עם ערך תפוקה שנתי של 100 מיליון יואן, הם מוכרים את Tongguan Roujiamo בכל רחבי העולם.

"המבורגר סיני" ו"כריך סיני" הם שמות עזים מאוד המשמשים מסעדות סיניות רבות מעבר לים לחטיף הסיני המפורסם שאנשי.טונגגוואן רוג'יאמו.

מהמצב הידני המסורתי, לחצי מיכון, ועכשיו ל-6 קווי ייצור, Tongguan County Shengtong Catering Management Co., Ltd ממשיכה לחדש ולהיות גדולה וחזקה יותר. כיום, לחברה יש יותר מ-100 סוגי מוצרים, עם ייצור יומי של יותר מ-300,000 עוגות בהקפאה מהירה, 3 טון בשר חזיר ברוטב ו-1 טון של קטגוריות אחרות, עם ערך תפוקה שנתי של 100 מיליון יואן. . "אנחנו מתכננים לפתוח 300 חנויות ב-5 מדינות באירופה בעוד שלוש שנים". כשמדברים על ההתפתחות העתידית של החברה, הם מלאי ביטחון.

בשנים האחרונות, ועדת המפלגה של מחוז טונגגוואן וממשלת המחוז גיבשו מדיניות תמיכה לתעשיית רוג'יאמו בהתאם למדיניות של "הובלת השוק, בהובלת הממשלה", הקימה את אגודת טונגגוואן רוג'יאמו וארגנה באופן פעיל מפעלי ייצור של רוג'יאמו להשתתף בפעילויות עסקיות מקומיות בקנה מידה גדול, מהכשרה טכנית, לספק תמיכה בחדשנות ויזמות והיבטים אחרים, לשאוף לקדם את תעשיית Tongguan Roujiamo להיות גדולה יותר וחזקה יותר, ולקדם התחדשות כפרית ופיתוח באיכות גבוהה של כלכלת המחוז.

ב-13 בספטמבר 2023, בסדנת הייצור של Tongguan County Shengtong Catering Management Co., Ltd., הכתב ראה שיש רק כמה עובדים בסדנת הייצור הענקית, והמכונות מימשו בעצם פעולות אוטומטיות לחלוטין. לאחר שנכנסות שקיות קמח לפח הן עוברות סדרה של תהליכים כמו לישה במכונה, גלגול, חיתוך וגלגול. כל עובר עוגה בקוטר 12 ס"מ ומשקל של 110 גרם זורם באיטיות מפס הייצור. הוא נשקל, מונח בשקיות, ולאחר איטום, אריזה ואריזה, המוצרים נשלחים לחנויות של טונגגוואן רוג'יאמו ולצרכנים ברחבי הארץ לאורך כל תהליך שרשרת הקירור.

"לעולם לא הייתי מעז לחשוב על זה לפני כן. לאחר הפעלת פס הייצור, כושר הייצור יהיה לפחות פי 10 מבעבר". דונג קאיפנג, המנהל הכללי של שנגטונג קייטרינג לניהול ושות', בע"מ אמר שבעבר, תחת המודל הידני המסורתי, מאסטר יכול היה לבצע 300 הזמנות ביום. לאחר חצי מיכון, אדם אחד יכול להכין 1,500 עוגות ביום. כעת ישנם 6 קווי ייצור שיכולים לייצר יותר מ-300,000 עוגות בהקפאה מהירה מדי יום.

"למעשה, המפתח למדידת האותנטיות של טונגגוואן רוג'יאמו טמון בלחמניות. בהתחלה, הכנו את הלחמניות בעבודת יד בלבד. ככל שהביקוש גדל, אספנו עובדים מיומנים והקפאנו את הלחמניות המוכנות למכירה. " יאנג פייגן, סגן המנהל הכללי של Shengtong Catering Management Co., Ltd., אמר כי למרות שכושר הייצור גדל, המכירות בהיקף עדיין מוגבלות. לפעמים יש יותר מדי הזמנות בפלטפורמות מקוונות וההפקה לא יכולה לעמוד בקצב, כך שרק ערוצי מכירה מקוונים יכולים להיסגר. במקרה, במהלך סיור לימודי ראיתי תהליך ייצור של עוגות יד בהקפאה מהירה והרגשתי שהן דומות, אז עלה לי הרעיון להכין עוגות שכבות בהקפאה מהירה, שהן נוחות וטעימות.

