En lugar de facer hamburguesas chinesas, queremos facer o Roujiamo do mundo, unha breve discusión sobre os xenes culturais contidos en Tongguan Roujiamo
Tongguan é unha cidade antiga chea de encanto histórico. O seu entorno xeográfico único e a súa rica cultura histórica deron lugar á delicia tradicional.Tongguan Roujiamo, que se coñece vividamente como "hamburguesa chinesa". Non só transmite as emocións e as lembranzas do pobo de Tongguan, senón que tamén é unha parte importante da cultura gastronómica chinesa. Ten características culturais como unha longa historia, unha xeografía distintiva, unha artesanía única e ricas connotacións. É un patrimonio cultural inmaterial da provincia de Shaanxi. Investigar e escavar os xenes culturais do Roujiamo de Tongguan é de grande importancia para mellorar o sentido de identidade e o orgullo da xente pola cultura chinesa e promover a difusión da cultura chinesa por todo o mundo.
1. Tongguan Roujiamo ten unha longa orixe histórica
China ten unha longa cultura alimentaria e case todos os manxares teñen a súa propia orixe e historia únicas, e o mesmo ocorre con Tongguan Roujiamo.
A teoría máis difundida é que o Laotongguan Roujiamo apareceu por primeira vez a principios da dinastía Tang. Dise que Li Shimin montaba a cabalo para conquistar o mundo. Ao pasar por Tongguan, probou o Tongguan Roujiamo e eloxiouno profusamente: "Marabilloso, marabilloso, marabilloso, non sabía que había tal manxar no mundo". Inmediatamente chamouno: "Tongguan Roujiamo". Outra teoría é máis creíble. Tongguan Roujiamo orixinouse dunha estación de correos na dinastía Tang. e varios intercambios culturais fixeron que a cultura gastronómica local fose cada vez máis rica. Co fin de proporcionar aos pasaxeiros alimentos que fosen fáciles de transportar e comer, a estación de correos cortaba o churrasco en pequenos anacos e poñíao no bollo cocido ao vapor Co paso do tempo, a introdución de "porco cocido" e "torta hu", os fabricantes de bolos ao vapor continuaron mellorando os métodos de produción de Tongguan Roujiamo e completaron o proceso de bolos ao vapor con carne, bolos de carne de vaca e carne. Bollos redondos de mil capas Coa evolución dos bolos de carne, os métodos e procesos de produción fixéronse máis sinxelos e rápidos, e o sabor tornouse máis rico durante o período Qianlong da dinastía Qing e desenvolveuse durante a República de China. Despois da fundación da República Popular Chinesa, as técnicas de produción foron mellorando gradualmente e, finalmente, evolucionaron ata converterse nun manxar único na actualidade.
Non hai probas históricas concluíntes para probar estas lendarias historias históricas, pero confían os desexos do vello pobo de Shaanxi por unha vida mellor, como a reunión, a harmonía e a felicidade. Tamén dan a Roujiamo unha rica cor cultural, permitindo que as xeracións futuras aprendan a través de historias interesantes. Roujiamo foi transmitido de xeración en xeración, formando unha memoria común da cultura alimentaria do pobo Tongguan. O desenvolvemento e evolución de Tongguan Roujiamo reflicte a sabedoría traballadora, a apertura e a tolerancia da xente de Tongguan e a súa mente cultural de aprender das fortalezas dos demais. Tamén fai que os lanches tradicionais de Tongguan sexan únicos na cultura alimentaria e converteuse nunha brillante cristalización da cultura do río Amarelo.
2. Tongguan Roujiamo ten unha cor rexional distintiva
China ten un vasto territorio e as diferentes rexións teñen diferentes culturas alimentarias. Estas culturas alimentarias non só mostran os costumes e costumes locais, senón que tamén reflicten os antecedentes históricos e culturais das diferentes rexións. Tongguan Roujiamo ten características culturais distintivas da conca do río Amarelo no norte.
