ապրանքներ
Ավանդական չինական հատուկ սնունդ՝ խորը տապակած խմորի ձողիկներ
Չինական խոհանոցի ապշեցուցիչ գալակտիկայում youtiao-ն փայլում է իր յուրահատուկ հմայքով: Հազարամյա պատմություն և մշակույթ կրող այս նրբագեղությունը ոչ միայն համեղ խորտիկ է, այլև խորը հույզեր և հիշողություն:
Ավանդական չինական հատուկ սնունդ՝ խաշած նրբաբլիթ ոչխարի մսով ապուրով
Xi'an հում նրբաբլիթը ոչխարի մսով ապուրի մեջ Սիանի բնիկ սնունդն է: Ոչխարի մսի դելիկատեսները հիշատակվել են նախաքին շրջանում։ Երբ դուք քաղցած եք, դրանից մի բաժակ ուտելը կպահի բուրմունքը և տաքացնում է ձեր ստամոքսը: Այս նրբագեղությունը կարելի է տեսնել հինավուրց մայրաքաղաք Սիան քաղաքի փողոցներում և ծառուղիներում, լինի դա բարձրակարգ ռեստորաններում, թե փողոցային սննդի տաղավարներում: Մարդիկ միասին նստած՝ համտեսում էին ոչխարի մսով ապուրի մեջ չմշակված նրբաբլիթ, զրուցում կյանքի տարբեր ասպեկտների մասին և զգալով քաղաքի ջերմությունն ու ոգևորությունը։
Ավանդական չինական հատուկ սնունդ՝ ձեռքով գլորված արիշտա
Ձեռքով գլորված արիշտա մի տեսակ մակարոնեղեն է, որը կրում է չինական սննդի խորը մշակույթի էությունը: Յուրաքանչյուր արիշտա արհեստավորների ձեռքերով խնամքով հունցվում ու ձգվում է, ներկայացվում որպես արվեստի գործ։
Ավանդական չինական հատուկ սնունդ - Shaanxi Hand Pulled Noodles
Shaanxi-ի ձեռքով քաշված արիշտա, ավանդական համով լապշա ուտեստ, կրում է Շանսիի ժողովրդի խորը սննդի մշակույթը: Նաև սիրալիրորեն հայտնի է որպես ջրային սայթաքուն արիշտա կամ կպչուն արիշտա, այն համարվում է Շանսիի լավագույն լապշա, ինչպես նաև քաշած արիշտա և բիանգ բիանգ արիշտա: Այն հայտնի է իր դժվար ձեռքի պատրաստման հմտություններով և լապշայի յուրահատուկ ձևով։
Ավանդական չինական հատուկ սնունդ՝ դանակով կտրատած արիշտա
Դանակով կտրատված արիշտա, ավանդական դելիկատես, որը կրում է հազարավոր տարիների պատմություն և մշակույթ: Նրա ծագումը կարելի է գտնել հին ժամանակներից: Այն ժամանակ մարդիկ դանակներով հմտորեն կտրում էին լապշայի բարակ շերտերը։ Եփելուց հետո նրանք դարձան համեղ լապշա։ Արտադրական գործընթացի յուրահատկության պատճառով նրանք արժանացան հանրության խորը սիրո։ Ժամանակների էվոլյուցիայի ընթացքում դանակով կտրված արիշտաները շարունակում են հանրաճանաչ լինել: Ժառանգության ընթացքում նորարարություններ կատարելով՝ այն ի վերջո վերածվեց այսօրվա ճաշասեղանի դելիկատեսների, որոնք ոչ միայն ինտեգրում են չինական սննդի մշակույթի էությունը, այլև ցուցադրում են յուրահատուկ տարածաշրջանային առանձնահատկություններ և ազգային սովորույթներ:
Ավանդական չինական հատուկ կերակուր - քաշած արիշտա (արիշտա խմոր)
Սառեցված լապշան ոչ միայն ժառանգում է հնագույն լապշա քաշելու գործընթացի էությունը, այլև ժամանակակից գիտության և տեխնիկայի օգնությամբ հիանալի կերպով ներկայացնում է այս ավանդական բնորոշ մթերքի հմայքը: Որպես հումք ընտրել բարձրորակ ալյուր, հունցելուց, արթնացնելուց, գրտնակելուց և արտադրական այլ քայլերից հետո լապշան դարձրեք ամուր և առաձգական։
Ավանդական չինական հատուկ ուտելիք՝ լապշա (պատրաստի արտադրանք)
Լապշան, որպես ավանդական չինական բնորոշ մակարոնեղենի տեսակ, գրավել է անթիվ ճաշկերույթների սերը իր յուրահատուկ արտադրության գործընթացով և գրավիչ համով: Ծագումով հյուսիսային Չինաստանից՝ այս լապշան երկար պատմություն ունի։ Ոչ միայն ցորենի համն է հարուստ, հարթ և համեղ, այլև համն ուժեղ է, երկար եփելը փտած չէ, յուրաքանչյուր խայթոց լի է ավանդական արհեստագործական հմայքով և սննդի հմայքով:
Չինական աշխարհագրական նշում Սնունդ - Tongguan Rougamo նրբաբլիթի սաղմը
Tongguan Roujiamo-ն ծագել է Չինաստանի Շանսի նահանգի Տոնգուան քաղաքից։ Իր յուրահատուկ համով և երկար պատմական ժառանգությամբ այն դարձել է Չինաստանի աշխարհագրական ցուցիչներից մեկը և ավանդական չինական լապշայի դասական ներկայացուցիչներից մեկը:
Ավանդական չինական հատուկ սնունդ՝ ձեռքի տորթ
Ձեռքի տորթը հայտնի ավանդական չինական մթերք է, որի յուրահատուկ առանձնահատկությունները հիմնականում արտացոլվում են արտադրության գործընթացում և համով։ Արտադրության մի քանի քայլերից հետո, ինչպիսիք են՝ խառնելը, արթնացնելը, հունցելը և գլորելը, ձեռքով բռնված տորթը յուրահատուկ ամրություն է ցուցաբերում, որը և՛ պահպանում է իր ձևն անձեռնմխելի, և՛ թխման գործընթացում ստեղծում է բերանից հուզող փխրուն հյուսվածք:
Չինական մասնագիտացված սնունդ ---- Ումեբոշի բուսական տորթ
Umeboshi բուսական տորթը գուրման արվեստի գլուխգործոց է: Նայելով նրա տեսքին՝ այն ոսկեգույն է, ինչպես բրնձի դաշտը աշնան տաք արևի տակ, որը փայլում է գրավիչ լույսով։ Տորթի վերևում շերտեր-շերտեր կան, ինչպես հազարավոր ալիքներ, որոնք ցույց են տալիս վարպետների նուրբ հմտությունները: Յուրաքանչյուր շերտ կարծես խնամքով փորագրված լինի՝ բացահայտելով անզուգական սրամտություն: Երբ կծում եք, կարկանդակի կեղևի փափկությունն ու փխրունությունը կլցնեն ձեր բերանը նույնքան մեղմ, որքան գարնանային զեփյուռը փչում է՝ արբեցնելով ձեզ: Հյուսվածքի շերտերը նման են ալիքների, յուրաքանչյուր շերտ բերում է տարբեր համային փորձառություններ՝ մարդկանց անվերջ հետհամտեսելով:
Չինական հատուկ գուրման ձվով լցված բլիթներ
Ձվով լցված բլիթները՝ այս դասական դելիկատեսը, լի է հնարամտությամբ և համեղությամբ: Ձվով լցված յուրաքանչյուր նրբաբլիթ անցել է մեր խստորեն ընտրված ալյուրի և արտադրության յուրահատուկ գործընթացի միջով, որպեսզի ապահովվի, որ նրբաբլիթը և՛ հաստլիկ է, և՛ առաձգական: Տապակման և թխման գործընթացում նրա ուժեղ պլաստիկությունը թույլ է տալիս միջուկը կատարելապես ինտեգրվել ընդերքին՝ ստեղծելով հարուստ հյուսվածք և անսահման հետհամ:
Tongguan Rougamo Մրգային և բանջարեղենի համով տորթ Սաղմ
Մրգերի և բանջարեղենի համով միլ-ֆեյ տորթը՝ այս հրուշակեղենի նորարարական արտադրանքը, խելամտորեն համատեղում է ավանդական օրիգինալ միլ-ֆեյ տորթի դասական վարպետությունը ժամանակակից առողջ սնվելու գաղափարի հետ: Այն ոչ միայն պահպանում է հազարավոր մրգային նրբաբլիթի բնօրինակ խրթխրթան հյուսվածքն ու շերտավոր բնութագրերը, այլև յուրաքանչյուր շերտի մեջ ներարկում է հարուստ գույներ և մրգերի և բանջարեղենի թարմ բույր՝ ավելացնելով բնական մրգերի և բանջարեղենի փոշի:
Scallion Բլիթներ Պատրաստված Թարմ Քաղած Scallion
Չինական ավանդական նրբաբլիթները՝ սաղարթով, հայտնի են իրենց խրթխրթան ընդերքով և հարուստ համով: Այն ալյուրից, կանաչ սոխից և յուղից պատրաստված նրբաբլիթ է և սովորաբար ուտում են որպես նախաճաշ կամ խորտիկ։ Սոխով բլիթների պատրաստման գործընթացը պահանջում է բազմաթիվ քայլեր, այդ թվում՝ խմոր պատրաստելը, փաթաթելը, յուղել, կանաչ սոխ ցանելը, գլորելը, հարթեցնելը, տապակելը և այլ քայլեր, ուստի այն բավականին բարդ է: Scallion pancakes-ը խրթխրթան է, համեղ և լի կանաչ սոխի բույրով: Դրանք դասական դելիկատես են ավանդական չինական խմորեղենի մեջ:
Xi'an Cured Meat Buns - Baiji Cake
Xi'an Baiji Cake-ը, որը նաև հայտնի է որպես Baiji Bread, ավանդական մասնագիտացված մակարոնեղեն է Շանսիում, որը կրում է տորթեր պատրաստելու խորը ավանդական հմտություններ: Իր հնագույն ծագումից մինչ օրս այն միշտ պահպանել է իր յուրահատուկ հմայքը:
Բայջի տորթի պատրաստման հումքը բարձրորակ բարձր սնձան ալյուրն է, որը վարպետները խնամքով հունցում են՝ տորթի ձևը ստանալու համար։ Այնուհետև տորթը դնում են ածուխի կրակի վրա՝ թխելու համար։ Ածուխի կրակի ջերմաստիճանը ճիշտ է, որպեսզի թխելու ընթացքում թխվածքը աստիճանաբար գրավիչ բուրմունք արձակի։ Եփվելուց հետո Baiji տորթը ունի յուրահատուկ ձև, ինչպես երկաթե մատանի։ Մեջքը վագրի մեջքի պես հագեցվածության և ուժի զգացում է ցույց տալիս, իսկ կենտրոնում՝ քրիզանտեմման նախշ: Այս նախշերը կարծես հարգանքի տուրք են Հան դինաստիայի սալիկներին: Ինչպես պարզ, այնպես էլ էլեգանտ: