Varias formas de comer fideos: sumergirlos en agua
Hay fideos de arroz cruzando el puente al sur y sumergidos en el agua al norte. Uno al sur y otro al norte, uno delgado y otro ancho, uno de arroz y otro de trigo. Sin embargo, su forma de comerlos coincide: el alimento básico y la sopa se separan. Al comer el alimento básico en la sopa, se sumerge y se come. Su nombre se debe a esta forma de comer. Los norteños comen fideos para sopa, generalmente mezclados con la sopa, hervidos con la sopa o con el jugo frito, y luego los vierten en un tazón para disfrutar de la agradable sensación.Comiendo fideos.
Debido a que los fideos sumergidos en el agua son anchos y largos, con forma de cinturón de pantalón, es imposible comerse un fideo entero de un solo bocado, y algunas personas lo describen como "la mitad en el cuenco y la mitad en el estómago". De hecho, esto no es una exageración, un fideo mide 5 centímetros de ancho, casi 1 metro de largo, generalmente una persona come 3 ha llegado al límite, por lo que la mayoría de las tiendas de fideos se venden en la raíz.
Según la leyenda, en la dinastía Tang, había una familia de agricultores en Chang'an. Un día, la nuera Li Wang se reunió con toda la familia para cocinar fideos. Como eran demasiados, la tabla de cortar no se podía extender, solo se podían dividir en fideos. Incluso los abría y los sacudía, los sacaba de la olla y, al descubrir que eran demasiado largos y anchos para removerlos, se apresuró a recoger algunos fideos en el tazón y los añadió.Sopa de fideosPara evitar que los fideos se peguen, se sirve un tazón de sopa, donde la familia puede sumergirse en ella para disfrutar. Gracias a su grosor y al largo proceso de amasado, los fideos son suaves, lisos y firmes, y su jugo, cuidadosamente controlado, proporciona una entrada deliciosa y un regusto irresistible. ¿Cómo se puede disfrutar de esta delicia? Esta forma de comer se extendió rápidamente. Se dice que Tang Taizong también la probó y publicó el libro "Fideos de cinturón sumergidos en agua". De generación en generación, sumergirlos en agua se ha convertido en un manjar común en la dieta popular y está muy extendido en la zona de Guanzhong.