روش های مختلف برای خوردن رشته فرنگی: فرو بردن در آب
در جنوب، رشته‌های برنجی روی پل و در شمال، رشته‌های غوطه‌ور در آب وجود دارد. یکی جنوبی و یکی شمالی، یکی نازک و یکی پهن، یکی از برنج و یکی از گندم درست شده است، اما روش خوردن آنها با هم همخوانی دارد، غذای اصلی و سوپ از هم جدا هستند، وقتی غذای اصلی را در سوپ می‌ریزید و می‌خورید، آب را هم می‌ریزید و می‌خورید، به همین دلیل به این روش خوردن، رشته سوپی می‌گویند. مردم شمال رشته سوپی می‌خورند، بیشتر رشته‌ها را با سوپ مخلوط می‌کنند، یا رشته‌ها را با سوپ می‌جوشانند، یا رشته‌ها را با آب سرخ شده مخلوط می‌کنند و سپس آنها را در کاسه می‌ریزند تا از حس دلپذیر ... لذت ببرند.خوردن نودل.
از آنجایی که رشته های غوطه ور در آب پهن و بلند هستند و شکلی شبیه به کمربند شلوار دارند، خوردن یک رشته کامل در یک لقمه غیرممکن است و برخی افراد آن را «نیم در کاسه و نیمی در شکم» توصیف می کنند. در واقع این اغراق نیست، یک رشته فرنگی 5 سانتی متر عرض دارد، طول آن نزدیک به 1 متر است، به طور کلی یک نفر 3 تا می خورد به حد مجاز رسیده است، بنابراین اکثر مغازه های رشته فروشی روی ریشه فروخته می شوند.
طبق افسانه‌ها، در دوران سلسله تانگ، خانواده‌ای کشاورز در چانگ آن زندگی می‌کردند. روزی، عروس لی وانگ به تمام خانواده گفت که در حال پختن رشته فرنگی هستند. چون رشته فرنگی خیلی زیاد بود، تخته برش را نمی‌توان پهن کرد و فقط می‌توان آن را به رشته فرنگی تقسیم کرد. حتی رشته فرنگی‌ها را بیرون کشید و تکان داد. وقتی از قابلمه بیرون آورد و دید که رشته فرنگی‌ها خیلی بلند و پهن هستند، با عجله چند رشته فرنگی برداشت و داخل کاسه ریخت و اضافه کرد.سوپ رشته فرنگیبرای جلوگیری از چسبیدن رشته فرنگی، و یک کاسه سوپ، بگذارید خانواده در سوپ فرو بروند تا بخورند. از آنجا که رشته فرنگی پهن است و مدت زیادی ورز داده می‌شود، رشته فرنگی نرم، صاف و محکم است، همراه با آب با دقت تنظیم شده، ورودی خوشمزه است و طعم آن بی‌پایان است. چگونه می‌توانید از این خوشمزه لذت ببرید، به زودی چنین روشی برای خوردن گسترش می‌یابد، گفته می‌شود که تانگ تایزونگ نیز این خوشمزه را چشیده است، کتاب "رشته فرنگی کمربندی غوطه‌ور در آب" را به او داده است. از نسلی به نسل دیگر، غوطه‌ور کردن در آب به یک غذای لذیذ رایج در رژیم غذایی مردم تبدیل شده و به طور گسترده در منطقه گوانژونگ رواج دارد.