Tang Taizong Li Shimin ۽ Laotongguan Roujiamo
روجيامو شانشي ۾ هڪ مشهور ناشتو آهي، پر لاؤتونگ گوان جو روجيامو منفرد آهي ۽ ٻين هنڌن کان بهتر لڳي ٿو. سڀ کان وڏو فرق اهو آهي ته توهان کي پڪل ٿڌي گوشت سان گڏ تازو پڪل بسڪٽ استعمال ڪرڻ گهرجن، جنهن کي عام طور تي "" جي نالي سان سڃاتو وڃي ٿو.گرم ٻاڦ وارا بنسٿڌي گوشت سان". هي ان کي کائڻ جو سڀ کان روايتي ۽ لذيذ طريقو آهي. بن سڪل، ڪرسپي، ڪرسپي ۽ خوشبودار آهن، ۽ گوشت ٿلهو آهي پر چکنائي وارو ناهي. پتلي پر ڪاٺي نه، ان جو ذائقو لوڻ، خوشبودار ۽ لذيذ آهي، هڪ ڊگهو بعد جو ذائقو سان.
ڪڪڙ ۽ خوشبودارTongguan Roujiamo
Laotongguan Roujiamo، جيڪو اڳ ۾ Shaobing Momo جي نالي سان سڃاتو ويندو هو، شروعاتي تانگ خاندان ۾ پيدا ٿيو. ڏند ڪٿا آهي ته لي شيمين، تانگ خاندان جو شهنشاهه تائيزونگ، دنيا کي فتح ڪرڻ لاءِ گهوڙي تي سوار هو. جڏهن ٽونگ گوان مان لنگهندي، هن ٽونگ گوان روجيامو کي چکيو ۽ ان جي وڏي تعريف ڪئي: ”عجيب، عجيب، مون کي خبر نه هئي ته دنيا ۾ اهڙو لذيذ کاڌو آهي. هزارين سالن کان، پراڻي Tongguan Roujiamo ماڻهن کي ٺاهيو آهي ته توهان ان کي کائڻ کان ڪڏهن به ٿڪجي نه ٿا سگهو، ۽ اهو "چيني طرز جي هيمبرگر" ۽ "اورينٹل سينڊوچ" جي نالي سان مشهور آهي.
ٽونگ گوان روجيامو جي پيداوار جو طريقو پڻ تمام منفرد آهي: سور جي پيٽ کي خاص فارمولا ۽ مصالحن سان اسٽو برتن ۾ ڀاڄي ۽ پچايو ويندو آهي. گوشت نازڪ ۽ خوشبودار هوندو آهي؛ صاف ٿيل اٽو گرم پاڻي، الڪلائن نوڊلز ۽ سور جي گوشت سان ملايو ويندو آهي. اٽو گوندھ ڪريو، ان کي پٽين ۾ رول ڪريو، ان کي ڪيڪ ۾ رول ڪريو، ۽ ان کي هڪ خاص تندور ۾ بيڪ ڪريو. جڏهن رنگ هڪجهڙو ٿئي ۽ ڪيڪ پيلو ٿي وڃي ته ان کي ٻاهر ڪڍو. تازو پڪل هزار پرت شاوبنگ اندر پرت ٿيل آهي ۽ ان جي چمڙي پتلي ۽ ڪرسپي آهي، جهڙوڪ هڪپف پيسٽري. هڪ چٻاڙي وٺو ۽ باقي بچيل توهان جي وات کي ساڙي ڇڏيندو. ان جو ذائقو شاندار آهي. پوءِ ان کي چاقو سان ٻن پنن ۾ ڪٽيو، ميرينيٽ ٿيل ڪٽيل ٿڌو گوشت شامل ڪريو، ۽ توهان جو ڪم ٿي ويو. ان جو ذائقو ساس سان ڀرپور آهي ۽ ان جو ذائقو منفرد آهي.