Anstataŭ fari ĉinajn hamburgerojn, ni volas fari la mondan Roujiamo—mallongan diskuton pri la kulturaj genoj enhavitaj en Tongguan Roujiamo.

Tongguan estas antikva urbo plena de historia ĉarmo. La unika geografia ĉirkaŭaĵo kaj riĉa historia kulturo naskis tradiciajn bongustaĵojn.Tongguan Roujiamo, kiu estas vivece nomata "ĉina hamburgero". Ĝi ne nur portas la emociojn kaj memorojn de la Tongguan-anoj, sed ankaŭ estas grava parto de la ĉina manĝkulturo. Ĝi havas kulturajn karakterizaĵojn kiel longan historion, apartan geografion, unikan metiarton kaj riĉajn konotaciojn. Ĝi estas nemateria kultura heredaĵo de la provinco Ŝanŝio. Esplori kaj elfosi la kulturajn genojn de Tongguan Roujiamo estas tre signifa por plifortigi la senton de identeco kaj fieron de la homoj pri la ĉina kulturo kaj antaŭenigi la disvastiĝon de la ĉina kulturo tra la mondo.

1. Tongguan Roujiamo havas longan historian originon

Ĉinio havas longan manĝkulturon, kaj preskaŭ ĉiu bongustaĵo havas sian propran unikan originon kaj rakonton, kaj same validas por Tongguan Roujiamo.

La plej disvastigita teorio estas ke la Laotongguan Roujiamo unue aperis en la frua Dinastio Tang. Oni diras, ke Li Ŝimin rajdis sur ĉevalo por konkeri la mondon. Trairante Tongguan, li gustumis la Tongguan Roujiamo kaj abunde laŭdis ĝin: "Mirinda, mirinda, mirinda, mi ne sciis, ke ekzistas tia bongustaĵo en la mondo." Li tuj nomis ĝin: "Tongguan Roujiamo." Alia teorio estas pli kredinda Tongguan Roujiamo originis de poŝtstacio en la Dinastio Tang, Tongguan estis transportvojo liganta la Centrajn Ebenaĵojn kaj la Nordokcidenton, kaj grava pasejo sur la Silka Vojo. kaj diversaj kulturaj interŝanĝoj igis la lokan manĝkulturon ĉiam pli riĉa Por havigi al la pasaĝeroj manĝaĵojn, kiuj estis facile porteblaj kaj manĝeblaj, la poŝtstacio tranĉis la kradroston en malgrandajn pecojn kaj metis ĝin en la vaporitan bulkon Kun la paso de la tempo, la enkonduko de "brasita porkaĵo" kaj "hu kuko", vaporitaj bulkoj daŭre plibonigis la produktadmetodojn de Tongguan Roujiamo, kaj kompletigis la procezon de vaporitaj bulkoj kun viando, bovaj langkukoj kun viando, kaj. rondaj mil-tavolaj bulkoj Kun la evoluo de viandokukoj, la produktaj metodoj kaj procezoj fariĝis pli simplaj kaj pli rapide, kaj la gusto fariĝis pli riĉa dum la Qianlong-periodo de la Dinastio Qing, kaj disvolviĝis Ĉinio. Post la fondiĝo de la Ĉina Popola Respubliko, la produktadoteknikoj estis iom post iom plibonigitaj, kaj fine evoluis al la unika delikateco hodiaŭ.

Ne ekzistas decida historia pruvo por pruvi tiujn legendajn historiajn rakontojn, sed ili konfidas la dezirojn de la maljuna Shaanxi-popolo pri pli bona vivo kiel ekzemple reunuiĝo, harmonio kaj feliĉo. Ili ankaŭ donas al Roujiamo riĉan kulturan koloron, permesante al estontaj generacioj lerni pri ĝi per interesaj rakontoj. Roujiamo estis transdonita de generacio al generacio, formante komunan manĝkulturan memoron de Tongguan-popolo. La evoluo kaj evoluo de Tongguan Roujiamo reflektas la laboreman saĝon, malfermitecon kaj toleremon de Tongguan-anoj kaj ilian kulturan menson lerni de alies fortoj. Ĝi ankaŭ faras Tongguan tradiciajn manĝetojn unikaj en manĝkulturo kaj fariĝis brila kristaliĝo de Flava Rivera kulturo.

