चायनीज हॅम्बर्गर बनवण्याऐवजी, आम्हाला जगातील रौजियामो बनवायचे आहे—तोंगगुआन रौजियामोमध्ये असलेल्या सांस्कृतिक जनुकांची थोडक्यात चर्चा

टोंगुआन हे ऐतिहासिक आकर्षणाने भरलेले एक प्राचीन शहर आहे. अद्वितीय भौगोलिक वातावरण आणि समृद्ध ऐतिहासिक संस्कृतीने पारंपारिक स्वादिष्ट पदार्थांना जन्म दिला आहे.टोंगगुआन रौजियामो, ज्याला "चायनीज हॅम्बर्गर" असे स्पष्टपणे म्हटले जाते. ते केवळ टोंगुआन लोकांच्या भावना आणि आठवणीच वाहून नेत नाही तर ते चिनी खाद्य संस्कृतीचा एक महत्त्वाचा भाग देखील आहे. त्यात दीर्घ इतिहास, विशिष्ट भूगोल, अद्वितीय कारागिरी आणि समृद्ध अर्थ यासारखी सांस्कृतिक वैशिष्ट्ये आहेत. हा शांक्सी प्रांताचा एक अमूर्त सांस्कृतिक वारसा आहे. टोंगुआन रौजियामोच्या सांस्कृतिक जनुकांचे संशोधन आणि उत्खनन करणे हे चिनी संस्कृतीबद्दल लोकांची ओळख आणि अभिमान वाढवण्यासाठी आणि जगभरात चिनी संस्कृतीचा प्रसार वाढवण्यासाठी खूप महत्त्वाचे आहे.

1. टोंगगुआन रौजियामोचे मूळ ऐतिहासिक मूळ आहे

चीनमध्ये दीर्घ खाद्यसंस्कृती आहे आणि जवळजवळ प्रत्येक स्वादिष्ट पदार्थाचे स्वतःचे वेगळे मूळ आणि कथा आहे आणि टोंगगुआन रौजियामोच्या बाबतीतही तेच खरे आहे.

सर्वात व्यापकपणे प्रसारित केलेला सिद्धांत असा आहे की लाओटोंगगुआन रौजियामो प्रथम तांग राजवंशात दिसला. असे म्हणतात की ली शिमीन हे जग जिंकण्यासाठी घोड्यावर स्वार झाले होते. टोंगगुआनजवळून जात असताना, त्याने टोंगगुआन रौजियामोचा आस्वाद घेतला आणि त्याचे विपुल कौतुक केले: "अद्भुत, आश्चर्यकारक, अद्भुत, मला माहित नव्हते की जगात इतका स्वादिष्ट पदार्थ आहे." त्याने ताबडतोब त्याचे नाव दिले: “टोंगगुआन रौजियामो.” आणखी एक सिद्धांत अधिक विश्वासार्ह आहे, टांग राजवंशाच्या काळात, टोंगगुआन हा एक वाहतूक मार्ग होता जो सिल्क रोडवर जमला होता. आणि विविध सांस्कृतिक देवाणघेवाणांमुळे प्रवाशांना वाहून नेण्यासाठी आणि खाण्यास सोपे असलेले अन्न उपलब्ध करून देण्यासाठी, बार्बेक्यूचे छोटे तुकडे केले आणि हे सर्वात जुने टोंगगुआन रौजियामो आहे कालांतराने, "ब्रेज्ड डुकराचे मांस" आणि "हू केक", वाफवलेले बन निर्मात्यांनी टोंगगुआन रुजियामोच्या उत्पादन पद्धतींमध्ये सुधारणा करणे सुरू ठेवले आणि मांसासह वाफवलेले बन्स, मांसासह गोमांस टंग केक आणि गोल हजार-लेयर बन्स मांस केकच्या उत्क्रांतीसह, उत्पादन पद्धती आणि प्रक्रिया अधिक सोप्या आणि जलद बनल्या आहेत, आणि किंग राजवंशाच्या क्यानलाँग काळात चव अधिक समृद्ध झाली आणि विकसित झाली. चीन. पीपल्स रिपब्लिक ऑफ चायनाच्या स्थापनेनंतर, उत्पादन तंत्र हळूहळू सुधारले गेले आणि कालांतराने आजच्या अद्वितीय स्वादिष्टतेमध्ये विकसित झाले.

