Αντί να φτιάχνουμε κινέζικα χάμπουργκερ, θέλουμε να φτιάξουμε το Roujiamo του κόσμου — μια σύντομη συζήτηση για τα πολιτισμικά γονίδια που περιέχονται στο Tongguan Roujiamo

Το Τονγκουάν είναι μια αρχαία πόλη γεμάτη ιστορική γοητεία. Το μοναδικό γεωγραφικό περιβάλλον και ο πλούσιος ιστορικός πολιτισμός έχουν γεννήσει την παραδοσιακή λιχουδιά.Tongguan Roujiamo, το οποίο ονομάζεται έντονα «κινέζικο χάμπουργκερ». Δεν μεταφέρει μόνο τα συναισθήματα και τις αναμνήσεις του λαού Tongguan, αλλά αποτελεί επίσης σημαντικό μέρος της κινεζικής γαστρονομικής κουλτούρας. Έχει πολιτιστικά χαρακτηριστικά όπως μακρά ιστορία, ξεχωριστή γεωγραφία, μοναδική δεξιοτεχνία και πλούσιες συνδηλώσεις. Αποτελεί άυλη πολιτιστική κληρονομιά της επαρχίας Shaanxi. Η έρευνα και η ανασκαφή των πολιτιστικών γονιδίων του Tongguan Roujiamo έχει μεγάλη σημασία για την ενίσχυση του αισθήματος ταυτότητας και υπερηφάνειας των ανθρώπων για τον κινεζικό πολιτισμό και την προώθηση της διάδοσης του κινεζικού πολιτισμού σε όλο τον κόσμο.

1. Το Tongguan Roujiamo έχει μακρά ιστορική προέλευση

Η Κίνα έχει μια μακρά διατροφική κουλτούρα και σχεδόν κάθε λιχουδιά έχει τη δική της μοναδική προέλευση και ιστορία, και το ίδιο ισχύει για τον Tongguan Roujiamo.

Η πιο ευρέως διαδεδομένη θεωρία είναι ότι ο Λαοτονγκουάν Ρουτζιάμο εμφανίστηκε για πρώτη φορά στις αρχές της δυναστείας των Τανγκ. Λέγεται ότι ο Λι Σιμίν καβαλούσε ένα άλογο για να κατακτήσει τον κόσμο. Περνώντας από το Tongguan, δοκίμασε το Tongguan Roujiamo και το επαίνεσε αφάνταστα: «Υπέροχο, υπέροχο, υπέροχο, δεν ήξερα ότι υπήρχε τέτοια λιχουδιά στον κόσμο». Το ονόμασε αμέσως: «Tongguan Roujiamo». Μια άλλη θεωρία είναι πιο πιστευτή από έναν ταχυδρομικό σταθμό στη δυναστεία των Τανγκ, το Tongguan ήταν μια λεωφόρος μεταφοράς που συνέδεε τις κεντρικές πεδιάδες και ένα σημαντικό πέρασμα στον Δρόμο του Μεταξιού. και διάφορες πολιτιστικές ανταλλαγές έκαναν την τοπική διατροφική κουλτούρα ολοένα και πιο πλούσια Με το πέρασμα του χρόνου, η εισαγωγή του "κοκκινιστού χοιρινού κρέατος" και του "χου κέικ", οι παρασκευαστές κουλουριών στον ατμό συνέχισαν να βελτιώνουν τις μεθόδους παραγωγής του Tongguan Roujiamo και ολοκλήρωσαν τη διαδικασία των ψωμιών στον ατμό με κρέας, κέικ μοσχαρίσιας γλώσσας με κρέας και. Στρογγυλά ψωμάκια με χιλιάδες στρώσεις Με ​​την εξέλιξη των κέικ κρέατος, οι μέθοδοι και οι διαδικασίες παραγωγής έχουν γίνει πιο απλές και γρήγορες, και η γεύση του έγινε πιο δημοφιλής κατά την περίοδο της δυναστείας Τσινγκ. Κίνα. Μετά την ίδρυση της Λαϊκής Δημοκρατίας της Κίνας, οι τεχνικές παραγωγής βελτιώθηκαν σταδιακά και τελικά εξελίχθηκαν στη μοναδική λιχουδιά σήμερα.

