Différentes façons de manger des nouilles : les tremper dans l'eau

On trouve des nouilles de riz de l'autre côté du pont, au sud, et trempées dans l'eau au nord. Une au sud et une au nord, une fine et une large, l'une à base de riz, l'autre à base de blé. Cependant, la méthode de consommation est identique : l'aliment de base et la soupe sont séparés. Lorsqu'on mange l'aliment de base, on le trempe dans la soupe et on le mange. Le terme « tremper dans l'eau » vient de ce mode de consommation. Les habitants du Nord mangent des nouilles à soupe : ils les mélangent généralement à la soupe, les font bouillir ou les mélangent au jus de cuisson, puis les ajoutent au bol pour savourer la délicieuse sensation de savourer.Manger des nouilles.

Parce que les nouilles trempées dans l'eau sont larges et longues, en forme de ceinture de pantalon, il est impossible de manger une nouille entière en une seule bouchée, et certaines personnes la décrivent comme « la moitié dans le bol et l'autre dans l'estomac ». En fait, ce n'est pas une exagération, une nouille fait 5 centimètres de large, près d'un mètre de long, généralement une personne en mange 3 a atteint la limite, donc la plupart des magasins de nouilles sont vendues à la racine.

Selon la légende, sous la dynastie Tang, une famille de paysans vivait à Chang'an. Un jour, sa belle-fille, Li Wang, préparait la cuisine. Comme les nouilles étaient trop nombreuses, la planche à découper ne pouvait être déroulée et ne pouvait être divisée qu'en morceaux. Même en tirant et en secouant les nouilles, elles étaient trop longues et trop larges pour être mélangées. Elle se précipita, prit quelques nouilles dans le bol et les ajouta.Soupe de nouillesPour éviter que les nouilles ne collent, un bol de soupe est servi à la famille. Grâce à leur largeur et à leur long pétrissage, les nouilles sont moelleuses, lisses et fermes, et leur jus soigneusement dosé leur confère une texture délicieuse et un arrière-goût infini. Comment savourer ce délicieux plat ? Une telle méthode s'est rapidement répandue. On raconte que Tang Taizong a également goûté à ce délice et a écrit le livre « Nouilles à tremper dans l'eau ». De génération en génération, l'eau de trempage est devenue un mets populaire et largement répandu dans la région de Guanzhong.