2. Tongguan Roujiamo havas karakterizan regionan koloron

Ĉinio havas vastan teritorion, kaj malsamaj regionoj havas malsamajn manĝkulturojn. Ĉi tiuj manĝkulturoj ne nur montras la lokajn kutimojn kaj kutimojn, sed ankaŭ reflektas la historiajn kaj kulturajn fonojn de malsamaj regionoj. Tongguan Roujiamo havas karakterizajn kulturajn karakterizaĵojn de la Flava Rivero Baseno en la nordo.

La grundo kaj akvo subtenas la homojn, kaj la formado de loka gusto rekte rilatas al la geografia medio kaj klimataj produktoj. La kreado de Tongguan Roujiamo estas nedisigebla de la riĉaj produktoj en Guanzhong-areo. La vasta Guanzhong Ebenaĵo havas apartajn sezonojn, taŭgan klimaton, kaj fekundan akvon kaj grundon nutritajn de la rivero Wei. Ĝi estas ideala medio por kreskado de kultivaĵoj. Ĝi estis unu el la famaj agrikulturaj areoj en la ĉina historio ekde antikvaj tempoj. Pro ĝia oportuna transportado, ĝi estas ĉirkaŭita de danĝeraj montoj kaj riveroj. De la Okcidenta Zhou-dinastio, Ekde tiam, 10 dinastioj, inkluzive de Qin, Okcidenta Han, Sui kaj Tang, establis siajn ĉefurbojn en la centro de la Guanzhong Ebenaĵo, kiu daŭris pli ol mil jarojn. Shaanxi estas la naskiĝloko de antikva ĉina kulturo. Jam en la Neolitiko, antaŭ kvin aŭ ses mil jaroj, la "Banpo-Vilaĝanoj" en Xi'an malsovaĝigis porkojn. Dum miloj da jaroj, homoj ĝenerale havis tradicion de bredado de brutaro kaj kokaĵo. La altkvalita tritiko abunda en Guanzhong kaj la grandskala bredado de porkoj provizas sufiĉajn altkvalitajn ingrediencojn por la produktado de Roujiamo.

Estas multaj antikvaj Roujiamo-markoj en Tongguan, kiuj estas transdonitaj dum centoj da jaroj. Promenante en la Tongguan Roujiamo-Kultura Muzeo-Sperto-Halon, la antikva ornamado igas vizitantojn senti kvazaŭ ili revojaĝus al antikva gastejo, kaj senti la fortan historian etoson kaj popolajn kutimojn. Vaporitaj bulkoj ankoraŭ kutimas kraketi siajn rulilojn por montri siajn kapablojn kaj altiri klientojn. Ĉi tiuj trajtoj aldonas unikan ĉarmon kaj kulturan valoron al Tongguan manĝaĵa kulturo, kiu estas plena de fortaj lokaj trajtoj kaj humanismaj sentoj. Dum gravaj festivaloj kaj ricevoj, Tongguan Roujiamo devas esti bongustaĵo por distri gastojn. Ĝi ankaŭ fariĝis donaco, kiun Tongguan-anoj ofte alportas al parencoj kaj amikoj kiam ili eliras. Ĝi reprezentas la ŝaton de la Tongguan-popolo de familiaj kunvenoj, amikecoj kaj tradiciaj festoj. kaj atento. En 2023, la Ĉina Kuiranta Asocio donis al Tongguan la titolon de "Orienta Urbo kun Speciala Manĝaĵo de Roujiamo".

