Различни начини за јадење нудли: натопете во вода
На југ има оризови тестенини преку мостот, а на север се потопуваат во вода. Една јужна и една северна, една тенка и една широка, една е направена од ориз, една е направена од пченица, но начинот на јадење се совпаѓа, основната храна и супата се одвоени, кога се јаде основната храна во супата, потопете ја во водата, исто така е наречена поради овој начин на јадење. Северните луѓе јадат супа од тестенини, најчесто ги мешаат тестенините со супата, или ги варат тестенините со супата, или ги мешаат тестенините со пржениот сок, а потоа ги ставаат во чинијата за да уживаат во пријатното чувство на...Јадење тестенини.
Бидејќи тестенините потопени во водата се широки и долги, во облик на ремен за панталони, невозможно е да се изеде цела јуфка во еден залак, а некои луѓе ја опишуваат како „пола во садот, а половина во стомакот“. Всушност, ова не е претерување, јуфката е широка 5 сантиметри, долга скоро 1 метар, генерално човек јаде 3 ја достигна границата, така што повеќето продавници за тестенини се продаваат на корен.
Според легендата, за време на династијата Танг, во Чанган живеело едно земјоделско семејство. Еден ден, снаата Ли Ванг готвела тестенини со целото семејство. Бидејќи имало премногу тестенини, даската за сечење не можела да се расука, можела само да се подели на тестенини. Дури и ги извлекла и протресела тестенините, ги отворила, ги сварила од тенџерето и открила дека тестенините се премногу долги и широки за да се промешаат. Таа брзо зела неколку тестенини во садот и ги додала.Супа од тестениниЗа да се спречи лепење на тестенините, ставете чинија супа во која семејството ќе се потопува во супата за да јаде. Бидејќи тестенините се широки и месат долго време, тие се меки, мазни и цврсти, заедно со внимателно модулираниот сок, влезот е вкусен, а послевкусот е бесконечен. Како можете да уживате во вкусното, наскоро се прошири и таков начин на јадење, се вели дека Танг Таизонг го пробал и ова вкусно јадење, ја дал книгата „Тестенини за потопување во вода“. Од генерација на генерација, потопувањето во вода станало вообичаен деликатес во исхраната на луѓето и е широко распространето во областа Гуанжонг.