या पौराणिक ऐतिहासिक कथा सिद्ध करण्यासाठी कोणतेही निर्णायक ऐतिहासिक पुरावे नाहीत, परंतु ते पुनर्मिलन, सुसंवाद आणि आनंद यासारख्या चांगल्या जीवनासाठी जुन्या शानक्सी लोकांच्या इच्छा सोपवतात. ते रुजियामोला एक समृद्ध सांस्कृतिक रंग देखील देतात, ज्यामुळे भावी पिढ्यांना मनोरंजक कथांद्वारे याबद्दल शिकता येते. टोंगगुआन लोकांची एक सामान्य खाद्यसंस्कृती स्मृती बनवून रुजियामो पिढ्यानपिढ्या पुढे जात आहे. Tongguan Roujiamo चा विकास आणि उत्क्रांती हे Tongguan लोकांचे कष्टाळू शहाणपण, मोकळेपणा आणि सहिष्णुता आणि इतरांच्या सामर्थ्यांपासून शिकण्याचे त्यांचे सांस्कृतिक मन प्रतिबिंबित करते. हे Tongguan पारंपारिक स्नॅक्सला खाद्यसंस्कृतीत अद्वितीय बनवते आणि पिवळ्या नदीच्या संस्कृतीचे एक चमकदार स्फटिक बनले आहे.

2. टोंगगुआन रुजियामोचा विशिष्ट प्रादेशिक रंग आहे

चीनमध्ये एक विशाल प्रदेश आहे आणि वेगवेगळ्या प्रदेशांमध्ये विविध खाद्य संस्कृती आहेत. या खाद्यसंस्कृती केवळ स्थानिक चालीरीती आणि चालीरीती दर्शवत नाहीत तर विविध प्रदेशांची ऐतिहासिक आणि सांस्कृतिक पार्श्वभूमी देखील दर्शवतात. उत्तरेकडील पिवळ्या नदीच्या खोऱ्यातील टोंगगुआन रौजियामोची विशिष्ट सांस्कृतिक वैशिष्ट्ये आहेत.

माती आणि पाणी लोकांना आधार देतात आणि स्थानिक चव तयार होण्याचा थेट संबंध भौगोलिक वातावरण आणि हवामान उत्पादनांशी असतो. Tongguan Roujiamo ची निर्मिती Guanzhong परिसरातील समृद्ध उत्पादनांपासून अविभाज्य आहे. विस्तीर्ण गुआनझोंग मैदानात वेगळे ऋतू, योग्य हवामान आणि सुपीक पाणी आणि वेई नदीद्वारे पोषित माती आहे. पिकांच्या वाढीसाठी हे एक आदर्श वातावरण आहे. हे प्राचीन काळापासून चिनी इतिहासातील प्रसिद्ध कृषी क्षेत्रांपैकी एक आहे. त्याच्या सोयीस्कर वाहतुकीमुळे, ते धोकादायक पर्वत आणि नद्यांनी वेढलेले आहे. पाश्चात्य झोऊ राजघराण्यापासून, तेव्हापासून, किन, वेस्टर्न हान, सुई आणि तांग यासह 10 राजवंशांनी गुआनझोंग मैदानाच्या मध्यभागी आपली राजधानी स्थापन केली, जी एक हजार वर्षांहून अधिक काळ टिकली. शानक्सी हे प्राचीन चिनी संस्कृतीचे जन्मस्थान आहे. निओलिथिक युगाच्या सुरुवातीस, पाच ते सहा हजार वर्षांपूर्वी, शिआनमधील "बनपो ग्रामस्थांनी" डुकरांना पाळीव केली होती. हजारो वर्षांपासून, लोकांमध्ये सामान्यतः पशुधन आणि कुक्कुटपालन करण्याची परंपरा आहे. गुआनझोंगमध्ये मुबलक प्रमाणात असलेले उच्च-गुणवत्तेचे गहू आणि डुकरांचे मोठ्या प्रमाणात प्रजनन रौजियामोच्या उत्पादनासाठी पुरेसे उच्च-गुणवत्तेचे घटक प्रदान करतात.