O solo e a auga soportan á xente, e a formación do sabor local está directamente relacionada co medio xeográfico e os produtos climáticos. A creación de Tongguan Roujiamo é inseparable dos ricos produtos da zona de Guanzhong. A vasta chaira de Guanzhong ten estacións distintas, un clima adecuado e auga e solo fértiles alimentados polo río Wei. É un ambiente ideal para o crecemento dos cultivos. Foi unha das zonas agrícolas famosas da historia chinesa desde a antigüidade. Debido ao seu cómodo transporte, está rodeado de perigosas montañas e ríos. Desde a dinastía Zhou occidental, desde entón, 10 dinastías, incluíndo Qin, Han occidental, Sui e Tang, estableceron as súas capitais no centro da chaira de Guanzhong, que durou máis de mil anos. Shaanxi é o lugar de nacemento da antiga cultura chinesa. Xa no Neolítico, hai cinco ou seis mil anos, os "Banpo Villages" de Xi'an tiñan porcos domesticados. Durante miles de anos, a xente en xeral ten unha tradición de criar gando e aves de curral. O trigo de alta calidade abundante en Guanzhong e a cría de porcos a gran escala proporcionan suficientes ingredientes de alta calidade para a produción de Roujiamo.
Hai moitas marcas antigas de Roujiamo en Tongguan, que se transmitiron durante centos de anos. Ao entrar no Salón de Experiencias do Museo Cultural Tongguan Roujiamo, a decoración antiga fai que os visitantes se sintan como se tivesen viaxado de volta a unha antiga pousada e sintan a forte atmosfera histórica e os costumes populares. Os fabricantes de bolos ao vapor aínda están afeitos a crepitar os seus rodillos para demostrar as súas habilidades e atraer clientes. Estas características engaden un encanto único e un valor cultural á cultura alimentaria de Tongguan, que está chea de fortes características locais e sentimentos humanísticos. Durante importantes festivais e recepcións, Tongguan Roujiamo debe ser un manxar para entreter aos convidados. Tamén se converteu nun agasallo que a xente de Tongguan adoita levar aos familiares e amigos cando saen. Representa o cariño do pobo Tongguan polas reunións familiares, as amizades e as festas tradicionais. e atención. En 2023, a Asociación de Cociña de China outorgou a Tongguan o título de "Cidade emblemática con comida especial de Roujiamo".
3. Tongguan Roujiamo ten habilidades de produción exquisitas
Os fideos son o tema principal na rexión de Guanzhong, na provincia de Shaanxi, e Tongguan Roujiamo é o líder en fideos. O proceso de produción de Tongguan Roujiamo consta de catro pasos: carne de porco cocida, masa de fideos, elaboración de bolos e recheo de carne. Cada proceso ten a súa propia receita secreta. Hai receitas secretas para a carne de porco cocida, catro estacións para amasar fideos, habilidades únicas para facer bolos e habilidades especiais para recheo de carne.
O Tongguan Roujiamo está feito con fariña de trigo de alta calidade, mesturada con auga morna,Fideos alcalinose manteiga de porco, amasada en masa, enrolada en tiras, enrolada en bolos e cocida nun forno especial ata que a cor sexa uniforme e o bolo se volva amarelo. para sacar. Os bolos de sementes de sésamo de mil capas acabados de cocer están en capas no interior, e a pel é fina e crocante, como a masa follada. Cando lle das un bocado, o residuo caerá e queimará a boca. Ten un sabor estupendo. A carne de Tongguan Roujiamo faise remollando e guisando barriga de porco nunha pota de guiso con fórmula e condimentos especiais. A carne é fresca e tenra, a sopa é rica, graxa pero non graxenta, magra pero non leñosa, e ten un sabor salgado e delicioso. , un regusto profundo. A forma de comer Tongguan Roujiamo tamén é moi particular. Presta atención aos "bolos quentes con carne fría", o que significa que debes usar filloas quentes acabadas de cocer para unir a carne fría cociñada, para que a graxa da carne poida penetrar nos bolos e a carne e os bolos se poidan mesturar. , suave e crocante, o aroma da carne e o trigo mestúranse á perfección, estimulando o olfacto, o gusto e o tacto dos comensais ao mesmo tempo, facéndoos gozar e deleitarse con el.
Tongguan Roujiamo, sen importar a elección dos ingredientes, a forma única de facer bolos de capa e carne de porco estofada, ou a forma de comer "bollos quentes con carne fría", todos reflicten a intelixencia, a tolerancia e a apertura de mente dos habitantes de Tongguan, que reflicten Comprender o estilo de vida e os conceptos estéticos da xente de Tongguan.
