Tinimbang nggawe hamburger Cina, kita pengin nggawe Roujiamo ing donya - diskusi singkat babagan gen budaya sing ana ing Tongguan Roujiamo.

Tongguan minangka kutha kuna sing kebak pesona sejarah. Lingkungan geografis sing unik lan budaya sejarah sing sugih wis nglairake panganan tradisionalTongguan Roujiamo, sing kanthi jelas diarani "hamburger Cina". Iki ora mung nggawa emosi lan kenangan wong Tongguan, nanging uga minangka bagean penting saka budaya panganan Cina. Wis ciri budaya kayata sajarah dawa, geografi béda, pakaryan unik, lan konotasi sugih. Iki minangka warisan budaya intangible saka Provinsi Shaanxi. Panliten lan penggalian gen budaya Tongguan Roujiamo iku penting banget kanggo nambah rasa identitas lan bangga wong ing budaya Cina lan promosi panyebaran budaya Cina ing saindenging jagad.

1. Tongguan Roujiamo nduweni sejarah sing dawa

China wis budaya pangan dawa, lan meh saben delicacy wis asal unik dhewe lan crita, lan padha bener kanggo Tongguan Roujiamo.

Teori sing paling akeh disebarake yaiku Laotongguan Roujiamo pisanan muncul ing awal Dinasti Tang. Kacarita Li Shimin nunggang jaran kanggo nelukake jagad. Nalika liwat ing Tongguan, dheweke ngrasakake Tongguan Roujiamo lan memuji kanthi akeh: "Apik, apik banget, apik banget, aku ora ngerti yen ana kelezatan sing kaya ngono ing jagad iki." Dheweke langsung menehi jeneng: "Tongguan Roujiamo." Teori liya luwih dipercaya Tongguan Roujiamo asalé saka stasiun pos ing Dinasti Tang, Tongguan minangka dalan transportasi sing nyambungake Dataran Tengah lan Northwest, lan dalan penting ing Silk Road. lan macem-macem ijol-ijolan budaya nggawe budaya pangan lokal tambah sugih Kanggo nyedhiyani penumpang karo pangan sing gampang kanggo nggawa lan mangan, stasiun pos Cut barbecue menyang cilik lan sijine ing roti kukus Kanthi lumakune wektu, introduksi "daging babi rebus" lan "kue hu", pembuat roti kukus terus ningkatake cara produksi Tongguan Roujiamo, lan ngrampungake proses roti kukus karo daging, kue ilat daging sapi karo daging, lan roti sewu-lapisan kanthi evolusi kue daging, cara lan proses produksi dadi luwih gampang lan luwih cepet, lan rasa Tongguan Roujiamo dadi populer nalika jaman Qianlong Dinasti Qing Cina. Sawise ngadegake Republik Rakyat China, teknik produksi saya suwe saya apik, lan pungkasane berkembang dadi panganan sing unik saiki.

Ora ana bukti sejarah sing bisa mbuktekake crita-crita legendaris iki, nanging dheweke ngandelake kekarepane wong-wong Shaanxi lawas kanggo urip sing luwih apik kayata reuni, harmoni, lan rasa seneng. Dheweke uga menehi Roujiamo warna budaya sing sugih, ngidini generasi sabanjure sinau babagan iki liwat crita sing menarik. Roujiamo wis diwarisake saka generasi menyang generasi, mbentuk memori budaya pangan umum wong Tongguan. Pangembangan lan evolusi Tongguan Roujiamo nggambarake kawicaksanan, keterbukaan lan toleransi wong Tongguan lan pikiran budaya sinau saka kekuwatane wong liya. Iki uga ndadekake cemilan tradisional Tongguan unik ing budaya panganan lan wis dadi kristalisasi budaya Kali Kuning sing apik.

2. Tongguan Roujiamo nduweni werna regional sing khas

China nduweni wilayah sing wiyar, lan wilayah sing beda duwe budaya panganan sing beda. Budaya panganan iki ora mung nuduhake adat lan adat lokal, nanging uga nggambarake latar mburi sejarah lan budaya saka macem-macem wilayah. Tongguan Roujiamo nduweni ciri budaya khas ing cekungan Kali Kuning ing sisih lor.

