Verschidde Weeër fir Nuddelen ze iessen: Taucht a Waasser
Et gi Reisnudelen iwwer d'Bréck am Süden, an am Norden ginn se an d'Waasser getippt. Eng südlech an eng nërdlech, eng dënn an eng breet, eng ass aus Reis gemaach, eng ass aus Weess gemaach, awer an der Iessmethod falen se zesummen, sinn d'Haaptnahrungsmëttel an d'Zopp getrennt, beim Iessen ginn d'Haaptnahrungsmëttel an d'Zopp getippt an giess, an d'Waasser gëtt och no dëser Aart a Weis vum Iessen genannt. D'Leit am Norden iessen Zoppnudelen, meeschtens vermëschen se d'Nuddelen mat der Zopp, oder kachen se mat der Zopp, oder vermëschen se mam gebratenen Jus, an da fëschen se se an d'Schossel fir dat agreabelt Gefill ze genéissen.Nuddelen iessen.
Well d'Nuddelen, déi am Waasser getippt sinn, breet a laang sinn, wéi en Hosengurt geformt, ass et onméiglech eng ganz Nuddel an engem Biss ze iessen, a verschidde Leit beschreiwen et als "Halschent an der Schossel an hallef am Mo." Tatsächlech ass dëst net iwwerdreiwen, eng Nuddel ass 5 Zentimeter breet, bal 1 Meter laang, allgemeng eng Persoun ësst 3 huet d'Limite erreecht, sou datt déi meescht Nuddelen op der Wuerzel verkaaft ginn.
Der Legend no gouf et an der Tang-Dynastie eng Bauerefamill zu Chang'an. Eines Daags huet d'Schwéieschduechter Li Wang déi ganz Famill mat Nuddelen gekacht. Well et ze vill Nuddelen gouf, konnt een d'Schneidebrett net ausrollen, mee nëmmen an Nuddelen deelen. Si huet d'Nuddelen opgemaach an aus dem Dëppen gekacht. Si huet festgestallt, datt d'Nuddelen ze laang a breet waren, fir se net ze réieren. Si huet sech séier mat hirer Wäisheet e puer Nuddelen an d'Schossel geholl an derbäigesat.Nuddelzopp, fir ze verhënneren datt d'Nuddelen hänke bleiwen, an eng Schossel Zopp, loosst d'ganz Famill an d'Zopp tauchen fir ze iessen. Well d'Nuddelen breet sinn a laang geknéit ginn, sinn se mëll, glat a robust, zesumme mam suergfälteg moduléierte Jus ass den Entrée lecker an den Nowgeschmaach onendlech. Wéi kënnt Dir dat Leckert genéissen, sou eng Aart a Weis vum Iessen huet sech séier verbreet, et gëtt gesot datt den Tang Taizong dëst och geschmaacht huet, huet d'Buch "Dip in Water Belt Nuddelen" erausginn. Vun Generatioun zu Generatioun ass d'Tauchen am Waasser zu enger üblecher Delikatesse an der Ernährung vun de Leit ginn a gëtt wäit verbreet an der Regioun Guanzhong.