टोंगगुआनमध्ये अनेक प्राचीन रौजियामो ब्रँड आहेत, जे शेकडो वर्षांपासून खाली आले आहेत. Tongguan Roujiamo Cultural Museum Experience Hall मध्ये जाताना, पुरातन सजावटीमुळे अभ्यागतांना असे वाटते की ते एखाद्या प्राचीन सरायमध्ये परतले आहेत आणि मजबूत ऐतिहासिक वातावरण आणि लोक चालीरीती अनुभवतात. वाफवलेले बन निर्माते अजूनही त्यांचे कौशल्य प्रदर्शित करण्यासाठी आणि ग्राहकांना आकर्षित करण्यासाठी त्यांच्या रोलिंग पिन क्रॅक करण्यासाठी वापरले जातात. ही वैशिष्ट्ये टोंगगुआन खाद्यसंस्कृतीला अनोखे आकर्षण आणि सांस्कृतिक मूल्य जोडतात, जी मजबूत स्थानिक वैशिष्ट्ये आणि मानवतावादी भावनांनी परिपूर्ण आहे. महत्वाचे सण आणि रिसेप्शन दरम्यान, Tongguan Roujiamo अतिथींचे मनोरंजन करण्यासाठी एक स्वादिष्ट पदार्थ असणे आवश्यक आहे. हे एक भेटवस्तू देखील बनले आहे जे टोंगगुआन लोक बाहेर जातात तेव्हा नातेवाईक आणि मित्रांना आणतात. हे टोंगगुआन लोकांच्या कौटुंबिक पुनर्मिलन, मैत्री आणि पारंपारिक सणांच्या आवडीचे प्रतिनिधित्व करते. आणि लक्ष. 2023 मध्ये, चायना क्युझिन असोसिएशनने टोंगगुआनला "रौजियामो स्पेशल फूडसह लँडमार्क सिटी" ही पदवी दिली.

3. Tongguan Roujiamo कडे उत्कृष्ट उत्पादन कौशल्य आहे

शानक्सी प्रांतातील गुआनझोंग प्रदेशात नूडल्स ही मुख्य थीम आहे आणि टोंगगुआन रौजियामो नूडल्समध्ये अग्रेसर आहे. Tongguan Roujiamo च्या उत्पादन प्रक्रियेत चार पायऱ्या असतात: ब्रेझ्ड डुकराचे मांस, नूडल्स मळणे, केक बनवणे आणि मांस भरणे. प्रत्येक प्रक्रियेची स्वतःची गुप्त पाककृती असते. ब्रेस्ड पोर्कसाठी गुप्त पाककृती, नूडल्स मळण्यासाठी चार सीझन, केक बनवण्याचे अद्वितीय कौशल्य आणि मांस भरण्यासाठी विशेष कौशल्ये आहेत.

टोंगुआन रौजियामो हे उच्च दर्जाच्या गव्हाच्या पिठापासून बनवले जाते, कोमट पाण्यात मिसळून,अल्कलाइन नूडल्सआणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, पिठात मळून, पट्ट्यामध्ये गुंडाळून, केकमध्ये गुंडाळून, रंग एकसारखा होईपर्यंत आणि केक पिवळा होईपर्यंत एका खास ओव्हनमध्ये बेक केली जाते. बाहेर काढा. ताज्या बेक केलेल्या हजार थरांच्या तीळाच्या बियांचे केक आत थर लावलेले असतात आणि त्यांची साल पफ पेस्ट्रीसारखी पातळ आणि कुरकुरीत असते. जेव्हा तुम्ही चावता तेव्हा अवशेष पडतात आणि तुमचे तोंड जळते. त्याची चव खूप छान असते. टोंगगुआन रौजियामोचे मांस एका स्टू पॉटमध्ये डुकराचे पोट भिजवून आणि शिजवून खास फॉर्म्युला आणि मसाल्यांनी बनवले जाते. मांस ताजे आणि कोमल आहे, सूप समृद्ध आहे, चरबीयुक्त आहे परंतु स्निग्ध नाही, पातळ आहे परंतु लाकडी नाही आणि चवीला खारट आणि स्वादिष्ट आहे. , एक खोल आफ्टरटेस्ट. टोंगगुआन रौजियामो खाण्याची पद्धत देखील खूप विशिष्ट आहे. ते "थंड मांसासह गरम बन" कडे लक्ष देते, याचा अर्थ असा की शिजवलेल्या थंड मांसाला सँडविच करण्यासाठी तुम्ही ताजे बेक केलेले गरम पॅनकेक्स वापरावेत, जेणेकरून मांसाची चरबी बनमध्ये प्रवेश करू शकेल आणि मांस आणि बन एकत्र मिसळता येतील. मऊ आणि कुरकुरीत, मांस आणि गव्हाचा सुगंध पूर्णपणे एकत्र मिसळलेला आहे, जे जेवणाऱ्यांच्या वास, चव आणि स्पर्शाच्या संवेदनांना एकाच वेळी उत्तेजित करते, ज्यामुळे ते त्याचा आनंद घेतात आणि त्यात रमतात.

