નૂડલ્સ ખાવાની વિવિધ રીતો: પાણીમાં ડુબાડવું

દક્ષિણમાં પુલની પેલે પાર ચોખાના નૂડલ્સ છે, અને ઉત્તરમાં પાણીમાં ડૂબાડેલા છે. એક દક્ષિણ અને એક ઉત્તર, એક પાતળું અને એક પહોળું, એક ચોખાનું બનેલું છે, એક ઘઉંનું બનેલું છે, પરંતુ ખાવાની પદ્ધતિમાં એકરુપ છે, શું મુખ્ય ખોરાક અને સૂપ અલગ પડે છે, જ્યારે મુખ્ય ખોરાક સૂપમાં નાખો અને ખાઓ, ત્યારે પાણીમાં ડૂબાડો ખાવાની આ રીતને કારણે પણ નામ આપવામાં આવ્યું છે. ઉત્તરીય લોકો સૂપ નૂડલ્સ ખાય છે, મોટે ભાગે સૂપમાં નૂડલ્સ ભેળવે છે, અથવા સૂપમાં નૂડલ્સ ઉકાળે છે, અથવા તળેલા રસ સાથે નૂડલ્સ ભેળવે છે, અને પછી તેને બાઉલમાં માછલીથી ભરીને સુખદ અનુભૂતિનો આનંદ માણે છે.નૂડલ્સ ખાવું.

પાણીમાં ડૂબેલા નૂડલ્સ પહોળા અને લાંબા, ટ્રાઉઝર બેલ્ટ જેવા આકારના હોવાને કારણે, એક ડંખમાં આખું નૂડલ ખાવું અશક્ય છે, અને કેટલાક લોકો તેને "અડધી વાટકીમાં અને અડધી પેટમાં" તરીકે વર્ણવે છે. વાસ્તવમાં, આ અતિશયોક્તિ નથી, એક નૂડલ 5 સેન્ટિમીટર પહોળું છે, લગભગ 1 મીટર લાંબું છે, સામાન્ય રીતે વ્યક્તિ 3 ખાય છે તેની મર્યાદા પહોંચી ગઈ છે, તેથી મોટાભાગની નૂડલની દુકાનો રુટ પર વેચાય છે.

દંતકથા અનુસાર, તાંગ રાજવંશમાં, ચાંગ 'આનમાં એક ખેડૂત પરિવાર રહેતો હતો. એક દિવસ, પુત્રવધૂ લી વાંગ આખા પરિવારને નૂડલ્સ રાંધતી હતી, કારણ કે ખૂબ વધારે નૂડલ્સ હોવાથી, કટીંગ બોર્ડને રોલ આઉટ કરી શકાતું નથી, ફક્ત નૂડલ્સમાં વહેંચી શકાય છે, નૂડલ્સને ખેંચીને હલાવો પણ, વાસણમાંથી રાંધ્યા પછી, અને જોયું કે નૂડલ્સ ખૂબ લાંબા અને પહોળા છે અને હલાવી શકાતા નથી, તેણીએ ઉતાવળમાં ડહાપણથી થોડા નૂડલ્સ બાઉલમાં ઉપાડ્યા, ઉમેરોનૂડલ સૂપ, નૂડલ્સ ચોંટી ન જાય તે માટે, અને સૂપનો બાઉલ, પરિવારને સૂપમાં બોળીને ખાવા દો. નૂડલ્સ પહોળા અને લાંબા સમય સુધી ગૂંથેલા હોવાથી, નૂડલ્સ નરમ, સરળ અને મજબૂત હોય છે, કાળજીપૂર્વક મોડ્યુલેટેડ રસ સાથે જોડાયેલું હોવાથી, પ્રવેશ સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને પછીનો સ્વાદ અનંત હોય છે. તમે સ્વાદિષ્ટનો આનંદ કેવી રીતે માણી શકો છો, ટૂંક સમયમાં ખાવાની આ રીત ફેલાવો, એવું કહેવાય છે કે તાંગ તાઈઝોંગે પણ આ સ્વાદિષ્ટનો સ્વાદ ચાખ્યો હતો, "વોટર બેલ્ટ નૂડલ્સમાં ડૂબકી મારવી" પુસ્તક આપ્યું હતું. પેઢી દર પેઢી, પાણીમાં ડૂબકી મારવી એ લોકોના આહારમાં એક સામાન્ય સ્વાદિષ્ટ વાનગી બની ગઈ છે અને ગુઆનઝોંગ વિસ્તારમાં વ્યાપકપણે ફેલાયેલી છે.