Δεν υπάρχουν οριστικά ιστορικά στοιχεία που να αποδεικνύουν αυτές τις θρυλικές ιστορικές ιστορίες, αλλά εμπιστεύονται τις επιθυμίες των παλαιών ανθρώπων του Shaanxi για μια καλύτερη ζωή, όπως η επανένωση, η αρμονία και η ευτυχία. Δίνουν επίσης στο Roujiamo ένα πλούσιο πολιτιστικό χρώμα, επιτρέποντας στις μελλοντικές γενιές να το μάθουν μέσα από ενδιαφέρουσες ιστορίες. Το Roujiamo έχει περάσει από γενιά σε γενιά, διαμορφώνοντας μια κοινή τροφική μνήμη του λαού Tongguan. Η ανάπτυξη και η εξέλιξη του Tongguan Roujiamo αντανακλά την εργατική σοφία, τη διαφάνεια και την ανεκτικότητα των κατοίκων της Tongguan και του πολιτισμικού τους μυαλού να μαθαίνουν από τα δυνατά σημεία των άλλων. Κάνει επίσης τα παραδοσιακά σνακ Tongguan μοναδικά στην κουλτούρα των τροφίμων και έχει γίνει μια λαμπρή αποκρυστάλλωση της κουλτούρας του Κίτρινου Ποταμού.

2. Το Tongguan Roujiamo έχει χαρακτηριστικό τοπικό χρώμα

Η Κίνα έχει μια τεράστια επικράτεια και διαφορετικές περιοχές έχουν διαφορετικές διατροφικές κουλτούρες. Αυτές οι διατροφικές κουλτούρες δεν δείχνουν μόνο τα τοπικά ήθη και έθιμα, αλλά αντικατοπτρίζουν επίσης το ιστορικό και πολιτιστικό υπόβαθρο διαφορετικών περιοχών. Το Tongguan Roujiamo έχει διακριτικά πολιτιστικά χαρακτηριστικά της λεκάνης του Κίτρινου Ποταμού στα βόρεια.

Το έδαφος και το νερό υποστηρίζουν τους ανθρώπους και η διαμόρφωση της τοπικής γεύσης σχετίζεται άμεσα με το γεωγραφικό περιβάλλον και τα κλιματικά προϊόντα. Η δημιουργία του Tongguan Roujiamo είναι αδιαχώριστη από τα πλούσια προϊόντα στην περιοχή Guanzhong. Η τεράστια πεδιάδα Guanzhong έχει ξεχωριστές εποχές, κατάλληλο κλίμα και εύφορο νερό και έδαφος που τρέφονται από τον ποταμό Wei. Είναι ιδανικό περιβάλλον για την ανάπτυξη των καλλιεργειών. Ήταν μια από τις διάσημες γεωργικές περιοχές στην κινεζική ιστορία από την αρχαιότητα. Λόγω της άνετης μεταφοράς του, περιβάλλεται από επικίνδυνα βουνά και ποτάμια. Από τη Δυναστεία των Δυτικών Zhou, Έκτοτε, 10 δυναστείες, συμπεριλαμβανομένων των Qin, Western Han, Sui και Tang, έχουν ιδρύσει τις πρωτεύουσές τους στο κέντρο της πεδιάδας Guanzhong, η οποία διήρκεσε για περισσότερα από χίλια χρόνια. Το Shaanxi είναι η γενέτειρα του αρχαίου κινεζικού πολιτισμού. Ήδη από τη Νεολιθική Εποχή, πέντε ή έξι χιλιάδες χρόνια πριν, οι «Χωριάτες Μπάνπο» στο Σιάν είχαν εξημερωμένα γουρούνια. Για χιλιάδες χρόνια, οι άνθρωποι είχαν γενικά μια παράδοση στην εκτροφή ζώων και πουλερικών. Το υψηλής ποιότητας σιτάρι σε αφθονία στο Guanzhong και η εκτροφή χοίρων σε μεγάλη κλίμακα παρέχουν επαρκή συστατικά υψηλής ποιότητας για την παραγωγή του Roujiamo.

