Тан Тайцзун Ли Шимин и Лаотунгуань Роцзямо

Roujiamo — известная закуска в Шэньси, но Roujiamo Лаотунгуаня уникальна и, кажется, лучше, чем в других местах. Самое большое отличие в том, что вы должны использовать свежеиспеченные галеты с приготовленным холодным мясом, обычно известным как "Горячие паровые булочкис холодным мясом». Это самый традиционный и вкусный способ его употребления. Булочки сухие, хрустящие, хрустящие и ароматные, а мясо жирное, но не жирное. Тонкое, но не деревянное, на вкус соленое, ароматное и приятное, с долгим послевкусием.

Хрустящие и ароматныеТунгуань Руцзямо

Лаотунгуань Руцзямо, ранее известный как Шаобин Момо, возник во времена ранней династии Тан. Легенда гласит, что Ли Шимин, император Тайцзун династии Тан, ехал верхом на лошади, чтобы завоевать мир. Проезжая через Тунгуань, он попробовал Тунгуань Руцзямо и похвалил его: «Чудесно, чудесно, я не знал, что в мире существует такая вкусная еда». На протяжении тысячелетий старый Тунгуань Руцзямо заставлял людей есть его никогда не надоест, и он известен как «гамбургер в китайском стиле» и «восточный сэндвич».

Метод производства Tongguan Roujiamo также весьма уникален: свиная грудинка вымачивается и тушится в горшочке для тушения с использованием специальной формулы и приправ. Мясо получается нежным и ароматным; очищенная мука смешивается с теплой водой, щелочной лапшой и салом. Замесите тесто, раскатайте его в полоски, сверните в лепешки и выпекайте в специальной печи. Выньте его, когда цвет станет однородным, а лепешка пожелтеет. Свежеиспеченный Thousand Layer Shaobing имеет слоистую структуру внутри и тонкую и хрустящую корочку, какСлоеное тесто. Откусите кусочек, и остаток обожжет вам рот. Вкус отличный. Затем разрежьте его на два веера ножом, добавьте маринованный фарш из холодного мяса, и все готово. Он имеет насыщенный соусный вкус и уникальный аромат.