An àite a bhith a’ dèanamh hamburgers Sìneach, tha sinn airson Roujiamo an t-saoghail a dhèanamh - deasbad goirid air na ginean cultarail a tha ann an Tongguan Roujiamo.
’S e baile-mòr àrsaidh làn seun eachdraidheil a th’ ann an Tongguan. Tha an àrainneachd chruinn-eòlasach gun samhail agus a’ chultar eachdraidheil beairteach air breith a thoirt don bhiadh traidiseanta.Roujiamo Thunga, ris an canar gu beòthail "burger Sìneach". Chan e a-mhàin gu bheil e a’ giùlan faireachdainnean agus cuimhneachain muinntir Tongguan, ach tha e cuideachd na phàirt chudromach de chultar bìdh Sìneach. Tha feartan cultarail aige leithid eachdraidh fhada, cruinn-eòlas sònraichte, obair-ciùird gun samhail, agus brìgh bheairteach. 'S e dualchas cultarail neo-fhaicsinneach Roinn Shaanxi a th' ann. Tha rannsachadh agus cladhach ginean cultarail Tongguan Roujiamo air leth cudromach airson mothachadh dearbh-aithne agus uaill dhaoine ann an cultar Sìneach a neartachadh agus sgaoileadh cultar Sìneach air feadh an t-saoghail a bhrosnachadh.
1. Tha tùs eachdraidheil fada aig Tongguan Roujiamo
Tha cultar bìdh fada aig Sìona, agus tha a thùs agus a sgeulachd sònraichte fhèin aig cha mhòr a h-uile mìlseachd, agus tha an aon rud fìor airson Tongguan Roujiamo.
Is e an teòiridh as fharsainge a chaidh a chuairteachadh gun do nochd an Laotongguan Roujiamo an toiseach anns an t-seann Rìoghachd Tang. Thathas ag ràdh gun robh Li Shimin a 'marcachd air each gus an saoghal a cheannsachadh. Nuair a bha e a’ dol seachad air Tongguan, bhlais e an Tongguan Roujiamo agus mhol e gu mòr e: “Mìorbhaileach, mìorbhuileach, mìorbhuileach, cha robh fios aig II gu robh a leithid de ghrinneas air an t-saoghal.” Thug e ainm air sa bhad: “Tongguan Roujiamo.” Tha teòiridh eile nas creidsinneach. agus rinn diofar iomlaidean cultarach cultar bìdh na sgìre a’ sìor fhàs beairteach gus biadh a thoirt do luchd-siubhail a bha furasta a ghiùlan agus ithe, gheàrr an stèisean puist am barbecue gu pìosan beaga agus chuir e anns a’ bhun-smùid e . Le mean-fhàs de chèicean feòil, tha na dòighean toraidh agus na pròiseasan air fàs nas sìmplidhe agus nas luaithe, agus tha am blas air fàs nas beairtiche aig àm Qianlong de Shliochd Qing, agus chaidh a leasachadh aig àm Poblachd na Qing. Sìona. Às deidh stèidheachadh Poblachd Sluagh na Sìona, chaidh na dòighean cinneasachaidh a leasachadh mean air mhean, agus mu dheireadh thàinig iad gu bhith na bhiadh sònraichte an-diugh.
Chan eil fianais eachdraidheil cinnteach ann airson na sgeulachdan uirsgeulach eachdraidheil sin a dhearbhadh, ach tha iad an urra ri miann seann daoine Shaanxi airson beatha nas fheàrr leithid ath-choinneachadh, co-sheirm agus toileachas. Bidh iad cuideachd a’ toirt dath cultarach beairteach do Roujiamo, a’ leigeil le ginealaichean ri teachd ionnsachadh mu dheidhinn tro sgeulachdan inntinneach. Tha Roujiamo air a dhol sìos bho ghinealach gu ginealach, a’ cruthachadh cuimhne cultar bìdh cumanta dha muinntir Tongguan. Tha leasachadh agus mean-fhàs Tongguan Roujiamo a’ nochdadh gliocas dìcheallach, fosgarrachd agus foighidinn muinntir Thunga agus an inntinn chultarach mu bhith ag ionnsachadh bho neartan chàich. Bidh e cuideachd a’ dèanamh greimean-bìdh traidiseanta Tonguan gun samhail ann an cultar bìdh agus tha e air a thighinn gu bhith na chriostalachadh sgoinneil de chultar na h-Aibhne Buidhe.
