Sen sijaan, että tekisimme kiinalaisia hampurilaisia, haluamme tehdä maailman Roujiamon – lyhyen keskustelun Tongguan Roujiamon sisältämistä kulttuurigeeneistä.
Tongguan on ikivanha kaupunki, joka on täynnä historiallista viehätystä. Ainutlaatuinen maantieteellinen ympäristö ja rikas historiallinen kulttuuri ovat synnyttäneet perinteisen herkun.Tongguan Roujiamo, jota kutsutaan elävästi "kiinalaiseksi hampurilaiseksi". Se ei ainoastaan säilytä tongguanilaisten tunteita ja muistoja, vaan on myös tärkeä osa kiinalaista ruokakulttuuria. Sillä on kulttuurisia ominaispiirteitä, kuten pitkä historia, omaleimainen maantiede, ainutlaatuinen käsityötaito ja rikkaat konnotaatiot. Se on Shaanxin maakunnan aineeton kulttuuriperintö. Tongguan Roujiamon kulttuurigeenien tutkiminen ja kaivaminen on erittäin tärkeää ihmisten identiteetin ja ylpeyden kiinalaisesta kulttuurista vahvistamiseksi sekä kiinalaisen kulttuurin leviämisen edistämiseksi ympäri maailmaa.
1. Tongguan Roujiamolla on pitkä historiallinen alkuperä
Kiinassa on pitkä ruokakulttuuri, ja lähes jokaisella herkulla on oma ainutlaatuinen alkuperänsä ja tarinansa, ja sama koskee Tongguan Roujiamoa.
Yleisin teoria on, että Laotongguan Roujiamo ilmestyi ensimmäisen kerran Tang-dynastian varhaisessa vaiheessa. Sanotaan, että Li Shimin ratsasti hevosella valloittaakseen maailman. Kulkiessaan Tongguanin ohi hän maisteli Tongguan Roujiamoa ja kehui sitä runsain määrin: "Ihanaa, ihanaa, ihanaa, en tiennyt, että maailmassa on tällaista herkkua." Hän antoi sille heti nimen: "Tongguan Roujiamo". Toinen teoria on uskottavampi Tongguan-dynastian postiasemalta. ja erilaiset kulttuurivaihdot tekivät paikallisesta ruokakulttuurista entistä rikkaamman. Jotta matkustajat saisivat helposti kuljetettavaa ja syötävää, se leikkasi grillin pieniksi paloiksi. Tämä on varhaisin Tongguan Roujiamo Ajan myötä "haudutetun sianlihan" ja "hu-kakun" käyttöönoton myötä höyrytetyt pullavalmistajat jatkoivat Tongguan Roujiamon tuotantomenetelmien parantamista ja saattoivat päätökseen höyrytettyjen lihapullien, naudan kielikakkujen ja lihan kanssa. pyöreät tuhatkerroksiset pullat Lihakakkujen evoluution myötä valmistusmenetelmät ja -prosessit ovat yksinkertaistuneet ja nopeutuneet, ja Tongguan Roujiamo on tullut suositummaksi Qing-dynastian aikana ja kehittynyt Tasavallan aikana. Kiina. Kiinan kansantasavallan perustamisen jälkeen tuotantotekniikkaa parannettiin vähitellen, ja niistä kehittyi lopulta tämän päivän ainutlaatuinen herkku.
Ei ole vakuuttavia historiallisia todisteita näiden legendaaristen historiallisten tarinoiden todistamiseksi, mutta ne uskovat vanhojen Shaanxien ihmisten toiveet paremmasta elämästä, kuten jälleennäkemisestä, harmoniasta ja onnesta. Ne antavat Roujiamolle myös rikkaan kulttuurin värin, jolloin tulevat sukupolvet voivat oppia siitä mielenkiintoisten tarinoiden kautta. Roujiamo on siirtynyt sukupolvelta toiselle muodostaen yhteisen ruokakulttuurimuiston Tongguanin ihmisistä. Tongguan Roujiamon kehitys ja evoluutio heijastelee tonggualaisten ahkeraa viisautta, avoimuutta ja suvaitsevaisuutta sekä heidän kulttuuriaan oppia toisten vahvuuksista. Se tekee myös perinteisistä Tongguan-välipaloista ainutlaatuisia ruokakulttuurissa ja siitä on tullut Yellow River -kulttuurin loistava kiteytys.