איך לפתח את זה הפך לבעיה קשה לפניהם. על מנת לחפש שיתוף פעולה תאגידי ומחקר ופיתוח של ציוד ייצור, דונג קאיפנג ויאנג פייגן נשאו קמח על גבם והכינו לחמניות מאודות בחברה בהפיי. הם הדגימו צעד אחר צעד כדי להבהיר את הצרכים וההשפעות הרצויות שלהם, ובדקו שוב ושוב את הייצור. בשנת 2019, Double Helix The Tunnel Freezer פותח בהצלחה והוכנס לייצור. "אורכה של המנהרה הזו יותר מ-400 מטר. עוגת אלף השכבות המוכנה מוקפאת כאן מהירה ל-25 דקות. אחרי שהיא יוצאת, מדובר בעובר עוגה שנוצר. לאחר מכן הצרכנים יכולים לחמם אותה דרך תנור ביתי, מטגן אוויר, וכו', ואז לאכול אותו ישירות, וזה נוח ומהיר." אמר דונג קאיפנג.

"בעיית הייצור נפתרה, אבל הלוגיסטיקה והטריות הפכו לבעיה נוספת שמגבילה את התפתחות החברה. בתחילת הדרך היו מעט רכבי שרשרת קר, ועוגות בהקפאה מהירה היו בלתי אכילים כל עוד הם הופשרו. לכן , בכל קיץ, היו לנו הרבה הזמנות גרועות ושיעור הפיצויים "זה גם גבוה דונג קאיפנג אמר שכדי לפתור את הבעיה הזו, ביוני השנה, הם ניהלו משא ומתן על שיתוף פעולה עם SF Express כדי לאחסן מוצרים ב-14 SF Express." מחסני שרשרת קירור ברחבי הארץ כל עוד הלקוחות מבצעים הזמנות, הן יחולקו לפי אזור אריזות SF Express והמשלוח מבטיח ש-95% מהלקוחות יוכלו לקבל את הסחורה תוך 24 שעות, מה שמבטיח למעשה את איכות המוצר.

מובן שהמוצרים של שנגטונג קייטרינג ניהול ושות' בע"מ הם בעיקר עוגות טונגגוואן אלף שכבות ובשר חזיר ברוטב טונגגוואן, ויש יותר מ-100 סוגים אחרים של מוצרי אורז וקמח, רטבים, תבלינים בהקפאה מהירה, ומוצרים מיידיים. התפוקה היומית היא יותר מ-300,000 עוגות בהקפאה מהירה, 3 טון בשר חזיר ברוטב ו-1 טון של קטגוריות אחרות, עם ערך תפוקה שנתי של 100 מיליון יואן. יתרה מכך, החל משיתוף הפעולה המותאם החזיתי עם טחנות קמח ובתי מטבחיים, דרך הכשרת כוח אדם, בניית מותג, תהליכי ייצור סטנדרטיים ומתועשים, ומכירות ולוגיסטיקה עורפית, נוצרה שרשרת תעשייה מלאה במעגל סגור.

ככל שהיקף הארגון ממשיך לגדול, שנגטונג קייטרינג לניהול ושות' בע"מ גם בוחנת באופן פעיל מודלים חדשים של ייצור ותפעול ומקימה ומשפרת מערכות ניהול איכות ייצור ועיבוד רלוונטיות. בנוסף לפתיחת חנויות פיזיות ברחבי הארץ, היא גם מרחיבה במרץ את השווקים הזרים. "בחצי השנה האחרונה היקף היצוא עמד על 10,000 עוגות. כעת השוק נפתח. בחודש שעבר עמד היקף היצוא על 800,000 עוגות. בלוס אנג'לס, ארה"ב, נמכרו 100,000 עוגות בהקפאה מהירה באחת בלבד שבוע, אנו מגבירים את ההכנות. בנוסף, מאז החודש שעבר, הרווחנו 12,000 דולרים.

"במקום לייצר המבורגרים סיניים, אנחנו רוצים לייצר את הרוג'יאמו העולמי. בחמש השנים הקרובות, אנחנו מתכננים לחרוג מהתמ"ג של 400 מיליון יואן. נפתח 3,000 חנויות פיזיות ברחבי המדינה ונמשיך ליישם את תוכנית ההתרחבות לחו"ל של 'Tongguan Roujiamo' החל מהונגריה, נפתח 300 חנויות ב-5 מדינות באירופה תוך 3 שנים ונבנה בסיס ייצור באירופה". כשמדברים על הפיתוח העתידי של החברה, דונג קאיפנג מלא בביטחון.