Οι Tang Taizong Li Shimin και Laotongguan Roujiamo

Το Roujiamo είναι ένα διάσημο σνακ στο Shaanxi, αλλά το Roujiamo του Laotongguan είναι μοναδικό και φαίνεται καλύτερο από αυτά σε άλλα μέρη. Η μεγαλύτερη διαφορά είναι ότι πρέπει να χρησιμοποιήσετε φρεσκοψημένα μπισκότα με μαγειρεμένο αλλαντικό, κοινώς γνωστά ως "Ζεστά ψωμάκια στον ατμόμε αλλαντικό". Αυτός είναι ο πιο παραδοσιακός και νόστιμος τρόπος για να το φάτε. Τα ψωμάκια είναι στεγνά, τραγανά, τραγανά και αρωματικά, και το κρέας είναι παχύ αλλά όχι λιπαρό. Λεπτό αλλά όχι ξυλώδες, έχει αλμυρή, αρωματική και εύγευστη γεύση, με μακρά επίγευση.

Τραγανό και αρωματικόTongguan Roujiamo

Ο Laotongguan Roujiamo, παλαιότερα γνωστός ως Shaobing Momo, προέρχεται από την πρώιμη δυναστεία των Τανγκ. Ο θρύλος λέει ότι ο Λι Σιμίν, ο αυτοκράτορας Ταϊζόνγκ της δυναστείας των Τανγκ, καβαλούσε ένα άλογο για να κατακτήσει τον κόσμο. Περνώντας από το Tongguan, δοκίμασε το Tongguan Roujiamo και το επαίνεσε αφάνταστα: «Υπέροχο, υπέροχο, δεν ήξερα ότι υπήρχε τόσο νόστιμο φαγητό στον κόσμο». Για χιλιάδες χρόνια, το παλιό Tongguan Roujiamo έχει κάνει τους ανθρώπους να μην το βαρεθείτε ποτέ να το τρώτε και είναι γνωστό ως «χάμπουργκερ κινεζικού τύπου» και «ανατολίτικο σάντουιτς».

Η μέθοδος παραγωγής του Tongguan Roujiamo είναι επίσης πολύ μοναδική: η χοιρινή κοιλιά μουλιάζεται και μαγειρεύεται σε μια κατσαρόλα με ειδική φόρμουλα και καρυκεύματα. Το κρέας είναι λεπτό και αρωματικό. Το επεξεργασμένο αλεύρι αναμειγνύεται με ζεστό νερό, αλκαλικά noodles και λίρδα. Ζυμώνουμε τη ζύμη, την ανοίγουμε σε λωρίδες, την πλάθουμε σε κέικ και την ψήνουμε σε ειδικό φούρνο. Το βγάζουμε όταν το χρώμα γίνει ομοιόμορφο και το κέικ γίνει κίτρινο. Το φρεσκοψημένο Shaobing Thousand Layer είναι σε στρώσεις εσωτερικά και έχει μια λεπτή και τραγανή φλούδα, σαν...ΣφολιάταΔαγκώστε το και τα υπολείμματα θα σας κάψουν το στόμα. Έχει υπέροχη γεύση. Στη συνέχεια, κόψτε το σε δύο κομμάτια με ένα μαχαίρι, προσθέστε τον μαριναρισμένο κιμά και είναι έτοιμο. Έχει πλούσια σάλτσα και μοναδική γεύση.