Υπάρχουν πολλές αρχαίες μάρκες Roujiamo στο Tongguan, οι οποίες έχουν περάσει εδώ και εκατοντάδες χρόνια. Περπατώντας στο Tongguan Roujiamo Cultural Museum Experience Hall, η αντίκα διακόσμηση κάνει τους επισκέπτες να αισθάνονται σαν να έχουν ταξιδέψει πίσω σε ένα αρχαίο πανδοχείο και να αισθάνονται την έντονη ιστορική ατμόσφαιρα και τα λαϊκά έθιμα. Οι κατασκευαστές ψωμιών στον ατμό εξακολουθούν να συνηθίζουν να τρίζουν τους πλάστη τους για να δείξουν τις δεξιότητές τους και να προσελκύσουν πελάτες. Αυτά τα χαρακτηριστικά προσθέτουν μοναδική γοητεία και πολιτιστική αξία στην κουλτούρα των τροφίμων Tongguan, η οποία είναι γεμάτη από έντονα τοπικά χαρακτηριστικά και ανθρωπιστικά συναισθήματα. Κατά τη διάρκεια σημαντικών φεστιβάλ και δεξιώσεων, το Tongguan Roujiamo πρέπει να είναι μια λιχουδιά για να διασκεδάσει τους επισκέπτες. Έχει γίνει επίσης ένα δώρο που συχνά φέρνουν οι Tongguan σε συγγενείς και φίλους όταν βγαίνουν έξω. Αντιπροσωπεύει τη λατρεία του λαού της Tongguan για οικογενειακές συγκεντρώσεις, φιλίες και παραδοσιακά φεστιβάλ. και προσοχή. Το 2023, η China Cuisine Association απένειμε στον Tongguan τον τίτλο της «Πόλης ορόσημο με το ειδικό φαγητό Roujiamo».

3. Ο Tongguan Roujiamo έχει εξαιρετικές δεξιότητες παραγωγής

Τα noodles είναι το κύριο θέμα στην περιοχή Guanzhong της επαρχίας Shaanxi και ο Tongguan Roujiamo είναι ο ηγέτης στα noodles. Η διαδικασία παραγωγής του Tongguan Roujiamo αποτελείται από τέσσερα στάδια: κοκκινιστό χοιρινό, ζύμωμα noodles, παρασκευή κέικ και γέμιση κρέατος. Κάθε διαδικασία έχει τη δική της μυστική συνταγή. Υπάρχουν μυστικές συνταγές για κοκκινιστό χοιρινό, τέσσερις εποχές για ζύμωμα χυλοπίτες, μοναδικές δεξιότητες για την παρασκευή κέικ και ειδικές δεξιότητες για το γέμισμα του κρέατος.

Το Tongguan Roujiamo παρασκευάζεται από αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας, αναμεμειγμένο με ζεστό νερό,Αλκαλικά νουντλςκαι λίρδα, ζυμωμένα σε ζύμη, τυλιγμένα σε λωρίδες, τυλιγμένα σε κέικ και ψημένα σε ειδικό φούρνο μέχρι να ομοιόμορφο χρώμα και το κέικ να κιτρινίσει. Βγάλτε το. Τα φρεσκοψημένα κέικ με σουσάμι χιλιάδων στρώσεων είναι στρωμένα εσωτερικά και η πέτσα είναι λεπτή και τραγανή, σαν σφολιάτα. Όταν δαγκώσετε ένα δάγκωμα, τα υπολείμματα θα πέσουν και θα σας κάψουν το στόμα. Έχει υπέροχη γεύση. Το κρέας του Tongguan Roujiamo παρασκευάζεται μουλιάζοντας και μαγειρεύοντας χοιρινή κοιλιά σε μια κατσαρόλα με ειδική φόρμουλα και καρυκεύματα. Το κρέας είναι φρέσκο ​​και τρυφερό, η σούπα είναι πλούσια, λιπαρή αλλά όχι λιπαρή, άπαχη αλλά όχι ξυλώδης και έχει αλμυρή και νόστιμη γεύση. , μια βαθιά επίγευση. Ο τρόπος κατανάλωσης του Tongguan Roujiamo είναι επίσης πολύ ιδιαίτερος. Δίνει προσοχή στα "ζεστά ψωμάκια με κρύο κρέας", που σημαίνει ότι πρέπει να χρησιμοποιήσετε φρεσκοψημένες ζεστές τηγανίτες για να στρώσετε το μαγειρεμένο κρύο κρέας, έτσι ώστε το λίπος του κρέατος να μπορεί να διεισδύσει στα ψωμάκια και το κρέας και τα ψωμάκια να μπορούν να αναμειχθούν. , μαλακό και τραγανό, το άρωμα του κρέατος και του σιταριού συνδυάζονται τέλεια, διεγείροντας ταυτόχρονα την αίσθηση της όσφρησης, της γεύσης και της αφής των θαμώνων, κάνοντάς τους να το απολαμβάνουν και να το απολαμβάνουν.