Lemah lan banyu ndhukung wong, lan pembentukan rasa lokal langsung ana hubungane karo lingkungan geografis lan produk iklim. Penciptaan Tongguan Roujiamo ora bisa dipisahake saka produk sugih ing wilayah Guanzhong. Dataran Guanzhong sing wiyar nduweni musim sing béda-béda, iklim sing cocog, lan banyu lan lemah sing subur sing dikembangaké déning Kali Wei. Iki minangka lingkungan sing cocog kanggo tuwuhing tanduran. Iki minangka salah sawijining wilayah pertanian sing misuwur ing sejarah Tionghoa wiwit jaman biyen. Amarga transportasi sing trep, diubengi dening gunung lan kali sing mbebayani. Saka Dinasti Zhou Kulon, Wiwit iku, 10 dinasti, kalebu Qin, Han Kulon, Sui lan Tang, wis ngadegake ibukutha ing tengah Dataran Guanzhong, kang langgeng luwih saka sewu taun. Shaanxi minangka papan lair saka budaya Cina kuna. Wiwit jaman Neolitikum, lima utawa nem ewu taun kepungkur, "Warga Desa Banpo" ing Xi'an wis ternak babi. Kanggo ewonan taun, wong umume duwe tradhisi ternak lan unggas. Gandum kualitas dhuwur sing akeh banget ing Guanzhong lan breeding babi skala gedhe nyedhiyakake bahan-bahan berkualitas tinggi kanggo produksi Roujiamo.

Ana akeh merek Roujiamo kuno ing Tongguan, sing wis diwarisake nganti atusan taun. Mlaku-mlaku menyang Balai Pengalaman Museum Budaya Tongguan Roujiamo, dekorasi antik nggawe pengunjung kaya-kaya wis bali menyang penginapan kuna, lan ngrasakake swasana sejarah sing kuwat lan adat istiadat rakyat. Produsen roti kukus isih digunakake kanggo nggulung pin rolling kanggo nduduhake katrampilan lan narik kawigaten para pelanggan. Karakteristik kasebut nambahake pesona lan nilai budaya sing unik kanggo budaya panganan Tongguan, sing kebak ciri lokal lan sentimen humanistik sing kuwat. Sajrone festival lan resepsi penting, Tongguan Roujiamo kudu dadi panganan sing nyenengake kanggo nglipur tamu. Iki uga wis dadi oleh-oleh sing kerep digawa wong Tongguan marang sanak-sedulur lan kanca-kanca nalika metu. Iku nggambarake rasa seneng wong Tongguan ing reuni kulawarga, kekancan lan festival tradisional. lan manungsa waé. Ing taun 2023, Asosiasi Masakan China menehi Tongguan gelar "Kota Landmark karo Panganan Khusus Roujiamo".

3. Tongguan Roujiamo nduweni katrampilan produksi sing apik banget

Mie minangka tema utama ing wilayah Guanzhong ing Provinsi Shaanxi, lan Tongguan Roujiamo minangka pimpinan mie. Proses produksi Tongguan Roujiamo dumadi saka patang langkah: daging babi sing direbus, mie, nggawe kue lan daging isian. Saben proses duwe resep rahasia dhewe. Ana resep rahasia kanggo daging babi panggang, patang mangsa kanggo kneading mie, skills unik kanggo nggawe jajan, lan skills khusus kanggo isi daging.

Tongguan Roujiamo digawe saka glepung gandum kualitas dhuwur, dicampur karo banyu anget,Mie Alkali Kablan lemak babi, kneaded dadi adonan, digulung dadi strips, digulung dadi kue, lan dipanggang ing oven khusus nganti warnane rata lan kue dadi kuning. njupuk metu. Roti wijen sewu lapis sing anyar dipanggang dilapisi ing njero, lan kulite tipis lan garing, kaya kue puff. Nalika sampeyan cokotan, ampas bakal tiba lan ngobong tutuk. Rasane gedhe. Daging Tongguan Roujiamo digawe kanthi direndhem lan digodhog ing panci godhok kanthi rumus lan bumbu khusus. Daginge seger lan empuk, sup iku sugih, lemu nanging ora lemu, kurus nanging ora kayu, lan rasane asin lan enak. , aftertaste jero. Cara mangan Tongguan Roujiamo uga khusus banget. Iku menehi perhatian marang "roti panas karo daging kadhemen", sing tegese sampeyan kudu nggunakake pancake panas sing anyar dipanggang kanggo sandwich daging kadhemen masak, supaya lemak saka daging bisa nembus menyang roti, lan daging lan roti bisa dicampur bebarengan. , alus lan crispy, ambune daging lan gandum dicampur kanthi sampurna, ngrangsang rasa mambu, rasa lan tutul ing wektu sing padha, nggawe wong seneng lan nyenengi.

Tongguan Roujiamo, ora preduli saka pilihan bahan, cara unik nggawe kue lapis lan daging babi sing direbus, utawa cara mangan "roti panas karo daging sing adhem", kabeh nggambarake kapinteran, toleransi lan open-mindedness wong Tongguan, nggambarake Ngerti gaya urip lan konsep estetika wong Tongguan.

