා භාවිතා කරනු ඇත. සංස්කෘතික වටිනාකම, එහි අඩංගු චීන ආත්මය සහ චීන බලය තවදුරටත් පෙන්නුම් කරන අතර, "World Roujiamo" හි නව සන්නාම ප්රතිරූපය නිසැකවම වඩාත් දීප්තිමත් වනු ඇත.