Тан Тайзонг Ли Шимин жана Лаотонггуан Роудзямо

Роужиамо - Шэнсидеги белгилүү закуска, бирок Лаотонггуандын Ружиамосу уникалдуу жана башка жерлердегилерге караганда жакшыраак окшойт. Эң чоң айырмачылык - жаңы бышырылган печеньелерди бышырылган муздак эт менен колдонуу керек, адатта "Ысык бууланган булочкамуздак эт менен».

Кытырак жана жыпар жыттууТонггуан Ружиамо

Лаотонггуан Роудзямо, мурда Шаобин Момо деген ат менен белгилүү болгон, Тан династиясынын башында пайда болгон. Уламыштарга караганда, Тан династиясынын императору Тайзонг Ли Шимин дүйнөнү багындыруу үчүн ат минип жүргөн. Тонггуандан өтүп бара жатып, Тонггуан Ружиамонун даамын татып, аны аябай мактап: "Керемет, керемет, мен дүйнөдө мынчалык даамдуу тамак бар экенин билбептирмин". Миңдеген жылдар бою эски Тонггуан Роудзямо адамдарды тамактануудан тажабайсың жана ал "кытай стилиндеги гамбургер" жана "Чыгыш сэндвич" деп аталат.

Tongguan Roujiamo өндүрүү ыкмасы да абдан уникалдуу: чочконун курсагы чылап, атайын формула жана татымалдар менен идишке бышырылган. Эти назик жана жыпар жыттуу; тазаланган унга жылуу суу, щелочтуу кесме жана чочко майы кошулат. Камырды жууруп, тилке кылып жайып, торт кылып, атайын духовкага бышырабыз. Түсү бирдей болуп, торт сары болуп калганда аны чыгарыңыз. Жаңы бышырылган Миң катмар Shaobing ичи катмарланып, ичке жана кытырак териге ээ.Катма кондитер. Тиштеп алсаңыз, калганы оозуңузду күйгүзөт. Бул сонун даамы. Андан кийин бычак менен эки желдеткичке кесип, маринаддалган фаршты салыңыз, анан бүттү. Ал соуска бай жана өзгөчө даамы бар.