4. Tongguan Roujiamo nduweni dhasar pusaka sing apik

"Warisan sejarah sing paling apik yaiku nggawe sejarah anyar; penghormatan paling gedhe kanggo peradaban manungsa yaiku nggawe peradaban manungsa sing anyar." Tongguan Roujiamo minangka warisan budaya sing larang regane, lan Kabupaten Tongguan njelajah kanthi jero unsur sejarah lan budaya Tongguan Roujiamo. , menehi era anyar konotasi budaya.

Supaya luwih akeh wong ngrasakake panganan Tongguan lan supaya Tongguan Roujiamo metu saka Tongguan, para pengrajin roti kukus wis nggawe inovasi sing wani lan nyelidiki lan ngembangake teknologi produksi industri Tongguan Roujiamo, teknologi pembekuan cepet lan logistik rantai dingin, sing ora mung ngreksa banget. Tongguan Roujiamo Rasa asli Roujiamo wis ningkatake efisiensi produksi, saéngga Tongguan Roujiamo metu saka Tongguan, Shaanxi, ing luar negeri, lan menyang ewonan rumah tangga. Nganti saiki, Tongguan Roujiamo isih inovasi lan berkembang, lan wis ngenalake macem-macem rasa anyar, kayata Roujiamo pedhes, acar kubis Roujiamo, lan liya-liyane, kanggo nyukupi kabutuhan rasa wong sing beda-beda lan nggawe Shaanxi Conto sukses transformasi. jajanan lokal dadi industrialisasi, skala lan standarisasi. Perkembangan cepet saka industri Roujiamo wis mimpin kanggo pangembangan kabeh sistem chain industri kalebu tanduran gandum, breeding babi, produksi lan Processing, transportasi chain kadhemen, sales online lan offline, lan bahan kemasan, mromosiaken pembangunan tetanèn lan nambah income wong.

5. Tongguan Roujiamo nduweni kemampuan nyebar sing kuwat

Kapercayan diri budaya minangka kekuwatan sing luwih dhasar, luwih jero lan luwih langgeng. Kanggo wong ing Shaanxi, Roujiamo ing tangane minangka simbol nostalgia, memori lan kepinginan kanggo delicacies ing kutha asale. Telung tembung "Roujiamo" wis digabungake ing balung lan getihe, dadi oyod ing jiwane. Mangan Roujiamo Ora mung isi weteng, nanging uga jenis kamulyan, jenis berkah ing jantung utawa jenis kepuasan spiritual lan bangga. Rasa percaya diri ekonomi nuwuhake rasa percaya diri budaya. Tong peduli karo wong saka sak ndonya lan wis nggedhekake bisnise ing saindenging jagad. Saiki, ana luwih saka 10.000 toko Tongguan Roujiamo ing saindenging negara, kanthi toko fisik sing ana ing Eropa Wétan lan diekspor menyang Australia, Amerika Serikat, Inggris, Kanada, Korea Selatan lan negara lan wilayah liyane. Tongguan Roujiamo ora mung menehi rasa unik saka masakan Shaanxi, nanging uga nambah pangenalan lan kapercayan wong Shaanxi ing budaya lokal. Iku uga nyebar Pesona dawa budaya Cina kanggo wong ing saindhenging donya lan mbangun exchange budaya antarane Shaanxi budaya tradisional lan negara ing saindhenging donya. Jembatan kasebut wis nambah daya tarik, daya tarik lan pengaruh budaya nasional China ing saindenging jagad.

Tongguan Roujiamo dadi saya populer lan wis narik kawigatosan media utama. CCTV "Sugih", "Who Knows a Chinese Meal", "Home for Dinner", "Economic Half Hour" lan kolom liyane wis nindakake laporan khusus. Kantor Berita Xinhua wis promosi Tongguan Roujiamo liwat kolom kayata "Tongguan Roujiamo Njelajah Laut", "Aroma Tongguan Roujiamo Arum ing Ewonan Rumah Tangga" lan "Sepotong Roujiamo Nyedhiyakake Kode Pemulihan Industri", sing wis promosi Tongguan. Roujiamo dadi merek internasional. Panggung kasebut nduweni peran penting kanggo nyritakake crita Cina, nyebarake swara China, lan nampilake China sing bener, telung dimensi lan komprehensif. Ing Desember 2023, Tongguan Roujiamo dipilih dadi proyek merek nasional Xinhua News Agency, menehi tandha yen Tongguan Roujiamo bakal nggunakake sumber media kaya Xinhua News Agency, saluran komunikasi sing kuat lan kekuwatan think tank sing paling dhuwur kanggo ningkatake nilai merek, nilai ekonomi lan Nilai budaya, luwih nduduhake semangat Cina lan kekuwatan Cina sing ana ing kono, lan gambar merek anyar "World Roujiamo" mesthi bakal luwih cerah.