Tang Taizong Li Shimin a Laotongguan Roujiamo

Roujiamo je v provincii Shaanxi slavné občerstvení, ale Roujiamo z Laotongguanu je jedinečné a zdá se být lepší než na jiných místech. Největší rozdíl spočívá v tom, že musíte použít čerstvě upečené sušenky s vařeným studeným masem, běžně známým jako „Horké dušené houskys studeným masem". Toto je nejtradičnější a nejchutnější způsob, jak ho jíst. Housky jsou suché, křupavé, chrumkavé a voňavé a maso je tučné, ale ne mastné. Tenké, ale ne dřevnaté, chutná slaně, vonně a chutně s dlouhou dochutí.

Křupavé a voňavéTongguan Roujiamo

Laotongguan Roujiamo, dříve známý jako Shaobing Momo, pochází z rané dynastie Tang. Legenda říká, že Li Shimin, císař Taizong z dynastie Tang, jel na koni, aby dobyl svět. Když projížděl Tongguanem, ochutnal Tongguan Roujiamo a velmi ho chválil: "Nádherné, úžasné, nevěděl jsem, že na světě existuje tak chutné jídlo." Po tisíce let starý Tongguan Roujiamo dělá lidi, nikdy se ho nemůžete nabažit a je známý jako „hamburger na čínský způsob“ a „orientální sendvič“.

Výrobní metoda Tongguan Roujiamo je také velmi unikátní: vepřové břicho se namáčí a dusí v hrnci se speciálním složení a kořením. Maso je křehké a voňavé; rafinovaná mouka se smíchá s teplou vodou, alkalickými nudlemi a sádlem. Těsto se vypracuje, sroluje na proužky, sroluje do koláčů a peče se ve speciální peci. Vyjměte je, když jsou barvy jednotné a koláč zežloutne. Čerstvě upečený tisícvrstvý Shaobing je uvnitř vrstvený a má tenkou a křupavou slupku, jako...Listové těstoKousněte si a zbytek vám spálí ústa. Chutná skvěle. Pak ho nožem rozkrojte na dva vějíře, přidejte marinované mleté ​​maso a máte hotovo. Má bohatou omáčku a jedinečnou chuť.