Tang Taizong Li Shimin dan Laotongguan Roujiamo

Roujiamo ialah makanan ringan yang terkenal di Shaanxi, tetapi Roujiamo di Laotongguan adalah unik dan nampaknya lebih baik daripada yang terdapat di tempat lain. Perbezaan terbesar ialah anda mesti menggunakan biskut yang baru dibakar dengan daging sejuk yang dimasak, biasanya dikenali sebagai "Roti Kukus Panasdengan daging sejuk". Ini adalah cara paling tradisional dan lazat untuk memakannya. Rotinya kering, rangup, rangup dan wangi, dan dagingnya gemuk tetapi tidak berminyak. Nipis tetapi tidak berkayu, rasanya masin, wangi dan enak, dengan rasa yang lama.

Rangup dan wangiTongguan Roujiamo

Laotongguan Roujiamo, dahulunya dikenali sebagai Shaobing Momo, berasal dari Dinasti Tang awal. Legenda mengatakan bahawa Li Shimin, Maharaja Taizong dari Dinasti Tang, sedang menunggang kuda untuk menakluk dunia. Apabila melalui Tongguan, dia merasa Tongguan Roujiamo dan memujinya dengan berlimpah-limpah: "Hebat, indah, saya tidak tahu ada makanan yang begitu lazat di dunia." Selama beribu-ribu tahun, Tongguan Roujiamo lama telah membuat orang. Anda tidak boleh jemu memakannya, dan ia dikenali sebagai "hamburger gaya Cina" dan "sandwic Oriental".

Kaedah pengeluaran Tongguan Roujiamo juga sangat unik: perut babi direndam dan direbus dalam periuk rebus dengan formula dan perasa khas. Dagingnya halus dan wangi; tepung ditapis dicampur dengan air suam, mee beralkali dan lemak babi. Uli doh, gulung menjadi jalur, gulung menjadi kek, dan bakar dalam ketuhar khas. Keluarkan apabila warna seragam dan kek menjadi kuning. Thousand Layer Shaobing yang baru dibakar berlapis di dalam dan mempunyai kulit yang nipis dan rangup, sepertiPastri Puff. Ambil gigitan dan sisanya akan membakar mulut anda. Rasanya sedap. Kemudian potong dua kipas dengan pisau, masukkan daging sejuk cincang yang diperap, dan anda sudah selesai. Rasanya kaya dengan sos dan mempunyai rasa yang unik.