3. Tongguan Roujiamo havas delikatajn produktadkapablojn

Nudeloj estas la ĉeftemo en la Guanzhong-regiono de Shaanxi-provinco, kaj Tongguan Roujiamo estas la gvidanto en nudeloj. La produktada procezo de Tongguan Roujiamo konsistas el kvar ŝtupoj: brazita porkaĵo, knedi nudelojn, fari kukojn kaj plenigi viandon. Ĉiu procezo havas sian propran sekretan recepton. Estas sekretaj receptoj por brazita porkaĵo, kvar sezonoj por knedi nudelojn, unikaj kapabloj por fari kukojn kaj specialaj kapabloj por plenigi viandon.

Tongguan Roujiamo estas farita el altkvalita tritika faruno, miksita kun varma akvo,Alkalaj Nudelojkaj ŝaĵograso, knedita en paston, rulita en striojn, rulita en kukojn, kaj bakita en speciala forno ĝis la koloro estas egala kaj la kuko flaviĝas. elprenu. Miltavolaj sezamosemaj kukoj ĵus bakitaj estas tavoligitaj interne, kaj la ŝelo estas maldika kaj krusteca, kiel foliigita pasto. Kiam vi mordas, la restaĵo defalos kaj bruligos vian buŝon. Ĝi gustas bonege. La viando de Tongguan Roujiamo estas farita per trempado kaj stufado de porka ventro en stufaĵpoto kun speciala formulo kaj spicoj. La viando estas freŝa kaj mola, la supo estas riĉa, grasa sed ne grasa, malgrasa sed ne ligneca, kaj gustas sale kaj bonguste. , profunda postgusto. La maniero manĝi Tongguan Roujiamo ankaŭ estas tre aparta. Ĝi atentas "varmajn bulkojn kun malvarma viando", kio signifas, ke vi devas uzi ĵus bakitajn varmajn krespojn por sandviĉi la kuiritan malvarman viandon, por ke la graso de la viando povu penetri en la bulkojn, kaj la viando kaj bulkoj povu esti miksitaj kune. , mola kaj krusteca, la aromo de viando kaj tritiko perfekte miksiĝas, stimulante samtempe la flarsenson, guston kaj tuŝon de la manĝantoj, igante ilin ĝui kaj indulgi sin per ĝi.

Tongguan Roujiamo, negrave de la elekto de ingrediencoj, la unika maniero fari tavolkukojn kaj brazitan porkaĵon, aŭ la manieron manĝi "varmajn bulkojn kun malvarma viando", ĉiuj reflektas la inteligentecon, toleremon kaj malfermitecon de Tongguan homoj, reflektante. Kompreni la vivstilon kaj estetikajn konceptojn de Tongguan homoj.

4. Tongguan Roujiamo havas bonan heredan fundamenton

"La plej bona heredo de historio estas krei novan historion; la plej granda tributo al homa civilizacio estas krei novan formon de homa civilizacio." Tongguan Roujiamo estas altvalora kultura heredaĵo, kaj Tongguan Distrikto profunde esploras la historiajn kaj kulturajn elementojn de Tongguan Roujiamo. , donante al ĝi novan epokon de kultura signifo.

Por lasi pli da homoj gustumi Tongguan-bongustaĵojn kaj lasi Tongguan Roujiamo eliri el Tongguan, la vaporitaj bulkaj metiistoj faris aŭdacajn novigojn kaj esploris kaj disvolvis Tongguan Roujiamo-industrian produktadteknologion, rapidan frostigteknologion kaj malvarmĉenan loĝistikon, kiuj ne nur alte konservis la Tongguan Roujiamo La originala gusto de Roujiamo multe plibonigis produktan efikecon, permesante al Tongguan Roujiamo eliri el Tongguan, Shaanxi, eksterlanden, kaj en milojn da domanaroj. Ĝis hodiaŭ, Tongguan Roujiamo ankoraŭ novigas kaj disvolvas, kaj enkondukis diversajn novajn gustojn, kiel spica Roujiamo, peklita brasiko Roujiamo ktp., por renkonti la gustobezonojn de malsamaj homoj kaj krei Shaanxi Sukcesan ekzemplon de la transformo de lokaj manĝetoj en industriigon, skalon kaj normigon. La rapida disvolviĝo de la industrio Roujiamo kaŭzis la disvolviĝon de la tuta industria ĉena sistemo inkluzive de tritika plantado, porkbredado, produktado kaj prilaborado, malvarmĉena transportado, interreta kaj eksterreta vendo, kaj pakmaterialoj, antaŭenigante agrikulturan disvolviĝon kaj pliigante la enspezon de homoj.

