Maimakon yin hamburgers na kasar Sin, muna son yin Roujiamo ta duniya - takaitacciyar tattaunawa kan kwayoyin al'adu da ke cikin Tongguan Roujiamo.

Tongguan tsohon birni ne mai cike da fara'a na tarihi. Halin yanayi na musamman da al'adun tarihi masu yawa sun haifar da abincin gargajiyaTongguan Roujiamo, wanda a fili ake kira "hamburger na kasar Sin". Ba wai kawai yana ɗaukar motsin rai da tunanin jama'ar Tongguan ba, har ma wani muhimmin sashi ne na al'adun abinci na kasar Sin. Yana da halaye na al'adu kamar dogon tarihi, keɓaɓɓen yanayin ƙasa, fasaha na musamman, da ma'anoni masu yawa. Gadon al'adun gargajiya ne na lardin Shaanxi da ba za a iya gani ba. Bincike da tono kwayoyin halittar al'adun gargajiyar Tongguan Roujiamo na da matukar ma'ana ga inganta fahimtar jama'a da alfahari da al'adun kasar Sin, da sa kaimi ga yada al'adun kasar Sin a duniya.

1. Tongguan Roujiamo yana da dogon tarihin tarihi

Kasar Sin tana da dogon al'adar abinci, kuma kusan kowane abinci mai dadi yana da nasa asali da labarinsa na musamman, haka lamarin yake ga Tongguan Roujiamo.

Ka'idar da aka fi yaduwa ita ce, Laotongguan Roujiamo ya fara bayyana a farkon daular Tang. An ce Li Shimin yana kan doki ne don ya ci duniya. Lokacin da ya wuce ta Tongguan, ya ɗanɗana Tongguan Roujiamo kuma ya yaba da shi sosai: “Mai al’ajabi, ban mamaki, ban mamaki, II bai san akwai irin wannan abinci a duniya ba.” Nan take ya sanya masa suna: “Tongguan Roujiamo.” Wata ka'idar ita ce mafi aminci ta Tongguan Roujiamo ta samo asali ne daga tashar gidan waya a zamanin daular Tang, Tongguan ya kasance hanyar sufuri da ta haɗu da Tsakiyar Tsakiya da Arewa maso Yamma, kuma wata muhimmiyar hanya ce ta hanyar Silk Road. da kuma musayar al'adu daban-daban ya sa al'adun abinci na gida ya zama mai arziki don wadata fasinjoji da abinci mai sauƙi don ɗauka da ci, gidan waya ya yanke barbecue a cikin ƙananan buɗaɗɗen wannan shine farkon Tongguan Roujiamo Tare da wucewar lokaci, gabatarwar "naman alade" da "hu cake", masu yin burodi sun ci gaba da inganta hanyoyin samar da kayan aiki na Tongguan Roujiamo, kuma sun kammala aikin buns mai tururi tare da nama, gurasar harshen naman sa tare da nama, da kuma Buhunan dawakai dubu China. Bayan kafuwar jamhuriyar jama'ar kasar Sin, an inganta fasahohin samar da kayayyaki sannu a hankali, daga karshe kuma sun zama wani abu mai dadi na musamman a yau.

Babu wata cikakkiyar shaida ta tarihi da za ta tabbatar da waɗannan hikayoyin tarihi na almara, amma sun ba da amanar tsohuwar mutanen Shaanxi don samun ingantacciyar rayuwa kamar haɗuwa, jituwa, da farin ciki. Har ila yau, suna ba wa Roujiamo kyakkyawan launi na al'adu, yana barin tsararraki masu zuwa su koyi game da shi ta labaru masu ban sha'awa. Roujiamo ta kasance tana yaɗuwa daga tsara zuwa tsara, wanda ya zama abin tunawa da al'adun abinci na gama gari na mutanen Tongguan. Haɓaka da juyin halittar Tongguan Roujiamo na nuna hikimar aiki tuƙuru, buɗe ido da juriya na mutanen Tongguan da tunanin al'adunsu na koyo daga ƙarfin wasu. Hakanan ya sa kayan ciye-ciye na gargajiya na Tongguan ya zama na musamman a cikin al'adun abinci kuma ya zama kyakyawan kyalkyali na al'adun Kogin Yellow.