2. Tha dath roinneil sònraichte aig Tongguan Roujiamo
Tha sgìre mhòr aig Sìona, agus tha cultaran bìdh eadar-dhealaichte aig diofar roinnean. Chan e a-mhàin gu bheil na cultaran bìdh sin a’ nochdadh cleachdaidhean agus cleachdaidhean ionadail, ach tha iad cuideachd a’ nochdadh cùl-fhiosrachadh eachdraidheil is cultarail diofar roinnean. Tha feartan cultarail sònraichte aig Tongguan Roujiamo ann an Linne na h-Aibhne Buidhe aig tuath.
Bidh an ùir agus an uisge a’ toirt taic dha na daoine, agus tha cruthachadh blas ionadail ceangailte gu dìreach ris an àrainneachd cruinn-eòlasach agus toraidhean gnàth-shìde. Tha cruthachadh Tongguan Roujiamo do-sgaraichte bho na toraidhean beairteach ann an sgìre Guanzhong. Tha ràithean sònraichte aig raon mòr Guanzhong, gnàth-shìde fhreagarrach, agus uisge torrach agus ùir air am beathachadh le Abhainn Wei. Tha e na dheagh àrainneachd airson fàs bàrr. Tha e air a bhith mar aon de na raointean àiteachais ainmeil ann an eachdraidh Shìona bhon t-seann aimsir. Air sgàth a chòmhdhail goireasach, tha e air a chuairteachadh le beanntan agus aibhnichean cunnartach. Bho Shliochd Zhou an Iar, Bhon uairsin, tha 10 dynasties, a 'gabhail a-steach Qin, Western Han, Sui agus Tang, air na prìomh-litrichean aca a stèidheachadh ann am meadhan an Guanzhong Plain, a mhair còrr is mìle bliadhna. Is e Shaanxi àite breith seann chultar Shìona. Cho tràth ris an Linn Nuadh-chreagach, o chionn còig no sia mìle bliadhna, bha mucan dachaigheil aig na "Banpo Villagers" ann an Xi'an. Airson mìltean de bhliadhnaichean, tha traidisean air a bhith aig daoine mar as trice a bhith a’ togail bheathaichean is chearcan. Tha am pailteas de chruithneachd àrd-inbhe ann an Guanzhong agus briodadh mhucan air sgèile mhòr a’ toirt seachad stuthan àrd-inbhe gu leòr airson Roujiamo a dhèanamh.
Tha mòran de sheann bhrandan Roujiamo ann an Tunguan, a chaidh a thoirt seachad airson ceudan de bhliadhnaichean. A’ coiseachd a-steach do Thalla Eòlas Taigh-tasgaidh Cultarach Tongguan Roujiamo, tha an sgeadachadh àrsaidh a’ toirt air luchd-tadhail a bhith a’ faireachdainn mar gum biodh iad air siubhal air ais gu seann taigh-seinnse, agus a’ faireachdainn an àile làidir eachdraidheil agus na cleachdaidhean dùthchail. Tha luchd-dèanaidh bun le smùid fhathast cleachdte ri bhith a’ sgàineadh na prìneachan aca gus na sgilean aca a nochdadh agus luchd-ceannach a thàladh. Tha na feartan sin a’ cur seun agus luach cultarail gun samhail ri cultar bìdh Tongguan, a tha làn de fheartan ionadail làidir agus faireachdainnean daonnachd. Aig fèisean is cuirmean cudromach, feumaidh Tongguan Roujiamo a bhith na ghrìthe airson aoigheachd a thoirt dha aoighean. Tha e cuideachd air a thighinn gu bhith na thiodhlac a bhios muinntir Thunga gu tric a’ toirt gu càirdean is caraidean nuair a thèid iad a-mach. Tha e a’ riochdachadh an tlachd a tha muinntir Thunga ann an ath-choinneachadh teaghlaich, càirdeas agus fèisean traidiseanta. agus aire. Ann an 2023, thug Comann Cuisine Shìona an tiotal “Landmark City with Roujiamo Special Food” dha Tongguan.
3. Tha sgilean riochdachaidh fìor mhath aig Tongguan Roujiamo
Is e nòtaichean am prìomh chuspair ann an sgìre Guanzhong ann an Roinn Shaanxi, agus tha Tongguan Roujiamo na stiùiriche ann an nòtaichean. Tha ceithir ceumannan ann am pròiseas cinneasachaidh Tongguan Roujiamo: muiceann brèige, glùinean nòtan, a’ dèanamh chèicean agus a’ lìonadh feòil. Tha a reasabaidh dìomhair fhèin aig gach pròiseas. Tha reasabaidhean dìomhair ann airson muiceann brèige, ceithir ràithean airson nòtan a ghlùineadh, sgilean gun samhail airson cèicean a dhèanamh, agus sgilean sònraichte airson feòil a lìonadh.