4. Tongguan Roujiamo ten unha boa base de herdanza
"A mellor herdanza da historia é crear nova historia; o maior tributo á civilización humana é crear unha nova forma de civilización humana". Tongguan Roujiamo é un valioso patrimonio cultural e o condado de Tongguan explora profundamente os elementos históricos e culturais de Tongguan Roujiamo. , dándolle unha nova era de connotación cultural.
Para que máis xente deguste as delicias de Tongguan e que Tongguan Roujiamo saia de Tongguan, os artesáns de bolos cocidos ao vapor realizaron audaces innovacións e investigaron e desenvolveron a tecnoloxía de produción industrial de Tongguan Roujiamo, a tecnoloxía de conxelación rápida e a loxística da cadea de frío, que non só preservaron moito o Tongguan Roujiamo O sabor orixinal de Roujiamo mellorou moito a eficiencia da produción, permitindo que Tongguan Roujiamo saia de Tongguan, Shaanxi, ao estranxeiro e a miles de fogares. A día de hoxe, Tongguan Roujiamo aínda está innovando e desenvolvendo, e introduciu unha variedade de novos sabores, como Roujiamo picante, Roujiamo de repolo en conserva, etc., para satisfacer as necesidades de gusto de diferentes persoas e crear Shaanxi Un exemplo exitoso da transformación dos petiscos locais na industrialización, escala e estandarización. O rápido desenvolvemento da industria de Roujiamo levou ao desenvolvemento de todo o sistema da cadea industrial, incluíndo a plantación de trigo, a creación de porcos, a produción e procesamento, o transporte da cadea de frío, as vendas en liña e fóra de liña e os materiais de envasado, promovendo o desenvolvemento agrícola e aumentando os ingresos das persoas.
5. Tongguan Roujiamo ten unha forte capacidade de propagación
A autoconfianza cultural é unha forza máis básica, máis profunda e duradeira. Para os habitantes de Shaanxi, o Roujiamo nas súas mans é un símbolo da nostalxia, a lembranza e o desexo dos manxares da súa cidade natal. As tres palabras "Roujiamo" integráronse nos seus ósos e sangue, arraigando nas súas almas. Comer Roujiamo Non é só un recheo do estómago, senón tamén unha especie de gloria, unha especie de bendición no corazón ou unha especie de satisfacción espiritual e orgullo. A autoconfianza económica xera a autoconfianza cultural. Tong preocúpase polas persoas de todo o mundo e ampliou o seu negocio ao mundo. Actualmente, hai máis de 10.000 tendas Tongguan Roujiamo en todo o país, con tendas físicas situadas en Europa do Leste e exportadas a Australia, Estados Unidos, Reino Unido, Canadá, Corea do Sur e outros países e rexións. Tongguan Roujiamo non só transmite o sabor único da cociña de Shaanxi, senón que tamén mellora o recoñecemento e a confianza da xente de Shaanxi na cultura local. Tamén difunde o longo encanto da cultura chinesa a persoas de todo o mundo e constrúe un intercambio cultural entre a cultura tradicional de Shaanxi e os países de todo o mundo. A ponte ampliou a atracción, o atractivo e a influencia da cultura nacional chinesa en todo o mundo.
Tongguan Roujiamo é cada vez máis popular e atraeu a atención dos principais medios. CCTV "Getting Rich", "Who Knows a Chinese Meal", "Home for Dinner", "Economic Half Hour" e outras columnas realizaron informes especiais. A axencia de noticias Xinhua promoveu a Tongguan Roujiamo a través de columnas como "Tongguan Roujiamo explorando o mar", "A fragrancia de Tongguan Roujiamo é perfumada en miles de fogares" e "Unha peza de Roujiamo revela o código de recuperación industrial", que promoveu a Tongguan. Roujiamo para converterse nunha marca internacional. O escenario xoga un papel importante para contar historias chinesas, difundir a voz de China e presentar unha China verdadeira, tridimensional e completa. En decembro de 2023, Tongguan Roujiamo foi seleccionada para o proxecto de marca nacional da Axencia de Noticias Xinhua, o que marca que Tongguan Roujiamo utilizará os ricos recursos multimedia da Axencia de Noticias Xinhua, as potentes canles de comunicación e o poder de think tank de gama alta para mellorar de forma integral o seu valor de marca, o seu valor económico e valor cultural, demostrando aínda máis o espírito chinés e o poder chinés contido nel, e a nova imaxe de marca de "World Roujiamo" seguramente será máis brillante.