Լապշա ուտելու տարբեր եղանակներ՝ թաթախել ջրի մեջ

Հարավում կամրջի մյուս կողմում բրնձի լապշա կա, իսկ հյուսիսում ջրի մեջ են թաթախում։ Մեկը հարավային է, մյուսը՝ հյուսիսային, մեկը՝ բարակ, մյուսը՝ լայն, մեկը՝ բրնձից, մյուսը՝ ցորենից, բայց ուտելու եղանակը համընկնում է, հիմնական սնունդը և ապուրը առանձնացված են, ուտելիս հիմնական սնունդը ապուրի մեջ թաթախում են և ուտում, ջուրը նույնպես այդպես է կոչվում ուտելու այս եղանակի պատճառով։ Հյուսիսային մարդիկ ապուր լապշա են ուտում, հիմնականում լապշան խառնում են ապուրի հետ, կամ լապշան եփում են ապուրի հետ, կամ լապշան խառնում են տապակած հյութի հետ, ապա լցնում ամանի մեջ՝ վայելելու հաճելի զգացողությունը։Մակարոնեղեն ուտելը.

Քանի որ ջրի մեջ թաթախված լապշան լայն է և երկար, տաբատի գոտու ձևով, անհնար է մեկ կծումով մի ամբողջ լապշա ուտել, իսկ ոմանք այն բնութագրում են որպես «կեսը ամանի մեջ, կեսը՝ ստամոքսում»։ Իրականում, սա չափազանցություն չէ, լապշան ունի 5 սանտիմետր լայնություն, մոտ 1 մետր երկարություն, ընդհանուր առմամբ, մարդը ուտում է 3-ը, հասել է սահմանին, ուստի լապշայի խանութների մեծ մասը վաճառվում է արմատով:

Ըստ լեգենդի՝ Թան դինաստիայի ժամանակներում Չան ան գյուղում ապրում էր մի ֆերմերային ընտանիք։ Մի օր հարս Լի Վանը ողջ ընտանիքի հետ միասին պատրաստում էր արիշտա։ Քանի որ արիշտան շատ էր, կտրատախտակը չէր կարելի գլորել, այն կարելի էր միայն բաժանել արիշտաների։ Արիշտան քաշեց ու թափ տվեց, բացեց, հանեց կաթսայից և պարզեց, որ արիշտան չափազանց երկար ու լայն է խառնելու համար։ Նա շտապեց, վերցրեց մի քանի արիշտա ամանի մեջ և ավելացրեց։Մակարոնով ապուր, որպեսզի արիշտան չկպչի, թող ընտանիքը թաթախվի ապուրի մեջ ուտելու համար։ Քանի որ արիշտան լայն է և երկար ժամանակ հունցվում է, այն փափուկ, հարթ և ամուր է, իսկ զգուշորեն կարգավորվող հյութի հետ միասին՝ համեղ է, իսկ հետհամը՝ անվերջ։ Ինչպե՞ս կարող եք վայելել համեղը, շուտով տարածվեց ուտելու այսպիսի եղանակը, ասում են, որ Թան Թայզոնգը նույնպես համտեսել է այս համեղ ուտեստը, գրել է «Ջրի մեջ թաթախվող գոտիով արիշտա» գիրքը։ Սերնդեսերունդ ջրի մեջ թաթախելը դարձել է ժողովրդի սննդակարգի տարածված նրբաճաշակություն և լայնորեն տարածված է Գուանչժոնգի տարածքում։