Tang Taizong Li Shimin û Laotongguan Roujiamo

Roujiamo li Shaanxiyê xwarineke navdar e, lê Roujiamo ya Laotongguanê bêhempa ye û xuya dike ku ji yên li deverên din çêtir e. Cûdahiya herî mezin ev e ku divê hûn biskuwîtên teze pijandî bi goştê sar ê pijandî re, ku bi gelemperî wekî " tê zanîn," bikar bînin.Nanên germ ên bi buharê hatine pijandinbi goştê sar". Ev awayê herî kevneşopî û xweş e ji bo xwarina wê. Nan hişk, tirş, tirş û bêhnxweş in, û goşt qelew e lê ne rûn e. Tenik lê ne darîn e, tama wê şor, bêhnxweş û xweş e, bi tama dirêj.

Qirçik û bîhnxweşTongguan Roujiamo

Laotongguan Roujiamo, ku berê wekî Shaobing Momo dihat zanîn, di destpêka Xanedaniya Tang de çêbû. Di efsaneyê de tê gotin ku Li Shimin, Qeyser Taizong ê Xanedaniya Tang, li hespê siwar bû da ku dinyayê bi dest bixe. Dema ku di Tongguan re derbas dibû, wî tama Tongguan Roujiamo kir û pir pesnê wê da: "Ecêb, ecêb, min nizanibû ku li dinyayê xwarinek wusa xweş heye." Bi hezaran sal e, Tongguan Roujiamo ya kevn ji mirovan re çêkiriye ku hûn çu carî ji xwarina wê newestin, û ew wekî "hamburgerê bi şêwaza çînî" û "sandwichê rojhilatî" tê zanîn.

Rêbaza hilberîna Tongguan Roujiamo jî pir bêhempa ye: zikê beraz di tencereyek şorbeyê de bi formula û biharatên taybet tê şilkirin û kelandin. Goşt nazik û bîhnxweş e; arda safîkirî bi ava germ, nîskên alkalîn û rûnê heywanan tê tevlihevkirin. Hevîrê bihelînin, bikin şîrîtan, bikin kek û di firinek taybet de bipijin. Dema ku reng yekreng bibe û kek zer bibe, derxin. Shaobing-a Hezar Qatî ya teze pijandî di hundir de qat qat e û çermê wê zirav û tirş e, mîna...Hevîrê pufkirî. Goştekî bixwe û bermayiyên wê dê devê te bişewitînin. Tama wê pir xweş e. Piştre bi kêrê bike du perçe, goştê hûrkirî yê marînekirî lê zêde bike û amade ye. Tama wê ya sosê pir xweş e û tama wê bêhempa ye.