2. Tongguan Roujiamo yana da launi na yanki na musamman

Kasar Sin tana da fadin kasa, kuma yankuna daban-daban suna da al'adun abinci daban-daban. Wadannan al'adun abinci ba kawai suna nuna al'adu da al'adun gida ba, har ma suna nuna tarihin tarihi da al'adun yankuna daban-daban. Tongguan Roujiamo yana da halaye na musamman na al'adu na Kogin Rawaya a arewa.

Ƙasa da ruwa suna tallafa wa mutane, kuma samuwar ɗanɗanon gida yana da alaƙa kai tsaye da yanayin yanki da samfuran yanayi. Ƙirƙirar Tongguan Roujiamo ba zai iya rabuwa da kayayyaki masu wadata a yankin Guanzhong ba. Babban filin Guanzhong yana da yanayi daban-daban, yanayin da ya dace, da ruwa mai kyau da ƙasa wanda kogin Wei ke ciyar da shi. Yana da kyakkyawan yanayi don haɓaka amfanin gona. Ya kasance daya daga cikin shahararrun wuraren noma a tarihin kasar Sin tun zamanin da. Saboda saukaka zirga-zirgar ta, tana kewaye da tsaunuka da koguna masu hatsari. Daga daular Zhou ta Yamma, tun daga lokacin, dauloli 10 da suka hada da Qin, Western Han, Sui da Tang, sun kafa babban birninsu a tsakiyar filin Guanzhong, wanda ya kwashe sama da shekaru dubu. Shaanxi ita ce wurin haifuwar tsohuwar al'adun kasar Sin. Tun farkon zamanin Neolithic, shekaru dubu biyar ko shida da suka gabata, "Masu Kauyen Banpo" na Xi'an sun yi kiwon aladu. Dubban shekaru, mutane gabaɗaya sun kasance da al'adar kiwon dabbobi da kaji. Alkama mai inganci da ke da yawa a Guanzhong da kuma yawan kiwo na aladu suna samar da isassun kayan abinci masu inganci don samar da Roujiamo.

Akwai tsoffin samfuran Roujiamo da yawa a cikin Tongguan, waɗanda aka shuɗe shekaru ɗaruruwa. Tafiya cikin zauren Experience na Al'adun gargajiya na Tongguan Roujiamo, kayan ado na gargajiya yana sa baƙi su ji kamar sun koma wani tsohon masauki, kuma su ji yanayi mai ƙarfi na tarihi da al'adun gargajiya. Har yanzu ana amfani da masu yin buhunan bulo don fasa filayen birgima don nuna ƙwarewarsu da jawo hankalin abokan ciniki. Waɗannan halayen suna ƙara fara'a da ƙima na musamman ga al'adun abinci na Tongguan, wanda ke cike da ƙaƙƙarfan halaye na gida da tunanin ɗan adam. A lokacin muhimman bukukuwa da liyafar liyafar, Tongguan Roujiamo dole ne ya zama abin sha'awa don nishadantar da baƙi. Har ila yau, ya zama kyauta da mutanen Tongguan sukan kawo wa ’yan’uwa da abokan arziki idan sun fita waje. Yana wakiltar kishin mutanen Tongguan na haduwar dangi, abokantaka da bukukuwan gargajiya. da hankali. A shekarar 2023, kungiyar abinci ta kasar Sin ta baiwa Tongguan taken "Birnin Landmark tare da Abinci na Musamman na Roujiamo".

3. Tongguan Roujiamo yana da kyawawan ƙwarewar samarwa

Noodles shi ne babban jigo a yankin Guanzhong na lardin Shaanxi, kuma Tongguan Roujiamo shi ne jagora a cikin kayan abinci. Tsarin samar da Tongguan Roujiamo ya ƙunshi matakai guda huɗu: naman alade da aka yi wa braised, cuɗa noodles, yin burodi da cushe nama. Kowane tsari yana da nasa girke-girke na sirri. Akwai girke-girke na sirri don naman alade, yanayi guda huɗu don cuɗa noodles, ƙwarewa na musamman don yin biredi, da ƙwarewa na musamman don shayar da nama.

