Չինական համբուրգեր պատրաստելու փոխարեն՝ մենք ցանկանում ենք պատրաստել համաշխարհային Roujiamo՝ Tongguan Roujiamo-ում պարունակվող մշակութային գեների հակիրճ քննարկում։

Տոնգուանը հին քաղաք է՝ լի պատմական հմայքով։ Եզակի աշխարհագրական միջավայրը և հարուստ պատմական մշակույթը ծնունդ են տվել ավանդական նրբաճաշակությանը։Tongguan Roujiamo, որը վառ կերպով անվանում են «չինական համբուրգեր»։ Այն ոչ միայն կրում է Տունգուանի ժողովրդի հույզերն ու հիշողությունները, այլև չինական խոհանոցի մշակույթի կարևոր մասն է կազմում։ Այն ունի մշակութային առանձնահատկություններ, ինչպիսիք են երկար պատմությունը, առանձնահատուկ աշխարհագրությունը, եզակի արհեստավորությունը և հարուստ ենթատեքստը։ Այն Շանսի նահանգի ոչ նյութական մշակութային ժառանգություն է։ Տունգուան Ռոուջիամոյի մշակութային գեների ուսումնասիրությունն ու պեղումը մեծ նշանակություն ունի մարդկանց ինքնության և չինական մշակույթի նկատմամբ հպարտության զգացումը բարձրացնելու, ինչպես նաև չինական մշակույթի տարածումը ամբողջ աշխարհում խթանելու համար։

1. Tongguan Roujiamo-ն երկար պատմական ծագում ունի

Չինաստանը երկար սննդի մշակույթ ունի, և գրեթե յուրաքանչյուր նրբություն ունի իր յուրահատուկ ծագումն ու պատմությունը, և նույնը վերաբերում է Տոնգուան Ռուջյամոյին:

Ամենալայն տարածված տեսությունն այն է, որ Լաոտոնգուան Ռուջիամոն առաջին անգամ հայտնվել է վաղ Տանգ դինաստիայի ժամանակ: Ասում են, որ Լի Շիմինը ձի էր նստում աշխարհը նվաճելու համար։ Տոնգուանի կողքով անցնելիս նա համտեսեց Tongguan Roujiamo-ն և առատորեն գովեց այն. Նա անմիջապես անվանեց այն՝ «Tongguan Roujiamo»: Մեկ այլ տեսություն ավելի հավատալու է Տանգ դինաստիայի փոստակայանից, Տոնգուանը տրանսպորտային ճանապարհ էր, որը կապում էր Կենտրոնական հարթավայրերն ու հյուսիս-արևմուտքը, և կարևոր անցուղի էր հավաքվում Մետաքսի ճանապարհի վրա: Տարբեր մշակութային փոխանակումներն ավելի ու ավելի հարստացնում էին տեղական սննդի մշակույթը, որպեսզի ուղևորներին տրամադրվի հեշտ տեղափոխվող և ուտելու սնունդ, փոստային կայանը կտրեց խորովածը և դրեց այն շոգեխաշած բուլկիի մեջ Ժամանակի ընթացքում «շոգեխաշած խոզի» և «հու տորթի» ներմուծմամբ, շոգեխաշած բուլկի արտադրողները շարունակեցին բարելավել Tongguan Roujiamo-ի արտադրության մեթոդները և ավարտին հասցրին մսով շոգեխաշած բլիթների, մսով տավարի լեզվով տորթերի և բլիթների պատրաստման գործընթացը: Մսային թխվածքների էվոլյուցիայի հետ մեկտեղ, արտադրության մեթոդներն ու գործընթացները դարձել են ավելի պարզ և արագ, իսկ Տոնգուան Ռուջիամոն դարձել է ավելի տարածված Քինգ դինաստիայի ժամանակաշրջանում և զարգացել է Հանրապետության օրոք: Չինաստան. Չինաստանի Ժողովրդական Հանրապետության հիմնադրումից հետո արտադրության տեխնիկան աստիճանաբար կատարելագործվել է և, ի վերջո, վերածվել է այսօրվա յուրահատուկ նրբության:

Այս առասպելական պատմական պատմություններն ապացուցող վերջնական պատմական ապացույցներ չկան, բայց նրանք վստահում են հին Շանսիի ժողովրդի ցանկություններին ավելի լավ կյանքի համար, ինչպիսիք են վերամիավորումը, ներդաշնակությունը և երջանկությունը: Նրանք նաև Ռուջյամոյին տալիս են հարուստ մշակութային գույն՝ ապագա սերունդներին հնարավորություն տալով իմանալ դրա մասին հետաքրքիր պատմությունների միջոցով: Roujiamo-ն փոխանցվել է սերնդեսերունդ՝ ձևավորելով Տոնգուան ժողովրդի սննդի մշակույթի ընդհանուր հիշողությունը: Tongguan Roujiamo-ի զարգացումն ու էվոլյուցիան արտացոլում է Tongguan-ի մարդկանց աշխատասեր իմաստությունը, բացությունն ու հանդուրժողականությունը և նրանց մշակութային միտքը՝ սովորելու ուրիշների ուժեղ կողմերից: Այն նաև եզակի է դարձնում Tongguan ավանդական նախուտեստները սննդի մշակույթում և դարձել Դեղին գետի մշակույթի փայլուն բյուրեղացում:

2. Tongguan Roujiamo-ն ունի տարբերվող տարածաշրջանային գույն

Չինաստանն ունի հսկայական տարածք, և տարբեր շրջաններ ունեն սննդի տարբեր մշակույթներ: Սննդի այս մշակույթները ոչ միայն ցույց են տալիս տեղական սովորույթներն ու սովորույթները, այլ նաև արտացոլում են տարբեր տարածաշրջանների պատմական և մշակութային նախադրյալները: Tongguan Roujiamo-ն ունի հյուսիսային Դեղին գետի ավազանի տարբեր մշակութային առանձնահատկություններ:

Հողը և ջուրը աջակցում են մարդկանց, իսկ տեղական համի ձևավորումն ուղղակիորեն կապված է աշխարհագրական միջավայրի և կլիմայական արտադրանքի հետ: Tongguan Roujiamo-ի ստեղծումն անբաժանելի է Գուանչժոնգի տարածքում հարուստ արտադրանքներից: Հսկայական Գուանչժոնգ հարթավայրն ունի տարբեր եղանակներ, հարմար կլիմա և բերրի ջուր և հող, որը սնվում է Վեյ գետով։ Այն իդեալական միջավայր է մշակաբույսերի աճի համար։ Հին ժամանակներից այն եղել է Չինաստանի պատմության հայտնի գյուղատնտեսական տարածքներից մեկը։ Հարմարավետ տրանսպորտի շնորհիվ այն շրջապատված է վտանգավոր լեռներով ու գետերով։ Արևմտյան Չժոու դինաստիայից, այդ ժամանակվանից ի վեր 10 դինաստիաներ, ներառյալ Ցինը, Արևմտյան Հանը, Սույը և Թանգը, հիմնել են իրենց մայրաքաղաքները Գուանչժոնգ հարթավայրի կենտրոնում, որը գոյատևեց ավելի քան հազար տարի: Շանսին հին չինական մշակույթի ծննդավայրն է։ Դեռևս նեոլիթյան դարաշրջանում՝ հինգ կամ վեց հազար տարի առաջ, Սիան քաղաքի «Բանպո գյուղացիները» ընտելացրել էին խոզեր։ Հազարավոր տարիներ շարունակ մարդիկ հիմնականում ունեցել են անասուններ և թռչնաբուծություն աճեցնելու ավանդույթ: Գուանչժոնգում առատորեն առկա բարձրորակ ցորենը և խոզերի լայնածավալ բուծումը ապահովում են բավականաչափ բարձրորակ բաղադրիչներ Ռուջիամո արտադրության համար:

Տոնգուանում կան բազմաթիվ հնագույն Roujiamo ապրանքանիշեր, որոնք փոխանցվել են հարյուրավոր տարիներ: Քայլելով դեպի Tongguan Roujiamo մշակութային թանգարանի փորձերի սրահ՝ հնաոճ ձևավորումն այցելուներին ստիպում է զգալ, որ նրանք վերադարձել են հնագույն պանդոկ և զգալ ուժեղ պատմական մթնոլորտը և ժողովրդական սովորույթները: Շոգեխաշած բուլկի պատրաստողները դեռ սովոր են ճռճռացնել իրենց գրտնակները՝ ցուցադրելու իրենց հմտությունները և գրավելու հաճախորդներին: Այս հատկանիշները յուրահատուկ հմայք և մշակութային արժեք են հաղորդում Tongguan սննդի մշակույթին, որը լի է ուժեղ տեղական բնութագրերով և հումանիստական ​​տրամադրություններով: Կարևոր փառատոների և ընդունելությունների ժամանակ Tongguan Roujiamo-ն պետք է լինի հյուրերին հյուրասիրելու նրբաճաշակ ուտեստ: Այն նաև նվեր է դարձել, որը Տոնգուանները հաճախ բերում են հարազատներին և ընկերներին, երբ նրանք դուրս են գալիս: Այն ներկայացնում է Տոնգուայի ժողովրդի փայփայած ընտանեկան հավաքները, ընկերությունները և ավանդական փառատոները: և ուշադրություն։ 2023 թվականին Չինաստանի խոհանոցի ասոցիացիան Տոնգուանին շնորհեց «Ռուջիամո հատուկ սննդով տեսարժան քաղաք» կոչումը։

3. Tongguan Roujiamo-ն հիանալի արտադրական հմտություններ ունի

Լապշան գլխավոր թեման է Շանսի նահանգի Գուանչժոնգ շրջանում, իսկ Tongguan Roujiamo-ն լապշայի առաջատարն է։ Tongguan Roujiamo-ի արտադրության գործընթացը բաղկացած է չորս փուլից՝ խաշած խոզի միս, լապշա հունցել, տորթեր պատրաստել և միս լցնել։ Յուրաքանչյուր գործընթաց ունի իր գաղտնի բաղադրատոմսը: Կան խաշած խոզի մսի գաղտնի բաղադրատոմսեր, լապշա հունցելու չորս եղանակ, տորթեր պատրաստելու յուրահատուկ հմտություններ և միս լցնելու հատուկ հմտություններ։

Տոնգուան Ռոուջիամոն պատրաստվում է բարձրորակ ցորենի ալյուրից, խառնված տաք ջրի հետ,Ալկալային արիշտաև ճարպ, խմորի մեջ հունցված, շերտերով գլորված, տորթերի մեջ գլորված և հատուկ ջեռոցում թխված, մինչև գույնը միատարր դառնա և տորթը դեղին դառնա։ Հանեք։ Հազարաշերտ քնջութի սերմերով թարմ թխված տորթերը շերտավորվում են ներսում, և կեղևը բարակ է և խրթխրթան, ինչպես շերտավոր խմորը։ Երբ կծում եք, մնացորդը կընկնի և կայրի ձեր բերանը։ Այն հիանալի համ ունի։ Տոնգուան Ռոուջիամոյի միսը պատրաստվում է խոզի փորը թրջելով և շոգեխաշելով ապուրի կաթսայի մեջ՝ հատուկ բանաձևով և համեմունքներով։ Միսը թարմ է և նուրբ, ապուրը հարուստ է, ճարպոտ, բայց ոչ յուղոտ, նիհար, բայց ոչ փայտային, և ունի աղի և համեղ համ։ , խորը հետհամ։ Տոնգուան Ռոուջիամոն ուտելու ձևը նույնպես շատ յուրահատուկ է։ Այն ուշադրություն է դարձնում «տաք բուլկիներին սառը մսով», ինչը նշանակում է, որ դուք պետք է օգտագործեք թարմ թխված տաք նրբաբլիթներ՝ պատրաստված սառը միսը սենդվիչ դարձնելու համար, որպեսզի մսի ճարպը կարողանա ներթափանցել բուլկիների մեջ, և միսն ու բուլկիները կարողանան խառնվել իրար։ , փափուկ և խրթխրթան, մսի և ցորենի բույրը կատարելապես խառնվում է իրար՝ միաժամանակ խթանելով ճաշողների հոտառության, համի և շոշափելիքի զգայարանները, ստիպելով նրանց վայելել և վայելել այն։