Το Tongguan Roujiamo, ανεξάρτητα από την επιλογή των συστατικών, τον μοναδικό τρόπο παρασκευής κέικ και κοκκινιστού χοιρινού κρέατος ή τον τρόπο κατανάλωσης "ζεστά ψωμάκια με κρύο κρέας", όλα αντικατοπτρίζουν την ευφυΐα, την ανεκτικότητα και την ανοιχτόμυαλη διάθεση των ανθρώπων της Tongguan. Κατανοήστε τον τρόπο ζωής και τις αισθητικές έννοιες των ανθρώπων της Tongguan.

4. Ο Tongguan Roujiamo έχει μια καλή βάση κληρονομιάς

«Η καλύτερη κληρονομιά της ιστορίας είναι η δημιουργία νέας ιστορίας· ο μεγαλύτερος φόρος τιμής στον ανθρώπινο πολιτισμό είναι η δημιουργία μιας νέας μορφής ανθρώπινου πολιτισμού». Το Tongguan Roujiamo είναι μια πολύτιμη πολιτιστική κληρονομιά και η κομητεία Tongguan εξερευνά βαθιά τα ιστορικά και πολιτιστικά στοιχεία του Tongguan Roujiamo. , δίνοντάς του μια νέα εποχή πολιτιστικής χροιάς.

Για να αφήσουν περισσότερους ανθρώπους να γευτούν λιχουδιές Tongguan και να αφήσουν το Tongguan Roujiamo να βγει από το Tongguan, οι τεχνίτες στον ατμό έχουν κάνει τολμηρές καινοτομίες και ερεύνησαν και ανέπτυξαν τεχνολογία βιομηχανικής παραγωγής Tongguan Roujiamo, τεχνολογία γρήγορης κατάψυξης και logistics κρύας αλυσίδας, που όχι μόνο διατήρησαν σε μεγάλο βαθμό το Tongguan Roujiamo Η αρχική γεύση του Roujiamo έχει βελτιώσει σημαντικά την παραγωγική απόδοση, επιτρέποντας στον Tongguan Roujiamo να βγει από το Tongguan, το Shaanxi, στο εξωτερικό και σε χιλιάδες νοικοκυριά. Μέχρι σήμερα, το Tongguan Roujiamo εξακολουθεί να καινοτομεί και να αναπτύσσεται και έχει εισαγάγει μια ποικιλία νέων γεύσεων, όπως το πικάντικο Roujiamo, το τουρσί λάχανο Roujiamo, κ.λπ., για να καλύψει τις γευστικές ανάγκες διαφορετικών ανθρώπων και να δημιουργήσει το Shaanxi Ένα επιτυχημένο παράδειγμα της μεταμόρφωσης των τοπικών σνακ σε εκβιομηχάνιση, κλίμακα και τυποποίηση. Η ταχεία ανάπτυξη της βιομηχανίας Roujiamo οδήγησε στην ανάπτυξη ολόκληρου του συστήματος βιομηχανικής αλυσίδας, συμπεριλαμβανομένης της φύτευσης σιταριού, της εκτροφής χοίρων, της παραγωγής και επεξεργασίας, της μεταφοράς με ψυχρή αλυσίδα, των online και offline πωλήσεων και των υλικών συσκευασίας, προωθώντας την αγροτική ανάπτυξη και αυξάνοντας το εισόδημα των ανθρώπων.

