Tang Taizong Li Shimin နှင့် Laotongguan Roujiamo
Roujiamo သည် Shaanxi တွင်နာမည်ကြီးသောသရေစာဖြစ်သည်၊ သို့သော် Laotongguan ၏ Roujiamo သည်ထူးခြားပြီးအခြားနေရာများထက်ပိုမိုကောင်းမွန်ပုံရသည်။ အကြီးမားဆုံး ကွာခြားချက်မှာ အများအားဖြင့် "အအေးခံထားသော အသားဖြင့် လတ်ဆတ်သော ဖုတ်ထားသော ဘီစကွတ်များကို အသုံးပြုရမည်"၊ပူပူနွေးနွေး ပေါင်းထုပ်များအသားအေးနဲ့။” ဒါက ရိုးရာနဲ့ အရသာအရှိဆုံး ချက်နည်းပါ။ မုန့်တွေက ခြောက်သွေ့ပြီး ကြွပ်ကြွပ်လေးနဲ့ မွှေးကြိုင်ပြီး အသားက ဆူပေမဲ့ မဆီမဆိုင်ပါဘူး။ ပိန်ပေမယ့် သစ်သားမဟုတ်တဲ့ အရသာကတော့ အပေါ့အငန် မွှေးပြီး အရသာရှိပြီး ကြာရှည်စွာ အရသာရှိပါတယ်။
ကြွပ်ကြွပ်မွှေးကြိုင်Tongguan Roujiamo
Laotongguan Roujiamo သည် ယခင်က Shaobing Momo ဟုခေါ်သော Tang မင်းဆက် အစောပိုင်းတွင် စတင်ခဲ့သည်။ Tang မင်းဆက်၏ဧကရာဇ် Taizong သည် Li Shimin သည် ကမ္ဘာကိုသိမ်းပိုက်ရန် မြင်းစီးလာသည်ဟု ဒဏ္ဍာရီအရ သိရသည်။ Tongguan ကိုဖြတ်သွားသောအခါ သူသည် Tongguan Roujiamo ကို မြည်းစမ်းပြီး "အံ့ဩစရာ၊ အံ့ဩစရာ၊ ကမ္ဘာပေါ်မှာ ဒီလောက်အရသာရှိတဲ့ အစားအသောက်တွေရှိမှန်း ငါမသိခဲ့ဘူး" Tongguan Roujiamo သည် ရှေးနှစ်ထောင်ပေါင်းများစွာကတည်းက လူများကို စားသုံးရန် ဘယ်သောအခါမှ မငြီးငွေ့နိုင်အောင် ဖြစ်စေခဲ့ပြီး ၎င်းကို "တရုတ်စတိုင် ဟမ်ဘာဂါ" နှင့် "အရှေ့တိုင်း အသားညှပ်ပေါင်မုန့်" ဟုခေါ်သည်။
Tongguan Roujiamo ၏ ထုတ်လုပ်မှုနည်းလမ်းသည် အလွန်ထူးခြားသည်- ဝက်သားဗိုက်ကို အထူးဖော်မြူလာနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် စိမ်ထားပြီး စွပ်ပြုတ်အိုးထဲတွင် ပြုတ်ထားသည်။ အသားသည် နူးညံ့ပြီး အနံ့၊ သန့်စင်ပြီးသောဂျုံမှုန့်ကို ရေနွေးနွေး၊ အယ်ကာလိုင်းခေါက်ဆွဲနှင့် ဝက်ဆီတို့ဖြင့် ရောမွှေပါ။ မုန့်စိမ်းကို ပါးပါးလှီးပြီး ကိတ်မုန့်အဖြစ် လှိမ့်ကာ အထူးမီးဖိုတွင် ဖုတ်ပါ။ အရောင်ညီလာတဲ့အခါ ကိတ်မုန့် အဝါရောင်ပြောင်းသွားတဲ့အခါ ဖယ်လိုက်ပါ။ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ဖုတ်ထားသော Thousand Layer Shaobing သည် အတွင်းတွင် အလွှာရှိပြီး ပါးလွှာပြီး ကြွပ်ရွသော အရေပြား၊Puff Pastry. ကိုက်လိုက်လျှင် အကြွင်းအကျန်များသည် သင့်ပါးစပ်ကို လောင်ကျွမ်းစေလိမ့်မည်။ အရသာကောင်းတယ်။ ပြီးလျှင် ဓားဖြင့် ပရိတ်သတ်နှစ်ကောင်ကို လှီးဖြတ်၊ နှပ်ထားသော အအေးခံထားသော အသားများကို ထည့်ကာ ပြီးပါပြီ။ ငံပြာရည်ကြွယ်ဝပြီး ထူးခြားတဲ့အရသာရှိပါတယ်။