буюмдар
Салттуу кытай атайын тамагы - терең куурулган камыр таякчалары
Кытай ашканасынын көз жоосун алган галактикасында Youtiao өзүнүн кайталангыс кооздугу менен жаркырап турат. Миңдеген жылдык тарыхты жана маданиятты камтыган бул деликатес даамдуу тамак гана эмес, терең эмоция жана эс тутум.
Салттуу кытай атайын тамагы - кой этинен жасалган шорподогу чийки куймак
Кой этинен жасалган шорподогу Сиань чийки куймак Сиандын жергиликтүү тамак-ашы. Кой этинин деликатестери Циньге чейинки мезгилде айтылып келген. Ачка болгонуңузда андан бир табак жесеңиз, жыпар жыт кетпейт жана курсагыңызды жылытат. Бул деликатести байыркы борбор Сиань шаарынын көчөлөрүндө жана аллеяларында, мейли жогорку класстагы ресторандардан же көчөдөгү тамак-аш дүкөндөрүнөн көрүүгө болот. Эл чогулуп отуруп, койдун шорпосунан чийилген блинчиктин даамын татып, турмуштун ар кыл жактары тууралуу маектешип, шаардын жылуулугун, энтузиазмын сезишти.
Салттуу кытай өзгөчө тамак-ашы - колго жасалган кесме
Колго жасалган кесме - бул кытай тамак-ашынын терең маданиятынын маңызын камтыган макарондун бир түрү. Ар бир кесме усталардын колу менен кылдат жууруп, керилип, көркөм чыгармадай тартууланат.
Салттуу кытай өзгөчө тамак-ашы - Шэнси колго кесме
Шэньси колго жасалган кесме, салттуу даамга толгон кесме тамагы, Шэньси элинин терең тамак-аш маданиятын камтыйт. Ошондой эле суу тайгак кесме же таякча кесме катары белгилүү, ал тартылып алынган кесме жана бианг бианг кесме менен бирге Шэнсидеги эң мыкты кесме катары бааланат. Ал өзүнүн татаал колго жасоо жөндөмү жана кесменин уникалдуу формасы менен белгилүү.
Салттуу кытай атайын тамагы - бычак кесилген кесме
Миңдеген жылдык тарыхты жана маданиятты камтыган салттуу деликатес бычак менен кесилген кесме. Анын келип чыгышы байыркы доорлордо байкалат. Ал кезде бычак менен кесмеден жука кесимдерди чеберчилик менен кесип алышкан. Бышкандан кийин алар даамдуу кесме болуп калышты. Өндүрүш процессинин өзгөчөлүгүнөн улам алар коомчулуктун терең сүймөнчүлүгүнө ээ болгон. Убакыттын эволюциясы аркылуу бычак кесилген кесме популярдуу бойдон калууда. Мурас учурунда инновацияларды киргизип, бара-бара бүгүнкү дасторкондогу деликатестерге айланган, алар кытай тамак-аш маданиятынын маңызын гана бириктирбестен, уникалдуу аймактык өзгөчөлүктөрүн жана улуттук каада-салттарын көрсөтөт.
Салттуу кытай атайын тамагы - Тартылган кесме (кесме камыры)
Тоңдурулган кесме байыркы кесме тартуу процессинин маңызын гана мурастап тим болбостон, заманбап илимдин жана технологиянын жардамы менен бул салттуу тамак-аштын жагымдуулугун да эң сонун көрсөтөт. чийки зат катары жогорку сапаттагы унду тандап, жууруп, ойготуу, прокаттоо жана башка өндүрүш кадамдарынан кийин кесме күчтүү жана ийкемдүү болсун.
Салттуу кытай атайын тамагы - Тартылган кесме (даяр продукт)
Тартылган кесме, салттуу кытай макаронунун бир түрү катары, уникалдуу өндүрүш процесси жана жагымдуу даамы менен сансыз тамактануучулардын сүймөнчүлүгүнө ээ болду. Түндүк Кытайдан чыккан бул кесме узак тарыхка ээ. Буудайдын даамы бай, жылмакай жана даамдуу гана эмес, ошондой эле даамы күчтүү, узак бышыруу чирибейт, ар бир тиштегенде салттуу кол өнөрчүлүктүн сүйкүмдүүлүгү жана тамак-аштын жагымдуулугу бар.
Кытай географиялык көрсөткүчү тамак - Tongguan Rougamo Блин эмбриону
Тонггуан Роудзямо Кытайдын Шэньси штатындагы Тонггуан шаарынан чыккан. Уникалдуу даамы жана узак тарыхый мурасы менен Кытайдын географиялык көрсөткүчтөрүнүн бири жана салттуу кытай кесмелеринин классикалык өкүлдөрүнүн бири болуп калды.
