Imbes nga maghimog mga Chinese nga hamburger, gusto namong himoon ang Roujiamo sa kalibotan—usa ka mubo nga paghisgot sa mga kultural nga gene nga anaa sa Tongguan Roujiamo

Ang Tongguan usa ka karaan nga lungsod nga puno sa kaanyag sa kasaysayan. Ang talagsaon nga geograpikanhong palibot ug adunahan nga kultura sa kasaysayan nanganak sa tradisyonal nga delicacyTongguan Roujiamo, nga tin-aw nga gitawag nga "Intsik nga hamburger". Dili lamang kini nagdala sa mga emosyon ug mga panumduman sa mga tawo sa Tongguan, apan usa usab ka importante nga bahin sa kultura sa pagkaon sa China. Kini adunay kultural nga mga kinaiya sama sa usa ka taas nga kasaysayan, lahi nga geograpiya, talagsaon nga pagkabuhat, ug daghang mga konotasyon. Kini usa ka dili mahikap nga kultural nga kabilin sa Shaanxi Province. Ang pagpanukiduki ug pagkubkob sa mga kultural nga gene sa Tongguan Roujiamo dako kaayog importansya alang sa pagpausbaw sa pagbati sa pagkatawo ug garbo sa mga tawo sa kulturang Intsik ug pagpasiugda sa pagkaylap sa kulturang Intsik sa tibuok kalibotan.

1. Ang Tongguan Roujiamo adunay taas nga kasaysayan nga gigikanan

Ang China adunay taas nga kultura sa pagkaon, ug halos tanang delicacy adunay kaugalingong talagsaon nga gigikanan ug istorya, ug mao usab ang tinuod sa Tongguan Roujiamo.

Ang labing kaylap nga gipakaylap nga teorya mao nga ang Laotongguan Roujiamo unang mitungha sa sayong Tang Dynasty. Giingon nga si Li Shimin nagsakay sa usa ka kabayo aron mabuntog ang kalibutan. Sa pag-agi sa Tongguan, iyang gitilawan ang Tongguan Roujiamo ug gidayeg kini pag-ayo: "Kahibulongan, kahibulongan, kahibulongan, wala ako kahibalo nga adunay ingon ka lamian sa kalibutan." Ginganlan dayon niya kini: "Tongguan Roujiamo." Ang laing teorya nga mas katuohan. ug nagkalain-laing kultural nga pagbinayloay naghimo sa lokal nga kultura sa pagkaon nga mas adunahan Aron sa paghatag sa mga pasahero sa pagkaon nga sayon ​​nga dad-on ug kan-on, ang post station nagputol sa barbecue ngadto sa gagmay nga mga piraso ug gibutang kini sa steamed bun Sa paglabay sa panahon, ang pagpaila sa "sinaga nga baboy" ug "hu cake", ang mga tighimo sa steamed bun nagpadayon sa pagpalambo sa mga pamaagi sa produksyon sa Tongguan Roujiamo, ug nakompleto ang proseso sa steamed buns nga adunay karne, mga tinapay sa dila sa baka nga adunay karne, ug round thousand-layer buns Sa ebolusyon sa mga meat cake, ang mga pamaagi ug proseso sa produksyon nahimong mas simple ug mas paspas, ug ang lami nahimong mas dato sa panahon sa Qianlong sa Qing Dynasty, ug naugmad sa panahon sa Republika sa China. Human sa pagkatukod sa People's Republic of China, ang mga teknik sa produksiyon anam-anam nga gipauswag, ug sa kadugayan nahimong talagsaon nga delicacy karon.

Wala'y konklusyon nga ebidensya sa kasaysayan aron pamatud-an kining mga maalamat nga mga istorya sa kasaysayan, apan gisalig nila ang mga pangandoy sa mga tigulang nga Shaanxi alang sa usa ka labi ka maayong kinabuhi sama sa panag-uban, panag-uyon, ug kalipayan. Gihatagan usab nila si Roujiamo og dato nga kolor sa kultura, nga nagtugot sa umaabot nga mga henerasyon nga makat-on bahin niini pinaagi sa makapaikag nga mga istorya. Ang Roujiamo gipasa gikan sa kaliwatan ngadto sa kaliwatan, nga nahimong komon nga panumduman sa kultura sa pagkaon sa mga tawo sa Tongguan. Ang kalamboan ug ebolusyon sa Tongguan Roujiamo nagpakita sa kugihan nga kaalam, pagkabukas ug pagkamatugtanon sa mga tawo sa Tongguan ug sa ilang kultural nga hunahuna sa pagkat-on gikan sa kusog sa uban. Gihimo usab niini ang tradisyonal nga snack sa Tongguan nga talagsaon sa kultura sa pagkaon ug nahimo nga usa ka hayag nga kristalisasyon sa kultura sa Yellow River.