5. Tongguan Roujiamo havas fortan disvastigkapablon

Kultura memfido estas pli baza, pli profunda kaj pli daŭra forto. Por homoj en Shaanxi, la Roujiamo en iliaj manoj estas simbolo de nostalgio, la memoro kaj sopiro al la bongustaĵoj de ilia hejmurbo. La tri vortoj "Roujiamo" estis integritaj en iliajn ostojn kaj sangon, enradikiĝante en siaj animoj. Manĝi Roujiamo Ĝi estas ne nur plenigo de la stomako, sed ankaŭ speco de gloro, speco de beno en la koro aŭ speco de spirita kontento kaj fiero. Ekonomia memfido bredas kulturan memfidon. Tong zorgas pri homoj el la tuta mondo kaj vastigis sian komercon al la mondo. Nuntempe, ekzistas pli ol 10,000 Tongguan Roujiamo-butikoj tra la lando, kun fizikaj vendejoj situantaj en Orienta Eŭropo kaj eksportitaj al Aŭstralio, Usono, Britio, Kanado, Sud-Koreio kaj aliaj landoj kaj regionoj. Tongguan Roujiamo ne nur transdonas la unikan guston de Shaanxi-kuirarto, sed ankaŭ plibonigas la rekonon kaj konfidon de Shaanxi-anoj en la loka kulturo. Ĝi ankaŭ disvastigas la longan ĉarmon de ĉina kulturo al homoj ĉirkaŭ la mondo kaj konstruas kulturan interŝanĝon inter Shaanxi-a tradicia kulturo kaj landoj de la tuta mondo. La ponto vastigis la allogon, allogon kaj influon de ĉina nacia kulturo tra la mondo.

Tongguan Roujiamo fariĝas pli kaj pli populara kaj altiris la atenton de ĉefaj amaskomunikiloj. "Riĉiĝo", "Kiu Scias Ĉinan Manĝon", "Hejmo por Vespermanĝo", "Ekonomia Duonhoro" kaj aliaj rubrikoj de CCTV faris specialajn raportojn. Xinhua Novaĵ-Agentejo reklamis Tongguan Roujiamo per kolumnoj kiel "Tongguan Roujiamo Esplorante la Maron", "La Aromo de Tongguan Roujiamo estas Bonodora en Miloj da Domanaroj" kaj "Peco de Roujiamo Rivelas la Kodon de Industria Reakiro", kiu reklamis Tongguan. Roujiamo fariĝi internacia marko. La scenejo ludas gravan rolon por rakonti ĉinajn rakontojn, disvastigi la voĉon de Ĉinio kaj prezenti veran, tridimensian kaj ampleksan Ĉinion. En decembro 2023, Tongguan Roujiamo estis elektita en la nacian markan projekton de la Novaĵ-Agentejo Xinhua, markante, ke Tongguan Roujiamo uzos la riĉajn amaskomunikilajn rimedojn de Xinhua Novaĵ-Agentejo, potencajn komunikajn kanalojn kaj altnivelan pensfabrikon por amplekse plibonigi sian markvaloron, ekonomian valoron kaj kultura valoro, plue pruvante la ĉinan spiriton kaj ĉinan potencon enhavitan en ĝi, kaj la nova markobildo de "Mondo Roujiamo" certe estos pli brila.