5. Το Tongguan Roujiamo έχει ισχυρή ικανότητα εξάπλωσης

Η πολιτιστική αυτοπεποίθηση είναι μια πιο βασική, βαθύτερη και πιο διαρκής δύναμη. Για τους ανθρώπους στο Shaanxi, το Roujiamo στα χέρια τους είναι σύμβολο της νοσταλγίας, της μνήμης και της λαχτάρας για τις λιχουδιές της πόλης τους. Οι τρεις λέξεις «Roujiamo» έχουν ενσωματωθεί στα κόκαλα και το αίμα τους, ριζώνοντας στην ψυχή τους. Τρώγοντας Roujiamo Δεν είναι μόνο ένα γέμισμα του στομάχου, αλλά και ένα είδος δόξας, ένα είδος ευλογίας στην καρδιά ή ένα είδος πνευματικής ικανοποίησης και υπερηφάνειας. Η οικονομική αυτοπεποίθηση γεννά πολιτιστική αυτοπεποίθηση. Η Tong νοιάζεται για ανθρώπους από όλο τον κόσμο και έχει επεκτείνει τις δραστηριότητές της στον κόσμο. Επί του παρόντος, υπάρχουν περισσότερα από 10.000 καταστήματα Tongguan Roujiamo σε όλη τη χώρα, με φυσικά καταστήματα που βρίσκονται στην Ανατολική Ευρώπη και εξάγονται στην Αυστραλία, τις Ηνωμένες Πολιτείες, το Ηνωμένο Βασίλειο, τον Καναδά, τη Νότια Κορέα και άλλες χώρες και περιοχές. Το Tongguan Roujiamo όχι μόνο μεταφέρει τη μοναδική γεύση της κουζίνας Shaanxi, αλλά ενισχύει επίσης την αναγνώριση και την εμπιστοσύνη των ανθρώπων Shaanxi στην τοπική κουλτούρα. Διαδίδει επίσης τη μακρά γοητεία του κινεζικού πολιτισμού σε ανθρώπους σε όλο τον κόσμο και δημιουργεί μια πολιτιστική ανταλλαγή μεταξύ του παραδοσιακού πολιτισμού Shaanxi και των χωρών σε όλο τον κόσμο. Η γέφυρα έχει επεκτείνει την έλξη, την ελκυστικότητα και την επιρροή της κινεζικής εθνικής κουλτούρας σε όλο τον κόσμο.

Το Tongguan Roujiamo γίνεται όλο και πιο δημοφιλές και έχει τραβήξει την προσοχή των μεγάλων μέσων ενημέρωσης. Οι στήλες «Getting Rich», «Who Knows a Chinese Meal», «Home for Dinner», «Economic Half Hour» και άλλες στήλες του CCTV έχουν κάνει ειδικές αναφορές. Το ειδησεογραφικό πρακτορείο Xinhua προώθησε το Tongguan Roujiamo μέσω στηλών όπως "Tongguan Roujiamo Exploring the Sea", "The Fragrance of Tongguan Roujiamo is Fragrant in Thousands of Households" και "A Piece of Roujiamo Reveals the Code of Industrial Recovery", που προώθησε το Tongguan Το Roujiamo να γίνει διεθνές εμπορικό σήμα. Η σκηνή παίζει σημαντικό ρόλο στην αφήγηση κινεζικών ιστοριών, στη διάδοση της φωνής της Κίνας και στην παρουσίαση μιας αληθινής, τρισδιάστατης και ολοκληρωμένης Κίνας. Τον Δεκέμβριο του 2023, ο Tongguan Roujiamo επιλέχθηκε στο έργο της εθνικής επωνυμίας του ειδησεογραφικού πρακτορείου Xinhua, σηματοδοτώντας ότι ο Tongguan Roujiamo θα χρησιμοποιήσει τους πλούσιους πόρους μέσων του ειδησεογραφικού πρακτορείου Xinhua, τα ισχυρά κανάλια επικοινωνίας και τη δύναμη των δεξαμενών σκέψης υψηλής ποιότητας για να βελτιώσει πλήρως την αξία της επωνυμίας, την οικονομική του αξία και πολιτιστική αξία, επιδεικνύοντας περαιτέρω το κινεζικό πνεύμα και την κινεζική δύναμη που περιέχεται σε αυτό, και η νέα εικόνα της μάρκας του "World Roujiamo" θα είναι σίγουρα πιο λαμπρή.