2. Ang Tongguan Roujiamo adunay lahi nga rehiyonal nga kolor

Ang China adunay usa ka halapad nga teritoryo, ug ang lainlaing mga rehiyon adunay lainlaing mga kultura sa pagkaon. Kini nga mga kultura sa pagkaon dili lamang nagpakita sa lokal nga mga kostumbre ug kostumbre, apan nagpakita usab sa kasaysayan ug kultural nga kaagi sa lainlaing mga rehiyon. Ang Tongguan Roujiamo adunay lahi nga kultural nga mga kinaiya sa Yellow River Basin sa amihanan.

Ang yuta ug tubig nagsuporta sa mga tawo, ug ang pagporma sa lokal nga lami direktang may kalabotan sa geograpikanhong palibot ug mga produkto sa klima. Ang paghimo sa Tongguan Roujiamo dili mabulag sa mga adunahan nga produkto sa lugar sa Guanzhong. Ang lapad nga Patag sa Guanzhong adunay lahi nga mga panahon, usa ka angay nga klima, ug tabunok nga tubig ug yuta nga gipakaon sa Wei River. Kini usa ka sulundon nga palibot alang sa pagtubo sa mga tanum. Kini usa sa bantog nga mga lugar sa agrikultura sa kasaysayan sa China sukad pa sa karaang mga panahon. Tungod sa sayon ​​nga transportasyon niini, kini gilibotan sa peligrosong kabukiran ug mga suba. Gikan sa Kasadpang Dinastiyang Zhou, Sukad niadto, 10 ka dinastiya, lakip ang Qin, Kasadpang Han, Sui ug Tang, nagtukod sa ilang mga kapital sa sentro sa Patag sa Guanzhong, nga milungtad ug kapin sa usa ka libo ka tuig. Ang Shaanxi mao ang lugar nga natawhan sa karaang kultura sa China. Sayo sa Neolithic Age, lima o unom ka libo ka tuig ang milabay, ang "Banpo Villagers" sa Xi'an adunay binuhing baboy. Sulod sa liboan ka tuig, ang mga tawo sa kasagaran adunay usa ka tradisyon sa pag-atiman sa kahayopan ug manok. Ang taas nga kalidad nga trigo nga abunda sa Guanzhong ug ang dinagkong pagpasanay sa mga baboy naghatag og igo nga taas nga kalidad nga mga sangkap alang sa produksyon sa Roujiamo.

Adunay daghang karaan nga mga tatak sa Roujiamo sa Tongguan, nga gipasa sa gatusan ka tuig. Ang paglakaw sa Tongguan Roujiamo Cultural Museum Experience Hall, ang antik nga dekorasyon naghimo sa mga bisita nga mobati nga sila mibiyahe balik sa usa ka karaan nga inn, ug gibati ang lig-on nga atmospera sa kasaysayan ug mga kostumbre sa mga tawo. Ang mga tigbuhat og steamed bun gigamit gihapon sa pag-crack sa ilang mga rolling pin aron ipakita ang ilang kahanas ug madani ang mga kustomer. Kini nga mga kinaiya makadugang talagsaon nga kaanyag ug kultural nga bili sa Tongguan food culture, nga puno sa lig-on nga lokal nga mga kinaiya ug humanistic sentiments. Atol sa importante nga mga pista ug mga salo-salo, ang Tongguan Roujiamo kinahanglan nga usa ka delicacy sa paglingaw sa mga bisita. Nahimo na usab nga regalo nga sagad dad-on sa mga taga-Tongguan sa mga paryente ug higala kung sila mogawas. Nagrepresentar kini sa pagmahal sa katawhang Tongguan sa mga reunion sa pamilya, panaghigalaay ug tradisyonal nga mga pista. ug atensyon. Sa 2023, ang China Cuisine Association gihatagan Tongguan ang titulo nga "Landmark City nga adunay Espesyal nga Pagkaon sa Roujiamo".