Tongguan Roujiamo-ն, անկախ բաղադրիչների ընտրությունից, շերտավոր թխվածքաբլիթների և խաշած խոզի միս պատրաստելու յուրօրինակ ձևից կամ «տաք բլիթներ սառը մսով» ուտելու ձևից, բոլորն արտացոլում են Տոնգուան ժողովրդի խելացիությունը, հանդուրժողականությունն ու լայնախոհությունը՝ արտացոլելով. Հասկացեք Տոնգուանների ապրելակերպը և գեղագիտական ​​հասկացությունները:

4. Tongguan Roujiamo-ն ունի լավ ժառանգական հիմք

«Պատմության լավագույն ժառանգությունը նոր պատմություն ստեղծելն է, մարդկության քաղաքակրթությանը մեծագույն տուրքը մարդկային քաղաքակրթության նոր ձև ստեղծելն է»: Tongguan Roujiamo-ն թանկարժեք մշակութային ժառանգություն է, և Tongguan County-ը խորապես ուսումնասիրում է Tongguan Roujiamo-ի պատմական և մշակութային տարրերը: , դրան տալով մշակութային ենթատեքստի նոր դարաշրջան։

Որպեսզի ավելի շատ մարդիկ համտեսեն Tongguan նրբությունները և թողնեն Tongguan Roujiamo-ն դուրս գա Տոնգուանից, շոգեխաշած բուլկի արհեստավորները համարձակ նորամուծություններ են արել և ուսումնասիրել և զարգացրել Tongguan Roujiamo արդյունաբերական արտադրության տեխնոլոգիան, արագ սառեցման տեխնոլոգիան և սառը շղթայի լոգիստիկա, որը ոչ միայն բարձր է պահպանում: Tongguan Roujiamo Roujiamo-ի սկզբնական համը զգալիորեն բարելավել է արտադրության արդյունավետությունը՝ թույլ տալով Tongguan Roujiamo-ին դուրս գալ Տոնգուանից, Շենսիից, արտասահման և հազարավոր տնային տնտեսություններ: Մինչ օրս Tongguan Roujiamo-ն դեռևս նորարարական և զարգանում է, և ներկայացրել է մի շարք նոր համեր, ինչպիսիք են կծու Roujiamo, թթու կաղամբ Roujiamo և այլն, որպեսզի բավարարի տարբեր մարդկանց համային կարիքները և ստեղծել Shaanxi վերափոխման հաջող օրինակ: տեղական նախուտեստները արդյունաբերականացման, մասշտաբի և ստանդարտացման մեջ: Roujiamo արդյունաբերության արագ զարգացումը հանգեցրել է ամբողջ արդյունաբերական շղթայի համակարգի զարգացմանը, ներառյալ ցորենի տնկումը, խոզաբուծությունը, արտադրությունը և վերամշակումը, սառը շղթայական փոխադրումը, առցանց և օֆլայն վաճառքը և փաթեթավորման նյութերը, խթանելով գյուղատնտեսության զարգացումը և բարձրացնելով մարդկանց եկամուտը:

5. Tongguan Roujiamo-ն ունի ուժեղ տարածման ունակություն

Մշակութային ինքնավստահությունն ավելի հիմնարար, ավելի խորը և մնայուն ուժ է: Շանսիի բնակիչների համար Ռուջիամոն իրենց ձեռքերում կարոտի, հիշողության և հայրենի քաղաքի նրբություններին տենչանքի խորհրդանիշն է: Երեք «Roujiamo» բառերը ինտեգրվել են նրանց ոսկորների և արյան մեջ՝ արմատավորվելով նրանց հոգիներում: Ռուջիամո ուտելը Դա ոչ միայն ստամոքսի լիցքավորում է, այլև մի տեսակ փառք, մի տեսակ օրհնություն սրտում կամ մի տեսակ հոգևոր բավարարվածություն և հպարտություն: Տնտեսական ինքնավստահությունը մշակութային ինքնավստահություն է ծնում: Tong-ը հոգ է տանում մարդկանց մասին ամբողջ աշխարհից և ընդլայնել է իր բիզնեսը ամբողջ աշխարհում: Ներկայումս ամբողջ երկրում կան ավելի քան 10,000 Tongguan Roujiamo խանութներ, որոնց ֆիզիկական խանութները գտնվում են Արևելյան Եվրոպայում և արտահանվում Ավստրալիա, Միացյալ Նահանգներ, Միացյալ Թագավորություն, Կանադա, Հարավային Կորեա և այլ երկրներ և տարածաշրջաններ: Tongguan Roujiamo-ն ոչ միայն փոխանցում է Շանսիի խոհանոցի յուրահատուկ համը, այլև ուժեղացնում է Շենսիի ժողովրդի ճանաչումն ու վստահությունը տեղական մշակույթի նկատմամբ: Այն նաև տարածում է չինական մշակույթի երկար հմայքը ամբողջ աշխարհի մարդկանց վրա և մշակութային փոխանակում է ստեղծում Շանսիի ավանդական մշակույթի և աշխարհի երկրների միջև: Կամուրջն ընդլայնել է չինական ազգային մշակույթի գրավչությունը, գրավչությունը և ազդեցությունն ամբողջ աշխարհում:

Tongguan Roujiamo-ն դառնում է ավելի ու ավելի հայտնի և գրավել խոշոր լրատվամիջոցների ուշադրությունը: CCTV-ի «Հարստանալը», «Ով գիտի չինական ճաշ», «Տուն ընթրիքի համար», «Տնտեսական կես ժամ» և այլ սյունակները հատուկ ռեպորտաժներ են իրականացրել։ Xinhua լրատվական գործակալությունը գովազդել է Tongguan Roujiamo-ն սյունակների միջոցով, ինչպիսիք են «Tongguan Roujiamo-ն ուսումնասիրում է ծովը», «Tongguan Roujiamo-ի բուրմունքը բուրավետ է հազարավոր տնային տնտեսություններում» և «A Piece of Roujiamo Reveals the Industrial Recovery»-ը, որը խթանել է Tonguan-ը: Roujiamo-ն կդառնա միջազգային բրենդ. Բեմը կարևոր դեր է խաղում չինական պատմություններ պատմելու, Չինաստանի ձայնը տարածելու և իրական, եռաչափ և համապարփակ Չինաստան ներկայացնելու գործում: 2023 թվականի դեկտեմբերին Tongguan Roujiamo-ն ընտրվեց Xinhua News Agency-ի ազգային ապրանքանիշի նախագծում՝ նշելով, որ Tongguan Roujiamo-ն կօգտագործի Xinhua լրատվական գործակալության հարուստ մեդիա ռեսուրսները, հզոր հաղորդակցման ուղիները և բարձրակարգ ուղեղային կենտրոնի հզորությունը՝ համակողմանիորեն բարձրացնելու իր ապրանքանիշի արժեքը, տնտեսական արժեքը և մշակութային արժեք՝ հետագայում ցույց տալով դրանում պարունակվող չինական ոգին և չինական ուժը, և «World Roujiamo»-ի նոր ապրանքանիշի կերպարը, անկասկած, ավելի փայլուն կլինի: