Rêbazên cûrbecûr ji bo xwarina noodê: di avê de bikelînin
Li başûr li aliyê din ê pirê nîskên birinc hene, li bakur jî di nav avê de tên avêtin. Yek li başûr û yek li bakur, yek zirav û yek fireh, yek ji birinc, yek ji genim hatiye çêkirin, lê di rêbaza xwarinê de li hev tên, xwarina bingehîn û şorbe ji hev cuda ne, dema ku xwarina bingehîn tê xwarin, dixin nav şorbeyê û dixwin, navê avê jî ji ber vê rêbaza xwarinê tê. Xelkê Bakur nîskên şorbeyê dixwin, bi piranî nîskên bi şorbeyê re tevlihev dikin, an jî nîskên bi şorbeyê re dikelînin, an jî nîskên bi ava sorkirî re tevlihev dikin, û dûv re wan dixin tasê da ku ji hesta xweş a...Xwarina Nûdlan.
Ji ber ku nodên ku di nav avê de têne avêtin fireh û dirêj in, dişibin kembera pantolonê, ne mimkûn e ku di yek xwarê de mêşekî bi tevahî were xwarin û hin kes wê wekî "nîv di tasê û nîv di zik de" bi nav dikin. Bi rastî ev ne zêdegaviyek e, pehniya nîskê 5 santîmetre ye, dirêjiya wê nêzîkê 1 metre ye, bi gelemperî mirov 3 dixwe gihîştiye sînorê, lewra piraniya dikanên noodê li ser kokê têne firotin.
Li gorî efsaneyê, di serdema Xanedaniya Tang de, li Chang 'an malbateke cotkar hebû. Rojekê, bûka wê Li Wang bi tevahiya malbatê re civiya û nîsk çêdikirin. Ji ber ku nîsk zêde ne, textê birrînê nayê vekirin û tenê dikare bibe nîsk, heta nîsk tê de tê parçekirin. Nîsk tê kişandin û dihejînin, ji tenûrê tê pijandin û dibîne ku nîsk pir dirêj û fireh in û nayên tevlihevkirin. Wê lez kir, çend nîsk hilda nav tasê û li wê zêde kir.Şorba NûdlêJi bo ku nîsk neqelibin, tasek şorbe û malbat têxin nav şorbê da ku bixwin. Ji ber ku nîsk fireh in û demek dirêj tên hevîrkirin, nîsk nerm, lûs û saxlem in, û ava wan bi baldarî hatiye amadekirin, tê de xwarin xweş e û tama wê bêdawî ye. Hûn çawa dikarin ji vê xweşiyê kêfê bistînin, di demek kurt de şêwazek xwarinê ya bi vî rengî belav bû, tê gotin ku Tang Taizong jî vê xweş tam kiriye, pirtûka "nîskên di kembera avê de bişon" daye. Ji nifşekî heta nifşekî, bişon di parêza gel de bûye xwarineke xweş û li herêma Guanzhongê pir belav bûye.