Ana yin Tongguan Roujiamo daga garin alkama mai inganci, gauraye da ruwan dumi,Alkaline Noodlesda man alade, a kwaɗe shi a kullu, a yi birgima a cikin ƙullun, a nannade shi a cikin biredi, a gasa a cikin tanda na musamman har sai launin ya yi daidai kuma cake ya zama rawaya. fitar. Biredi mai nau'in sesame mai Layer Dubu da aka toya sabo da toya an yi shi a ciki, kuma fatar jikin ta kasance sirara ce kuma kyakyawa ce, kamar irin kek. Idan ka ciji, ragowar za su fado kuma su ƙone bakinka. Yayi dadi sosai. Ana yin naman Tongguan Roujiamo ta hanyar jiƙa da kuma dafa cikin naman alade a cikin tukunyar stew mai nau'i na musamman da kayan yaji. Naman yana da laushi da taushi, miya yana da wadata, mai ƙiba amma ba maiko ba, ƙwanƙwasa amma ba itace ba, kuma yana ɗanɗano gishiri da dadi. , dandano mai zurfi. Hanyar cin Tongguan Roujiamo ita ma ta musamman ce. Yana mai da hankali ga "bune mai zafi tare da nama mai sanyi", wanda ke nufin cewa dole ne a yi amfani da pancakes mai zafi da aka gasa don yin sandwich dafaffen nama mai sanyi, ta yadda kitsen naman zai iya shiga cikin buns, kuma naman da naman za a iya haɗuwa tare. , taushi da ƙunci, ƙamshin nama da alkama suna haɗuwa daidai gwargwado, yana ƙarfafa masu cin abinci jin ƙamshi, ɗanɗano da taɓawa a lokaci guda, yana sa su ji daɗi da sha'awar.

Tongguan Roujiamo, ba tare da la'akari da zaɓin kayan abinci ba, hanya ta musamman ta yin kek da naman alade, ko kuma hanyar cin "bune mai zafi tare da nama mai sanyi", duk suna nuna hankali, juriya da buɗaɗɗen tunanin mutanen Tongguan, suna nunawa. Fahimtar salon rayuwa da kyawawan ra'ayoyin mutanen Tongguan.

4. Tongguan Roujiamo yana da kyakkyawan tushe na gado

"Mafi kyawun gadon tarihi shine ƙirƙirar sabon tarihi, babban abin da ake yiwa wayewar ɗan adam shine ƙirƙirar sabon salo na wayewar ɗan adam." Tongguan Roujiamo al'adu ce mai daraja, kuma gundumar Tongguan tana zurfafa bincike kan abubuwan tarihi da al'adun Tongguan Roujiamo. , yana ba shi sabon zamani na ma'anar al'adu.

Domin a bar mutane da yawa su ɗanɗana kayan abinci na Tongguan kuma su bar Tongguan Roujiamo ya fita daga Tongguan, masu sana'ar buɗaɗɗen buɗaɗɗen sun yi sabbin sabbin abubuwa da bincike da haɓaka fasahar samar da masana'antu ta Tongguan Roujiamo, fasahar daskarewa mai sauri da kayan aikin sarkar sanyi, wanda ba wai kawai ya kiyaye shi ba. Tongguan Roujiamo Asalin ɗanɗanon Roujiamo ya inganta haɓakar samarwa sosai, yana barin Tongguan Roujiamo ya fita daga Tongguan, Shaanxi, ƙasashen waje, kuma cikin dubunnan gidaje. Har wa yau, Tongguan Roujiamo har yanzu yana ci gaba da haɓakawa da haɓakawa, kuma ya gabatar da sabbin abubuwan dandano iri-iri, kamar su Roujiamo na yaji, da kabeji Roujiamo, da dai sauransu, don biyan bukatun ɗanɗano na mutane daban-daban da ƙirƙirar Shaanxi Babban misali mai nasara na canji. na kayan ciye-ciye na gida cikin masana'antu, sikelin da daidaitawa. Ci gaban masana'antar na Roujiamo cikin sauri ya haifar da ci gaban tsarin sarkar masana'antu baki daya da suka hada da dashen alkama, kiwon alade, samarwa da sarrafa su, safarar sarkar sanyi, tallace-tallace ta yanar gizo da ta layi, da kayan tattara kaya, inganta ayyukan noma da karuwar kudin shiga.