Салттуу кытай өзгөчө тамагы - колго жасалган торт
Кол торт кытайдын популярдуу салттуу тамак-ашы, анын уникалдуу өзгөчөлүктөрү негизинен өндүрүш процессинде жана даамында чагылдырылган. Аралаштыруу, ойготуу, камыртуу жана жылдыруу сыяктуу бир нече өндүрүш кадамдарынан кийин колго кармалып жасалган торт уникалдуу катуулугун көрсөтөт, ал өзүнүн формасын сактайт жана бышыруу процессинде оозду сугарган кытырак текстураны жаратат.
Кытай өзгөчө тамак---- Umeboshi жашылча торт
Умебоши жашылча торту - гурман искусствосунун шедеври. Сыртына карасак, ал күздүн жылуу күнүнүн астында күрүч талаасындай алтын түстүү, жагымдуу нурга бөлөнүп турат. Торттун үстүндө миңдеген толкундар сыяктуу катмар-катмарлар бар, алар усталардын мыкты чеберчилигин көрсөтүп турат. Ар бир катмар кылдаттык менен оюлуп, теңдеши жок тапкычтыкты ачып бергендей. Бир тиштеп алсаң, пирогтун кабыгынын жумшактыгы жана кытырактыгы жазгы шамалдай назик оозуңа толуп, ичиңди мас кылат. Текстура катмарлары толкун сыяктуу, ар бир катмар ар кандай даам сезүүчү тажрыйбаны алып келип, адамдарга чексиз даам тартуулайт.
Кытай атайын гурман жумуртка толтурулган куймактары
Жумуртка толтурулган куймак, бул классикалык деликатес, тапкычтыкка жана даамдуулукту камтыйт. Ар бир жумуртка толтурулган куймак биздин кылдат тандалып алынган ундан жана уникалдуу өндүрүш процессинен өтүп, блиндин толмочу жана ийкемдүү болушун камсыз кылат. Кууруу жана бышыруу процессинде анын күчтүү пластикасы толтурууну кыртыштын ичине эң сонун киргизүүгө мүмкүндүк берип, бай текстураны жана чексиз даамды жаратат.
Tongguan Rougamo мөмө жана жашылча даамы торт эмбриону
Жашылча-жемиш даамдуу миль-фель торту, бул инновациялык кондитер продуктусу салттуу оригиналдуу миль-фель тортунун классикалык чеберчилигин заманбап дени сак тамактануу концепциясы менен акылдуулук менен айкалыштырат. Ал Миң-жемиш Блининин оригиналдуу кытырак текстурасын жана катмарлуу мүнөздөмөлөрүн сактап гана тим болбостон, табигый мөмө жана жашылча порошокту кошуу менен ар бир катмарга бай түстөрдү жана жашылча-жемиштердин жаңы жытын киргизет.
Жаңы терилген калемпирден жасалган калемпир куймактары
Салттуу кытай деликатеси болгон калемпир куймактары кытырак кабыгы жана бай даамы менен белгилүү. Бул ундан, көк пияздан жана майдан жасалган куймак жана көбүнчө эртең мененки тамак же закуска катары желет. Сарымсак куймактарын жасоо процесси көптөгөн этаптарды талап кылат, анын ичинде камырды жасоо, жайуу, майлоо, көк пияз себүү, жайлоо, тегиздөө, кууруу жана башка кадамдар, ошондуктан ал абдан татаал. Скальон куймактары кытырак, даамдуу жана жашыл пияздын жытына толгон. Алар салттуу кытай кондитерлеринин арасында классикалык деликатес болуп саналат.
Сиан айыккан эт булочкалары - Байжи торту
Xi'an Baiji Cake, ошондой эле Байджи наны катары белгилүү, Шэньсидеги салттуу атайын макарон болуп саналат, ал салттуу торт жасоо чеберчилигин камтыйт. Байыркы келип чыгышынан ушул күнгө чейин ал өзүнүн кайталангыс кооздугун сактап келет.
Байжи тортун даярдоо үчүн чийки заты жогорку сапаттагы глютендүү ун болуп саналат, аны усталар кылдаттык менен камыртып, торттун формасын түзөт. Андан кийин, торт бышыруу үчүн көмүр отуна коюлат. Көмүр отунун температурасы туура, ошондуктан бышыруу процессинде торт акырындык менен жагымдуу жыт бөлүп чыгарат. Байжи торт бышкандан кийин темир шакек сыяктуу өзгөчө формага ээ болот. Арты жолборстун белиндей толуктук жана күч сезимин көрсөтөт, ал эми борбордо хризантема сымал оймо-чийме көрсөтүлөт. Бул оймо-чиймелер Хан династиясынын плиткаларына болгон сый-урмат сыяктуу көрүнөт. Жөнөкөй жана жарашыктуу.