Tha Tongguan Roujiamo air a dhèanamh à flùr cruithneachd àrd-inbhe, air a mheasgachadh le uisge blàth,Nudalan Alcaileachagus geòla, air a ghlùineadh gu taois, air a roiligeadh ann an stiallan, air a roiligeadh ann an cèicean, agus air a bhèicearachd ann an àmhainn shònraichte gus am bi an dath cothromach agus a’ chèic a’ tionndadh buidhe. thoir a-mach. Tha cèicean sìol sesame mìle-shreath air an ùr-bhèicearachd air an cur ann an sreathan a-staigh, agus tha an craiceann tana agus crùbach, mar phasgan puff. Nuair a bheir thu bìdeadh, tuitidh an còrr dheth agus loisgidh e do bheul. Tha e blasta. Tha feòil Tongguan Roujiamo air a dhèanamh le bhith a’ bogadh agus a’ stewadh bolg muice ann am poit stew le foirmle agus ràithean sònraichte. Tha an fheòil ùr agus tairgse, tha an brot beairteach, geir ach gun a bhith olach, caol ach gun a bhith fiodhach, agus tha blas saillte agus blasta air. , às dèidh sin domhainn. Tha an dòigh air Tongguan Roujiamo ithe cuideachd gu math sònraichte. Tha e a’ toirt aire do “bhunaichean teth le feòil fhuar”, a tha a’ ciallachadh gum feum thu pancagan teth ùr-bhèicearachd a chleachdadh gus an fheòil fhuar bruichte a cheangail, gus an urrainn do gheir na feòla a dhol a-steach do na bunaichean, agus faodar an fheòil agus na bunaichean a mheasgachadh còmhla. , bog agus crùbach, tha fàileadh na feòla agus a’ chruithneachd air am measgachadh gu foirfe ri chèile, a’ brosnachadh fàileadh, blas agus suathadh nan dinearan aig an aon àm, gan toirt air tlachd fhaighinn às agus a shàsachadh.
Tha Tonguan Roujiamo, ge bith dè an taghadh de ghrìtheidean, an dòigh air leth air cèicean còmhdach agus muiceann braised a dhèanamh, no an dòigh air “bunaichean teth le feòil fhuar” ithe, uile a’ nochdadh fiosrachadh, foighidinn agus inntinn fhosgailte muinntir Tongguan, a’ nochdadh Tuig dòigh-beatha agus bun-bheachdan bòidhchead muinntir Thunga.
4. Tha bunait oighreachd mhath aig Tongguan Roujiamo
“Is e an dìleab as fheàrr ann an eachdraidh eachdraidh ùr a chruthachadh; is e an ùmhlachd as motha do shìobhaltachd daonna cruth ùr de shìobhaltachd daonna a chruthachadh." Tha Tonguan Roujiamo na dhualchas cultarach luachmhor, agus tha Siorrachd Tongguan a’ sgrùdadh gu domhainn na h-eileamaidean eachdraidheil is cultarail ann an Tongguan Roujiamo. , a’ toirt dha àm ùr de chonaltradh cultarach.
Gus leigeil le barrachd dhaoine blasad fhaighinn de ghrìtheidean Tongguan agus leigeil le Tongguan Roujiamo a dhol a-mach à Tongguan, tha an luchd-ciùird bun smùid air innleachdan dàna a dhèanamh agus air rannsachadh agus leasachadh a dhèanamh air teicneòlas cinneasachaidh gnìomhachais Tongguan Roujiamo, teicneòlas reòta luath agus logistics slabhraidh fuar, a tha chan ann a-mhàin air a ghleidheadh gu mòr. Tongguan Roujiamo Tha blas tùsail Roujiamo air èifeachdas cinneasachaidh a leasachadh gu mòr, a’ leigeil le Tongguan Roujiamo a dhol a-mach à Tongguan, Shaanxi, thall thairis, agus a-steach do mhìltean de dhachaighean. Chun an latha an-diugh, tha Tongguan Roujiamo fhathast ag ùr-ghnàthachadh agus a 'leasachadh, agus tha e air measgachadh de bhlasan ùra a thoirt a-steach, leithid spìosrach Roujiamo, càl picilte Roujiamo, msaa, gus coinneachadh ri feumalachdan blas diofar dhaoine agus cruthaich Shaanxi eisimpleir soirbheachail den chruth-atharrachadh de bhlasadan ionadail a-steach do ghnìomhachas, sgèile agus cunbhalachadh. Tha leasachadh luath gnìomhachas Roujiamo air leantainn gu leasachadh an t-siostam slabhraidh gnìomhachais gu lèir a’ toirt a-steach planntachadh cruithneachd, briodadh mhuc, cinneasachadh agus giullachd, còmhdhail slabhraidh fuar, reic air-loidhne agus far-loidhne, agus stuthan pacaidh, a’ brosnachadh leasachadh àiteachais agus a’ meudachadh teachd-a-steach dhaoine.