टोंगगुआन रौजियामो, घटकांच्या निवडीवरून काहीही फरक पडत नाही, लेयर केक आणि ब्रेझ्ड डुकराचे मांस बनवण्याची अनोखी पद्धत किंवा "थंड मांसासह गरम बन्स" खाण्याची पद्धत, हे सर्व टोंगगुआन लोकांची बुद्धिमत्ता, सहिष्णुता आणि मोकळेपणा प्रतिबिंबित करते. टोंगगुआन लोकांची जीवनशैली आणि सौंदर्यविषयक संकल्पना समजून घ्या.

4. Tongguan Roujiamo चा चांगला वारसा पाया आहे

"इतिहासाचा सर्वोत्कृष्ट वारसा म्हणजे नवा इतिहास निर्माण करणे; मानवी सभ्यतेला सर्वात मोठी श्रद्धांजली म्हणजे मानवी सभ्यतेचे नवीन रूप निर्माण करणे." Tongguan Roujiamo हा एक मौल्यवान सांस्कृतिक वारसा आहे आणि Tongguan County Tongguan Roujiamo च्या ऐतिहासिक आणि सांस्कृतिक घटकांचा खोलवर शोध घेते. , त्याला सांस्कृतिक अर्थाचे एक नवीन युग देत आहे.

अधिक लोकांना टोंगगुआन स्वादिष्ट पदार्थांचा आस्वाद घेता यावा आणि टोंगगुआन रौजियामोला टोंगगुआनच्या बाहेर जाऊ देण्यासाठी, वाफाळलेल्या बन कारागिरांनी धाडसी नवकल्पन केले आणि टोंगगुआन रुजियामो औद्योगिक उत्पादन तंत्रज्ञान, द्रुत गोठवण्याचे तंत्रज्ञान आणि कोल्ड चेन लॉजिस्टिक्सचे संशोधन आणि विकसित केले, ज्याने केवळ अत्यंत जतन केले नाही. Tongguan Roujiamo Roujiamo च्या मूळ चवीमुळे उत्पादन कार्यक्षमतेत मोठ्या प्रमाणात सुधारणा झाली आहे, Tongguan Roujiamo ला Tongguan, Shaanxi, परदेशात आणि हजारो घरांमध्ये जाण्याची परवानगी दिली आहे. आजपर्यंत, टोंगगुआन रौजियामो अजूनही नवनवीन आणि विकसित करत आहे, आणि वेगवेगळ्या लोकांच्या चव गरजा पूर्ण करण्यासाठी आणि शानक्सी तयार करण्यासाठी मसालेदार रौजियामो, लोणचेयुक्त कोबी रौजियामो इत्यादी विविध प्रकारचे नवीन फ्लेवर्स सादर केले आहेत. स्थानिक स्नॅक्सचे औद्योगिकीकरण, प्रमाण आणि मानकीकरण. रुजियामो उद्योगाच्या जलद विकासामुळे गव्हाची लागवड, डुक्कर प्रजनन, उत्पादन आणि प्रक्रिया, कोल्ड चेन वाहतूक, ऑनलाइन आणि ऑफलाइन विक्री आणि पॅकेजिंग साहित्य, कृषी विकासाला चालना देणे आणि लोकांचे उत्पन्न वाढवणे यासह संपूर्ण औद्योगिक साखळी प्रणालीचा विकास झाला आहे.

