Med en årlig produktionsværdi på 100 millioner yuan sælger de Tongguan Roujiamo over hele verden.
"Kinesisk hamburger" og "kinesisk sandwich" er meget livlige navne, der bruges af mange udenlandske kinesiske restauranter til den berømte kinesiske snack Shaanxi.Tongguan Roujiamo.
Fra den traditionelle manuelle tilstand, til semi-mekanisering, og nu til 6 produktionslinjer, fortsætter Tongguan County Shengtong Catering Management Co., Ltd. med at innovere og blive større og stærkere. På nuværende tidspunkt har virksomheden mere end 100 slags produkter med en daglig produktion på mere end 300.000 dybfrosne kager, 3 tons sauce-braiseret svinekød og 1 ton andre kategorier med en årlig produktionsværdi på 100 millioner yuan . "Vi planlægger at åbne 300 butikker i 5 europæiske lande om tre år." Når man taler om virksomhedens fremtidige udvikling, er de fulde af tillid.
I de seneste år har Tongguan County Party Committee og County Government formuleret støttepolitikker for Roujiamo-industrien i overensstemmelse med politikken for "markedsledede, regeringsledede", etableret Tongguan Roujiamo Association og aktivt organiseret Roujiamo-produktionsvirksomheder til at deltage i storstilet indenlandske forretningsaktiviteter, fra teknisk uddannelse, yde støtte til innovation og iværksætteri og andre aspekter, stræbe efter at fremme Tongguan Roujiamo-industrien til at blive større og stærkere, og fremme landdistrikternes revitalisering og højkvalitetsudvikling af amtets økonomi.
Den 13. september 2023, i produktionsværkstedet i Tongguan County Shengtong Catering Management Co., Ltd., så reporteren, at der kun var nogle få arbejdere i det enorme produktionsværksted, og maskinerne realiserede grundlæggende fuldautomatiske operationer. Efter at poser med mel er kommet ind i beholderen, gennemgår de en række processer såsom maskinæltning, rulning, skæring og rulning. Hvert kageembryo med en diameter på 12 cm og en vægt på 110 gram flyder langsomt ud af produktionslinjen. Det vejes, pakkes og efter forsegling, emballering og boksning sendes produkterne til Tongguan Roujiamo-butikker og forbrugere over hele landet gennem hele kølekædeprocessen.
"Det ville jeg aldrig have turdet tænke på før. Efter produktionslinjen er sat i drift, vil produktionskapaciteten være mindst 10 gange mere end tidligere." Dong Kaifeng, general manager for Shengtong Catering Management Co., Ltd. sagde, at tidligere, under den traditionelle manuelle model, kunne en mester lave 300 ordrer om dagen. Efter semi-mekanisering kan én person lave 1.500 kager om dagen. Nu er der 6 produktionslinjer, der kan producere mere end 300.000 dybfrosne kager hver dag.
"Faktisk ligger nøglen til at måle ægtheden af Tongguan Roujiamo i bollerne. I begyndelsen lavede vi bollerne rent i hånden. Da efterspørgslen steg, samlede vi faglærte arbejdere og frøs de færdige boller ned til salg." Yang Peigen, vicedirektør for Shengtong Catering Management Co., Ltd. sagde, at selvom produktionskapaciteten er steget, er omfanget af salget stadig begrænset. Nogle gange er der for mange ordrer på online platforme, og produktionen kan ikke følge med, så online salgskanaler kan kun lukkes. Ved en tilfældighed så jeg under en studietur produktionsprocessen af dybfrosne håndkager og følte, at de lignede hinanden, så jeg kom på ideen om at lave dybfrosne lagkager, som er praktiske og smager godt.
Hvordan man udvikler det er blevet et vanskeligt problem før dem. For at søge virksomhedssamarbejde og forskning og udvikling af produktionsudstyr bar Dong Kaifeng og Yang Peigen mel på ryggen og lavede dampede boller hos en virksomhed i Hefei. De demonstrerede trin for trin for at afklare deres behov og ønskede effekter og testede gentagne gange produktionen. I 2019 blev Double Helix The tunnel quick freezer udviklet og sat i produktion med succes. "Denne tunnel er mere end 400 meter lang. Den tilberedte tusindlagskage er lynfryst i 25 minutter her. Efter den kommer ud, er det et dannet kageembryo. Forbrugerne kan derefter opvarme det gennem en husholdningsovn, luftfriter, osv., og så spis det direkte, hvilket er praktisk og hurtigt. sagde Dong Kaifeng.
"Produktionsproblemet er løst, men logistik og friskhed er blevet endnu et problem, der begrænser virksomhedens udvikling. I begyndelsen var der få kølekædebiler, og dybfrosne kager var uspiselige, så længe de var optøet. Derfor , hver sommer havde vi en masse dårlige ordrer og kompensationsraten "Det er også høj, sagde Dong Kaifeng, at for at løse dette problem, forhandlede de i juni i år et samarbejde med SF Express om at opbevare produkter i 14 SF Express." kølekædelagre over hele landet Så længe kunderne afgiver ordrer, vil de blive opdelt efter region SF Express emballage og levering sikrer, at 95% af kunderne kan modtage varerne inden for 24 timer, hvilket effektivt sikrer produktkvalitet.
Det er underforstået, at produkterne fra Shengtong Catering Management Co., Ltd. hovedsageligt er Tongguan tusindlagskager og Tongguan-saucebraiseret svinekød, og der er mere end 100 slags andre dybfrosne ris- og melprodukter, saucer, krydderier, og øjeblikkelige produkter. Den daglige produktion er mere end 300.000 dybfrosne kager, 3 tons saucebraiseret svinekød og 1 ton andre kategorier med en årlig produktion på 100 millioner yuan. Fra front-end skræddersyet samarbejde med melmøller og slagterier, til uddannelse af personale, brand building, til standardiserede og industrialiserede produktionsprocesser, og back-end salg og logistik, er der blevet skabt en lukket kredsløb fuld industrikæde.
I takt med at virksomhedens omfang fortsætter med at vokse, udforsker Shengtong Catering Management Co., Ltd. også aktivt nye produktions- og driftsmodeller og etablerer og forbedrer relevante produktions- og forarbejdningskvalitetsstyringssystemer. Ud over at åbne fysiske butikker over hele landet, udvider det også de udenlandske markeder kraftigt. "I det seneste halve år var eksportmængden på 10.000 kager. Nu er markedet åbnet op. Sidste måned var eksportmængden 800.000 kager. I Los Angeles, USA blev der udsolgt 100.000 dybfrosne kager på én gang. uge. I øjeblikket optrapper vi forberedelserne. Siden sidste måned har vi desuden tjent 12.000 amerikanske dollars.
"I stedet for at lave kinesiske hamburgere ønsker vi at lave verdens Roujiamo. I de næste fem år planlægger vi at overstige BNP på 400 millioner yuan. Vi vil åbne 3.000 fysiske butikker over hele landet og fortsætte med at implementere den oversøiske udvidelsesplan af 'Tongguan Roujiamo' Med udgangspunkt i Ungarn vil vi åbne 300 butikker i 5 europæiske lande om 3 år og bygge en produktionsbase i Europa." Når vi taler om virksomhedens fremtidige udvikling, er Dong Kaifeng fuld af tillid.