5. Tha comas sgaoilidh làidir aig Tongguan Roujiamo
Tha fèin-mhisneachd chultarail na fheachd nas bunaitiche, nas doimhne agus nas maireannach. Dha daoine ann an Shaanxi, tha an Roujiamo nan làmhan na shamhla air cianalas, a’ chuimhne agus a’ miannachadh airson mìlsean a’ bhaile aca. Tha na trì faclan "Roujiamo" air am filleadh a-steach do na cnàmhan agus an fhuil aca, a 'toirt freumhachadh nan anam. Ag ithe Roujiamo Chan e a-mhàin lìonadh an stamag a th’ ann, ach cuideachd seòrsa de ghlòir, seòrsa de bheannachadh sa chridhe no seòrsa de shàsachadh spioradail agus moit. Bidh fèin-mhisneachd eaconamach a’ togail fèin-mhisneachd chultarach. Tha cùram aig Tong mu dhaoine bho air feadh an t-saoghail agus tha e air a ghnìomhachas a leudachadh chun t-saoghail. An-dràsta, tha còrr air 10,000 stòr Tongguan Roujiamo air feadh na dùthcha, le stòran corporra suidhichte air taobh an ear na Roinn Eòrpa agus air an às-mhalairt gu Astràilia, na Stàitean Aonaichte, an Rìoghachd Aonaichte, Canada, Korea a-Deas agus dùthchannan agus roinnean eile. Chan e a-mhàin gu bheil Tongguan Roujiamo a’ toirt seachad blas sònraichte biadh Shaanxi, ach bidh e cuideachd ag àrdachadh aithne agus misneachd muinntir Shaanxi anns a’ chultar ionadail. Bidh e cuideachd a’ sgaoileadh seun fada cultar Shìona gu daoine air feadh an t-saoghail agus a’ togail iomlaid chultarail eadar cultar traidiseanta Shaanxi agus dùthchannan air feadh an t-saoghail. Tha an drochaid air tarraing, tarraingeachd agus buaidh cultar nàiseanta Shìona a leudachadh air feadh an t-saoghail.
Tha Tonguan Roujiamo a’ sìor fhàs mòr-chòrdte agus tha e air aire nam prìomh mheadhanan a tharraing. Tha "Getting Rich", "Who Knows a Chinese Meal", "Home for Dinner", "Economic Half Hour" agus colbhan eile air aithisgean sònraichte a dhèanamh. Tha Buidheann Naidheachd Xinhua air Tongguan Roujiamo a bhrosnachadh tro cholbhan leithid "Tongguan Roujiamo a’ sgrùdadh na mara", “Tha cùbhraidh Tongguan Roujiamo cùbhraidh ann am mìltean de dhachaighean” agus “Pìos de Roujiamo a’ nochdadh Còd Ath-bheothachadh Gnìomhachais ”, a tha air Tongguan a bhrosnachadh. Roujiamo gu bhith na bhrand eadar-nàiseanta. Tha àite cudromach aig an àrd-ùrlar ann a bhith ag innse sgeulachdan Sìonach, a’ sgaoileadh guth Shìona, agus a’ taisbeanadh Sìona a tha fìor, trì-thaobhach agus farsaing. Anns an Dùbhlachd 2023, chaidh Tonguan Roujiamo a thaghadh a-steach do phròiseact branda nàiseanta Buidheann Naidheachd Xinhua, a’ comharrachadh gum bi Tonguan Roujiamo a’ cleachdadh goireasan meadhanan beairteach Xinhua News Agency, seanalan conaltraidh cumhachdach agus cumhachd tanca smaoineachaidh àrd-ìre gus luach branda, luach eaconamach agus luach eaconamach a leasachadh gu h-iomlan. luach cultarail, a’ nochdadh tuilleadh an spiorad Sìneach agus cumhachd Shìona a tha na bhroinn, agus bidh an ìomhaigh branda ùr de “World Roujiamo” gu cinnteach nas sgoinneil.