3. Ang Tongguan Roujiamo adunay nindot nga mga kahanas sa produksiyon

Noodles mao ang nag-unang tema sa Guanzhong nga rehiyon sa Shaanxi Province, ug Tongguan Roujiamo mao ang nanguna sa noodles. Ang proseso sa produksiyon sa Tongguan Roujiamo naglangkob sa upat ka mga lakang: sinugba nga baboy, pagmasa sa noodles, paghimo og mga cake ug pagpuno sa karne. Ang matag proseso adunay kaugalingon nga sekreto nga resipe. Adunay mga sekreto nga resipe alang sa linuto nga baboy, upat ka mga panahon sa pagmasa sa noodles, talagsaon nga mga kahanas sa paghimo og mga cake, ug espesyal nga kahanas sa pagpuno sa karne.

Ang Tongguan Roujiamo gihimo gikan sa taas nga kalidad nga harina sa trigo, gisagol sa mainit nga tubig,Alkaline Noodlesug mantika, gimasa ngadto sa minasa, gilukot ngadto sa mga gilis, gilukot ngadto sa mga tinapay, ug giluto sa usa ka espesyal nga hurnohan hangtud nga ang kolor mao ang parehas ug ang cake mahimong yellow. kuhaa. Ang libu-libo nga liso sa liso sa liso nga liso nga bag-ong luto gipatong sa sulod, ug ang panit nipis ug crispy, sama sa puff pastry. Kung mopaak ka, ang salin mahulog ug masunog ang imong baba. Lami kaayo. Ang karne sa Tongguan Roujiamo gihimo pinaagi sa paghumol ug paglaga sa tiyan sa baboy sa usa ka kaldero nga adunay espesyal nga pormula ug mga panimpla. Ang karne presko ug humok, ang sabaw dato, tambok apan dili mantika, maniwang apan dili kahoy, ug lami ug parat. , usa ka lawom nga aftertaste. Espesyal usab kaayo ang paagi sa pagkaon sa Tongguan Roujiamo. Naghatag kini og pagtagad sa "init nga mga tinapay nga adunay bugnaw nga karne", nga nagpasabot nga kinahanglan nimo nga gamiton ang bag-ong lutoon nga mainit nga mga pancake sa sandwich sa linuto nga bugnaw nga karne, aron ang tambok sa karne makalusot ngadto sa mga tinapay, ug ang karne ug mga tinapay mahimong sagolon. , humok ug crispy, ang kahumot sa karne ug trigo hingpit nga gisagol, nga nagpukaw sa pagbati sa baho, lami ug paghikap sa mga kan-anan sa samang higayon, nga naghimo kanila nga malingaw ug magpatuyang niini.

Ang Tongguan Roujiamo, bisan unsa pa ang pagpili sa mga sangkap, ang talagsaon nga paagi sa paghimo sa mga layer nga mga tinapay ug sinugba nga baboy, o ang paagi sa pagkaon sa "init nga mga tinapay nga adunay bugnaw nga karne", tanan nagpakita sa salabutan, pagkamatugtanon ug bukas nga hunahuna sa mga tawo nga Tongguan, nga nagpakita Sabta ang estilo sa kinabuhi ug aesthetic nga mga konsepto sa mga tawo sa Tongguan.

4. Ang Tongguan Roujiamo adunay maayong pundasyon sa kabilin

"Ang labing maayo nga kabilin sa kasaysayan mao ang paghimo og bag-ong kasaysayan; ang labing dako nga pasidungog sa tawhanong sibilisasyon mao ang paghimo og bag-ong porma sa tawhanong sibilisasyon." Ang Tongguan Roujiamo kay bililhon nga kultural nga kabilin, ug ang Tongguan County lawom nga nagsuhid sa makasaysayanon ug kultural nga mga elemento sa Tongguan Roujiamo. , naghatag niini og bag-ong panahon sa kahulogan sa kultura.

Aron tugutan ang daghang mga tawo nga makatilaw sa Tongguan delicacies ug tugotan ang Tongguan Roujiamo nga mogawas sa Tongguan, ang steamed bun craftsmen naghimo og maisugon nga mga inobasyon ug nagsiksik ug nagpalambo sa Tongguan Roujiamo nga teknolohiya sa produksiyon sa industriya, dali nga nagyelo nga teknolohiya ug bugnaw nga kadena logistics, nga dili lamang kaayo napreserbar ang Tongguan Roujiamo. Hangtud karon, ang Tongguan Roujiamo nagbag-o ug nag-uswag gihapon, ug nagpaila sa lainlaing mga bag-ong lami, sama sa halang nga Roujiamo, adobo nga repolyo nga Roujiamo, ug uban pa, aron matubag ang mga panginahanglanon sa lami sa lainlaing mga tawo ug paghimo Shaanxi Usa ka malampuson nga panig-ingnan sa pagbag-o. sa lokal nga meryenda ngadto sa industriyalisasyon, sukdanan ug estandardisasyon. Ang paspas nga pag-uswag sa industriya sa Roujiamo misangpot sa pag-uswag sa tibuok nga sistema sa kadena sa industriya lakip na ang pagtanom sa trigo, pagpasanay sa baboy, produksyon ug pagproseso, transportasyon sa bugnaw nga kadena, online ug offline nga pagbaligya, ug mga materyales sa pagputos, pagpalambo sa pagpalambo sa agrikultura ug pagdugang sa kita sa mga tawo.

5. Ang Tongguan Roujiamo adunay kusog nga abilidad sa pagkaylap

Ang pagsalig sa kaugalingon sa kultura usa ka mas sukaranan, mas lawom ug mas malungtaron nga puwersa. Alang sa mga tawo sa Shaanxi, ang Roujiamo sa ilang mga kamot usa ka simbolo sa nostalgia, ang panumduman ug pangandoy alang sa mga delicacies sa ilang lungsod nga natawhan. Ang tulo ka pulong nga "Roujiamo" gisagol sa ilang mga bukog ug dugo, nga nakagamot sa ilang mga kalag. Pagkaon sa Roujiamo Dili lamang kini usa ka pagpuno sa tiyan, kondili usa usab ka matang sa himaya, usa ka matang sa panalangin sa kasingkasing o usa ka matang sa espirituhanong katagbawan ug garbo. Ang pagsalig sa kaugalingon sa ekonomiya nagpatubo sa pagsalig sa kaugalingon sa kultura. Si Tong nagpakabana sa mga tawo gikan sa tibuuk kalibutan ug gipalapdan ang negosyo niini sa tibuuk kalibutan. Sa pagkakaron, adunay labaw pa sa 10,000 nga Tongguan Roujiamo nga mga tindahan sa tibuok nasud, nga adunay pisikal nga mga tindahan nga nahimutang sa Eastern Europe ug gi-eksport sa Australia, Estados Unidos, United Kingdom, Canada, South Korea ug uban pang mga nasud ug rehiyon. Ang Tongguan Roujiamo dili lamang naghatag sa talagsaon nga lami sa Shaanxi cuisine, apan nagpalambo usab sa pag-ila ug pagsalig sa mga Shaanxi nga mga tawo sa lokal nga kultura. Gipakaylap usab niini ang taas nga kaanyag sa kultura sa China sa mga tawo sa tibuuk kalibutan ug nagtukod usa ka pagbinayloay sa kultura tali sa tradisyonal nga kultura sa Shaanxi ug mga nasud sa tibuuk kalibutan. Ang tulay nagpalapad sa atraksyon, apelar ug impluwensya sa nasudnong kultura sa China sa tibuok kalibutan.

Ang Tongguan Roujiamo nahimong mas ug mas popular ug nakadani sa pagtagad sa mayor nga media. Ang "Pagkadato" sa CCTV, "Kinsa ang Nakahibalo sa Pagkaon sa Intsik", "Balay alang sa Panihapon", "Economic Half Hour" ug uban pang mga kolum naghimo ug espesyal nga mga taho. Ang Xinhua News Agency nagpasiugda sa Tongguan Roujiamo pinaagi sa mga kolum sama sa "Tongguan Roujiamo Exploring the Sea", "The Fragrance of Tongguan Roujiamo is Fragrant in Thousands of Households" ug "A Piece of Roujiamo Reveals the Code of Industrial Recovery", nga nagpasiugda sa Tongguan Roujiamo nga mahimong usa ka internasyonal nga brand. Ang entablado adunay importante nga papel sa pagsulti sa mga istorya sa China, pagpakaylap sa tingog sa China, ug pagpresentar sa usa ka tinuod, tulo-ka-dimensional ug komprehensibo nga China. Niadtong Disyembre 2023, si Tongguan Roujiamo napili ngadto sa proyekto sa nasudnong brand sa Xinhua News Agency, nga nagtimaan nga ang Tongguan Roujiamo mogamit sa adunahan nga mga kapanguhaan sa media sa Xinhua News Agency, gamhanan nga mga channel sa komunikasyon ug high-end nga think tank nga gahum aron komprehensibo nga mapausbaw ang bili sa brand, ekonomikanhong bili ug bili sa kultura, dugang nga nagpakita sa espiritu sa China ug gahum sa China nga anaa niini, ug ang bag-ong brand image sa "World Roujiamo" siguradong mas hayag.