5. Tongguan Roujiamo yana da ƙarfin yada ƙarfi

Amincewa da kai na al'adu shine mafi mahimmanci, zurfi kuma mafi dorewa. Ga mutanen Shaanxi, Roujiamo da ke hannunsu alama ce ta son zuciya, tunawa da sha'awar abincin garinsu. Kalmomin nan guda uku "Roujiamo" sun hade cikin kasusuwansu da jininsu, suna da tushe a cikin ransu. Cin Roujiamo Ba wai kawai cikowa ba ne, har ma da wani nau'i na daukaka, wani nau'in ni'ima ne a cikin zuciya ko kuma wani nau'in gamsuwa na ruhi da alfahari. Amincewar tattalin arziki yana haifar da amincewar al'adu. Tong ya damu da mutane daga ko'ina cikin duniya kuma ya fadada kasuwancinsa zuwa duniya. A halin yanzu, akwai fiye da 10,000 na Tongguan Roujiamo a duk faɗin ƙasar, tare da shaguna na zahiri da ke Gabashin Turai kuma ana fitar da su zuwa Ostiraliya, Amurka, Burtaniya, Kanada, Koriya ta Kudu da sauran ƙasashe da yankuna. Tongguan Roujiamo ba wai kawai tana isar da ɗanɗanon abincin Shaanxi ne kaɗai ba, har ma yana haɓaka karɓuwa da amincewar mutanen Shaanxi a cikin al'adun gida. Har ila yau, ta yada dogon fara'a na al'adun kasar Sin ga jama'ar duniya, da gina mu'amalar al'adu tsakanin al'adun gargajiyar Shaanxi da kasashen duniya. Gadar ta fadada sha'awa, sha'awa da tasirin al'adun kasar Sin a duk duniya.

Tongguan Roujiamo na kara samun karbuwa kuma ya ja hankalin manyan kafafen yada labarai. Gidan talabijin na CCTV na "Samun Arziki", "Wane ne ya san Abincin Sinanci", "Gida don Abincin dare", "Rabin Sa'a Tattalin Arziki" da sauran ginshiƙai sun gabatar da rahotanni na musamman. Kamfanin dillancin labarai na Xinhua ya inganta Tongguan Roujiamo ta hanyar ginshiƙai irin su "Tongguan Roujiamo Binciken Teku", "Kamshin Tongguan Roujiamo yana da kamshi a Dubban gidaje" da "Wani yanki na Roujiamo Ya Bayyana Ka'idar Farfadowar Masana'antu", wanda ya inganta Tongguan Roujiamo ya zama alama ta duniya. Matakin yana taka muhimmiyar rawa wajen ba da labaran kasar Sin, da yada muryar kasar Sin, da gabatar da kasar Sin gaskiya, mai fuska uku da cikakkiyar fahimta. A watan Disamba na shekarar 2023, an zabi Tongguan Roujiamo a cikin aikin kamfani na kamfanin dillancin labarai na Xinhua, wanda ke nuna cewa Tongguan Roujiamo za ta yi amfani da albarkatun watsa labaru na kamfanin dillancin labarai na Xinhua, da hanyoyin sadarwa masu karfi da kuma babban karfin tunani don bunkasa darajar ta gaba daya. Kimar al'adu, ta kara nuna ruhin kasar Sin da ikon kasar Sin da ke cikinta, da sabon hoton "Roujiamo na duniya" tabbas zai fi haskakawa.