2. Tongguan Roujiamo on erottuva alueellinen väri
Kiinalla on laaja alue, ja eri alueilla on erilaisia ruokakulttuureja. Nämä ruokakulttuurit eivät ainoastaan osoita paikallisia tapoja ja tapoja, vaan myös heijastavat eri alueiden historiallista ja kulttuurista taustaa. Tongguan Roujiamolla on pohjoisen Keltaisen joen altaan kulttuuriset ominaispiirteet.
Maaperä ja vesi tukevat ihmistä, ja paikallisen maun muodostuminen liittyy suoraan maantieteelliseen ympäristöön ja ilmastotuotteisiin. Tongguan Roujiamon luominen on erottamaton Guanzhongin alueen rikkaista tuotteista. Laajalla Guanzhongin tasangolla on selkeät vuodenajat, sopiva ilmasto sekä hedelmällinen vesi ja maaperä, jota Wei-joki ravitsee. Se on ihanteellinen ympäristö viljelykasvien kasvulle. Se on ollut yksi Kiinan historian kuuluisimmista maatalousalueista muinaisista ajoista lähtien. Kätevän kuljetuksen ansiosta sitä ympäröivät vaaralliset vuoret ja joet. Länsi-Zhou-dynastiasta lähtien 10 dynastiaa, mukaan lukien Qin, Länsi-Han, Sui ja Tang, ovat perustaneet pääkaupungit Guanzhongin tasangon keskustaan, mikä kesti yli tuhat vuotta. Shaanxi on muinaisen kiinalaisen kulttuurin syntypaikka. Jo neoliittikaudella, viisi tai kuusi tuhatta vuotta sitten, Xi'anin "Banpo-kyläläiset" olivat kesytettyjä sikoja. Tuhansien vuosien ajan ihmisillä on yleensä ollut karjan ja siipikarjan kasvattamisen perinne. Guanzhongissa runsas laadukas vehnä ja laajamittainen sikojen jalostus tarjoavat riittävästi laadukkaita raaka-aineita Roujiamon tuotantoon.
Tongguanissa on monia muinaisia Roujiamo-merkkejä, jotka ovat periytyneet satojen vuosien ajan. Tongguan Roujiamon kulttuurimuseon elämyshalliin kävellessä antiikkikoristelu saa vierailijat tuntemaan olonsa kuin olisivat palanneet vanhaan majataloon ja tuntemaan vahvan historiallisen tunnelman ja kansantavat. Höyrytetyt pullavalmistajat ovat edelleen tottuneet räpistämään kaulimiaan osoittaakseen taitojaan ja houkutellakseen asiakkaita. Nämä ominaisuudet lisäävät ainutlaatuista charmia ja kulttuurista arvoa Tongguanin ruokakulttuuriin, joka on täynnä vahvoja paikallisia piirteitä ja humanistisia tunteita. Tärkeiden festivaalien ja vastaanottojen aikana Tongguan Roujiamon on oltava herkku, joka viihdyttää vieraita. Siitä on myös tullut lahja, jonka tonggualaiset tuovat usein sukulaisille ja ystäville lähtiessään ulos. Se edustaa tonggualaisten vaalia perhejuhlia, ystävyyssuhteita ja perinteisiä juhlia. ja huomiota. Vuonna 2023 Kiinan keittiöyhdistys myönsi Tongguanille tittelin "maamerkkikaupunki Roujiamon erikoisruoalla".