5. Tongguan Roujiamo मध्ये मजबूत पसरण्याची क्षमता आहे

सांस्कृतिक आत्मविश्वास ही अधिक मूलभूत, सखोल आणि अधिक चिरस्थायी शक्ती आहे. शानक्सी मधील लोकांसाठी, त्यांच्या हातातील रुजियामो हे नॉस्टॅल्जियाचे प्रतीक आहे, स्मृती आणि त्यांच्या मूळ गावातील स्वादिष्ट पदार्थांची तळमळ आहे. "Roujiamo" हे तीन शब्द त्यांच्या हाडांमध्ये आणि रक्तामध्ये एकत्र केले गेले आहेत, त्यांच्या आत्म्यात रुजले आहेत. रुजियामो खाणे म्हणजे केवळ पोट भरणेच नाही तर एक प्रकारचा गौरव, हृदयातील एक प्रकारचा आशीर्वाद किंवा एक प्रकारचा आध्यात्मिक समाधान आणि अभिमान देखील आहे. आर्थिक आत्मविश्वास सांस्कृतिक आत्मविश्वास वाढवतो. टोंगला जगभरातील लोकांची काळजी आहे आणि त्याने आपला व्यवसाय जगभर वाढवला आहे. सध्या, देशभरात 10,000 पेक्षा जास्त टोंगगुआन रौजियामो स्टोअर्स आहेत, भौतिक स्टोअर्स पूर्व युरोपमध्ये आहेत आणि ऑस्ट्रेलिया, युनायटेड स्टेट्स, युनायटेड किंगडम, कॅनडा, दक्षिण कोरिया आणि इतर देश आणि प्रदेशांमध्ये निर्यात केली जातात. टोंगगुआन रौजियामो केवळ शानक्सी पाककृतीची अनोखी चवच सांगत नाही तर स्थानिक संस्कृतीत शानक्सी लोकांची ओळख आणि आत्मविश्वास देखील वाढवते. हे चिनी संस्कृतीचे दीर्घ आकर्षण जगभरातील लोकांपर्यंत पोहोचवते आणि शानक्सी पारंपारिक संस्कृती आणि जगभरातील देशांमधील सांस्कृतिक देवाणघेवाण तयार करते. या पुलाने जगभरातील चिनी राष्ट्रीय संस्कृतीचे आकर्षण, आकर्षण आणि प्रभाव वाढवला आहे.

Tongguan Roujiamo अधिकाधिक लोकप्रिय होत आहे आणि प्रमुख माध्यमांचे लक्ष वेधून घेत आहे. सीसीटीव्हीच्या ‘गेटिंग रिच’, ‘हू नोज अ चायनीज मील’, ‘होम फॉर डिनर’, ‘इकॉनॉमिक हाफ आवर’ आणि इतर कॉलम्सने स्पेशल रिपोर्ट्स केले आहेत. शिन्हुआ न्यूज एजन्सीने "टोंगगुआन रुजियामो एक्सप्लोरिंग द सी", "टोंग्गुआन रौजियामोचा सुगंध हजारो घरांमध्ये सुगंधित आहे" आणि "रोजिआमोचा एक तुकडा रिव्हल्स द कोड ऑफ इंडस्ट्रियल रिकव्हरी" यासारख्या स्तंभांद्वारे टोंगगुआन राउजियामोचा प्रचार केला आहे, ज्याने औद्योगिक पुनर्प्राप्तीला प्रोत्साहन दिले आहे. रुजियामो आंतरराष्ट्रीय ब्रँड बनणार आहे. चिनी कथा सांगण्यासाठी, चीनचा आवाज पसरवण्यात आणि खरा, त्रिमितीय आणि सर्वसमावेशक चीन सादर करण्यात रंगमंच महत्त्वाची भूमिका बजावते. डिसेंबर 2023 मध्ये, Tongguan Roujiamo ची शिन्हुआ न्यूज एजन्सीच्या राष्ट्रीय ब्रँड प्रकल्पात निवड करण्यात आली, ज्याने चिन्हांकित केले की Tongguan Roujiamo Xinhua News Agency ची समृद्ध माध्यम संसाधने, शक्तिशाली संप्रेषण चॅनेल आणि उच्च श्रेणीतील थिंक टँक सामर्थ्य यांचा ब्रँड मूल्य, आर्थिक मूल्य आणि सर्वसमावेशकपणे वाढ करण्यासाठी वापरेल. सांस्कृतिक मूल्य, त्यात समाविष्ट असलेल्या चिनी भावनेचे आणि चिनी सामर्थ्याचे पुढील प्रदर्शन आणि "वर्ल्ड रुजियामो" ची नवीन ब्रँड प्रतिमा नक्कीच अधिक चमकदार असेल.