تانګ تاییزونګ لی شیمین او لاوتونګګوان روجیامو

روجیامو په شانشي کې یو مشهور ناشته ده، خو د لاوتنګ ګوان روجیامو ځانګړی دی او داسې ښکاري چې د نورو ځایونو په پرتله غوره دی. تر ټولو لوی توپیر دا دی چې تاسو باید تازه پخه شوي بسکټونه د پخې شوې سړې غوښې سره وکاروئ، چې په عام ډول د "ګرم بخار شوي بنسونهد سړې غوښې سره". دا د خوړلو لپاره ترټولو دودیز او خوندوره لاره ده. بنونه وچ، کرکري، کرکري او خوشبویه دي، او غوښه غوړه ده مګر غوړه نه ده. نری مګر لرګین نه دی، دا خوندور، خوشبویه او خوندور دی، د اوږدې مودې وروسته خوند سره.

کرکرا او خوشبویهTongguan Roujiamo

لاوتونګګوان روجیامو، چې پخوا د شاوبینګ مومو په نوم پیژندل شوی و، د تانګ امپراتورۍ په لومړیو کې رامنځته شوی. افسانه دا ده چې د تانګ امپراتور تایزونګ امپراتور لی شیمین د نړۍ فتح کولو لپاره په آس سپاره و. کله چې له ټونګ ګوان څخه تېر شو، هغه د تونګګوان روجیامو خوند وخوړ او په ډیره مینه یې ستاینه وکړه: "په زړه پورې، په زړه پورې، زه نه پوهیدم چې په نړۍ کې دومره خوندور خواړه شتون لري." د زرګونو کلونو لپاره، زوړ تونګګوان روجیامو خلک جوړ کړي چې تاسو هیڅکله د دې له خوړلو ستړي نه شئ، او دا د "چینایي سټایل هامبرګر" او "اورینټل سینڈوچ" په نوم پیژندل کیږي.

د تونګوان روجیامو د تولید طریقه هم ډیره ځانګړې ده: د خنزیر غوښه په یوه سټیو لوښي کې د ځانګړي فورمول او مصالحو سره لمده کیږي او پخه کیږي. غوښه نازکه او خوشبویه ده؛ تصفیه شوې اوړه د ګرمو اوبو، الکلین نوډلز او غوړ سره مخلوط کیږي. ټوخه غوټه کړئ، په پټو کې یې واچوئ، په کیکونو یې واچوئ، او په ځانګړي تنور کې یې پخه کړئ. کله چې رنګ یو شان وي او کیک ژیړ شي نو هغه یې وباسئ. تازه پخه شوی زره ​​پرت شاوبینګ دننه پرت شوی او یو نری او خړ پوستکی لري، لکه دپف پیسټری. یو څه وخورئ او پاتې شوني به ستاسو خوله وسوځوي. خوند یې ډېر ښه دی. بیا یې د چاقو په مرسته په دوو پنکو وویشئ، د خمیر شوي یخ شوي غوښې سره یې اضافه کړئ، او ستاسو کار بشپړ شو. دا د ساس څخه بډایه خوند لري او یو ځانګړی خوند لري.