3. Tongguan Roujiamolla on erinomaiset tuotantotaidot
Nuudelit ovat pääteema Guanzhongin alueella Shaanxin maakunnassa, ja Tongguan Roujiamo on johtava nuudeleiden valmistaja. Tongguan Roujiamon tuotantoprosessi koostuu neljästä vaiheesta: haudutettua porsaanlihaa, nuudelien vaivaamista, kakkujen valmistusta ja lihan täyttämistä. Jokaisella prosessilla on oma salainen reseptinsä. Siellä on salaisia reseptejä haudutettuun porsaan, neljä vuodenaikaa nuudeleiden vaivaamiseen, ainutlaatuisia taitoja kakkujen tekemiseen ja erityistaitoja lihan täyttämiseen.
Tongguan Roujiamo on valmistettu korkealaatuisesta vehnäjauhosta, joka on sekoitettu lämpimään veteen.Emäksiset nuudelitja sianlihaa, vaivataan taikinaksi, kaulitaan suikaleiksi, pyöritellään kakuiksi ja paistetaan erityisessä uunissa, kunnes väri on tasainen ja kakku muuttuu keltaiseksi. Ota pois. Tuhatkerroksiset, tuoreet seesaminsiemenkakut ovat sisäpuolelta kerroksittain, ja kuori on ohut ja rapea, kuin voitaikina. Kun otat puraisen, jäännös putoaa pois ja polttaa suuta. Se maistuu hyvältä. Tongguan Roujiamon liha valmistetaan liottamalla ja hauduttamalla porsaan vatsaa padassa erityisellä reseptillä ja mausteilla. Liha on tuoretta ja mureaa, keitto on täyteläistä, rasvaista mutta ei öljyistä, vähärasvaista mutta ei puumaista, ja maistuu suolaiselta ja herkulliselta. , syvä jälkimaku. Tongguan Roujiamon syömistapa on myös hyvin erityinen. Siinä kiinnitetään huomiota "kuumiin pulliin kylmän lihan kanssa", mikä tarkoittaa, että sinun on käytettävä vastapaistettuja kuumia pannukakkuja kypsennetyn kylmän lihan voileivänä, jotta lihan rasva pääsee tunkeutumaan pulliin ja liha ja pullat voidaan sekoittaa yhteen. Pehmeä ja rapea, lihan ja vehnän aromit sekoittuvat täydellisesti yhteen stimuloiden ruokailijoiden haju-, maku- ja tuntoaistia samanaikaisesti, saaden heidät nauttimaan ja hemmottelemaan itseään.
Tongguan Roujiamo, riippumatta ainesosien valinnasta, ainutlaatuisesta tapa valmistaa kerroskakkuja ja haudutettua porsaanlihaa tai tapa syödä "kuumia pullia kylmällä lihalla", kaikki heijastavat tonggualaisten älykkyyttä, suvaitsevaisuutta ja ennakkoluulottomuutta. Ymmärrä tongguanilaisten elämäntapa ja esteettiset käsitteet.
4. Tongguan Roujiamolla on hyvä perintöpohja
"Paras historian perintö on luoda uutta historiaa; suurin kunnianosoitus ihmissivilisaatiolle on luoda uusi ihmissivilisaation muoto." Tongguan Roujiamo on arvokas kulttuuriperintö, ja Tongguanin piirikunta tutkii syvästi Tongguan Roujiamon historiallisia ja kulttuurisia elementtejä. , mikä antaa sille uuden kulttuurisen konnotaation aikakauden.
Jotta useammat ihmiset pääsisivät maistamaan Tongguan-herkkuja ja päästääkseen Tongguan Roujiamon ulos Tongguanista, höyrytetyt pullakäsityöläiset ovat tehneet rohkeita innovaatioita ja tutkineet ja kehittäneet Tongguan Roujiamon teollista tuotantotekniikkaa, pikapakastustekniikkaa ja kylmäketjulogistiikkaa, jotka eivät ainoastaan säilyttäneet hyvin Tongguan Roujiamo Roujiamon alkuperäinen maku on parantanut huomattavasti tuotannon tehokkuutta, minkä ansiosta Tongguan Roujiamo pääsee Tongguanista, Shaanxista, ulkomaille ja tuhansiin kotitalouksiin. Tähän päivään asti Tongguan Roujiamo on edelleen innovatiivisia ja kehittyviä, ja se on tuonut markkinoille useita uusia makuja, kuten mausteisen Roujiamon, marinoidun kaali Roujiamon jne. vastatakseen eri ihmisten makutarpeisiin ja luodakseen Shaanxia Menestyvä esimerkki muutoksesta paikallisia välipaloja teollistumiseen, mittakaavaan ja standardointiin. Roujiamon teollisuuden nopea kehitys on johtanut koko teollisen ketjujärjestelmän kehitykseen, mukaan lukien vehnän istutus, siankasvatus, tuotanto ja jalostus, kylmäketjukuljetukset, online- ja offline-myynti sekä pakkausmateriaalit, jotka edistävät maatalouden kehitystä ja lisäävät ihmisten tuloja.
5. Tongguan Roujiamolla on vahva levityskyky
Kulttuurinen itseluottamus on perustavanlaatuisempi, syvempi ja kestävämpi voima. Shaanxin asukkaille käsissä oleva Roujiamo on symboli nostalgiasta, muistosta ja kotikaupungin herkkujen kaipauksesta. Kolme sanaa "Roujiamo" on integroitunut heidän luihinsa ja vereensä juurtuen heidän sieluihinsa. Roujiamon syöminen Se ei ole vain vatsan täyte, vaan myös eräänlainen kunnia, eräänlainen siunaus sydämessä tai eräänlainen henkinen tyydytys ja ylpeys. Taloudellinen itseluottamus kasvattaa kulttuurista itseluottamusta. Tong välittää ihmisistä kaikkialta maailmasta ja on laajentanut liiketoimintaansa maailmalle. Tällä hetkellä ympäri maata on yli 10 000 Tongguan Roujiamo -myymälää, joiden fyysiset myymälät sijaitsevat Itä-Euroopassa ja viedään Australiaan, Yhdysvaltoihin, Isoon-Britanniaan, Kanadaan, Etelä-Koreaan ja muihin maihin ja alueille. Tongguan Roujiamo ei ainoastaan välitä Shaanxin keittiön ainutlaatuista makua, vaan myös lisää shaanxilaisten tunnustamista ja luottamusta paikalliseen kulttuuriin. Se myös levittää kiinalaisen kulttuurin pitkää viehätystä ihmisille ympäri maailmaa ja rakentaa kulttuurivaihtoa Shaanxin perinteisen kulttuurin ja maiden välillä ympäri maailmaa. Silta on laajentanut Kiinan kansalliskulttuurin vetovoimaa, vetovoimaa ja vaikutusvaltaa ympäri maailmaa.
Tongguan Roujiamosta on tulossa yhä suositumpi ja se on herättänyt suurten tiedotusvälineiden huomion. CCTV:n "Getting Rich", "Who Knows a Chinese Meal", "Home for Dinner", "Economic Half Hour" ja muut sarakkeet ovat laatineet erikoisraportteja. Xinhua News Agency on mainostanut Tongguan Roujiamoa kolumneilla, kuten "Tongguan Roujiamo tutkii merta", "Tongguan Roujiamon tuoksu tuoksuu tuhansissa kotitalouksissa" ja "Papala Roujiamoa paljastaa teollisuuden elvytyssäännöt", joka on mainostanut Tongguania. Roujiamosta tulee kansainvälinen brändi. Näyttämöllä on tärkeä rooli kiinalaisten tarinoiden kertomisessa, Kiinan äänen levittämisessä ja aidon, kolmiulotteisen ja kattavan Kiinan esittelyssä. Joulukuussa 2023 Tongguan Roujiamo valittiin Xinhua News Agencyn kansalliseen brändiprojektiin, mikä merkitsi, että Tongguan Roujiamo käyttää Xinhua News Agencyn rikkaiden mediaresurssien, tehokkaiden viestintäkanavien ja huippuluokan ajatushautomovoimaa parantaakseen kokonaisvaltaisesti brändinsä arvoa, taloudellista arvoa ja kulttuuriarvoa, joka osoittaa entisestään kiinalaisen hengen ja sen sisältämän kiinalaisen voiman, ja "World Roujiamon" uusi brändikuva tulee varmasti olemaan loistavampi.