Amb un valor de producció anual de 100 milions de iuans, venen Tongguan Roujiamo a tot el món.
"Hamburguesa xinesa" i "entrepà xinès" són noms molt vius que molts restaurants xinesos d'estranger fan servir per al famós aperitiu xinès de Shaanxi.Tongguan Roujiamo.
Des del mode manual tradicional, fins a la semimecanització, i ara fins a 6 línies de producció, Tongguan County Shengtong Catering Management Co., Ltd. continua innovant i fent-se més gran i més fort. Actualment, l'empresa té més de 100 tipus de productes, amb una producció diària de més de 300.000 pastissos congelats ràpidament, 3 tones de carn de porc brasa amb salsa i 1 tona d'altres categories, amb un valor de producció anual de 100 milions de iuans. . "Tenim previst obrir 300 botigues a 5 països europeus en tres anys". Quan parlen del desenvolupament futur de l'empresa, estan plens de confiança.
En els darrers anys, el Comitè del Partit del Comtat de Tongguan i el Govern del Comtat han formulat polítiques de suport a la indústria de Roujiamo d'acord amb la política de "dirigida pel mercat, dirigida pel govern", van establir l'Associació Tongguan Roujiamo i han organitzat activament les empreses de producció de Roujiamo per participar-hi. en activitats empresarials nacionals a gran escala, des de la formació tècnica, proporcionar suport en innovació i emprenedoria i altres aspectes, esforçar-se per promoure la indústria de Tongguan Roujiamo perquè es faci més gran i més forta, i promoure la revitalització rural i el desenvolupament d'alta qualitat de l'economia del comtat.
El 13 de setembre de 2023, al taller de producció del comtat de Tongguan Shengtong Catering Management Co., Ltd., el periodista va veure que només hi havia uns pocs treballadors a l'enorme taller de producció i que les màquines realitzaven bàsicament operacions totalment automatitzades. Després que les bosses de farina entren a la paperera, passen per una sèrie de processos com ara pastar a màquina, enrotllar, tallar i enrotllar. Cada embrió de pastís amb un diàmetre de 12 cm i un pes de 110 grams surt lentament de la línia de producció. Es pesa, s'embossa i, després de segellar, empaquetar i empaquetar, els productes s'envien a les botigues i consumidors de Tongguan Roujiamo de tot el país durant tot el procés de la cadena de fred.
"No m'hauria atrevit mai a pensar en això abans. Després de la posada en funcionament de la línia de producció, la capacitat de producció serà almenys 10 vegades més gran que abans". Dong Kaifeng, director general de Shengtong Catering Management Co., Ltd. va dir que en el passat, sota el model manual tradicional, un mestre podia fer 300 comandes al dia. Després de la semimecanització, una persona pot fer 1.500 pastissos al dia. Ara hi ha 6 línies de producció que poden produir més de 300.000 pastissos congelats ràpidament cada dia.
"En realitat, la clau per mesurar l'autenticitat de Tongguan Roujiamo rau en els panets. Al principi, vam fer els panets purament a mà. A mesura que augmentava la demanda, vam reunir treballadors qualificats i vam congelar els panets acabats per a la venda." Yang Peigen, El director general adjunt de Shengtong Catering Management Co., Ltd., va dir que, tot i que la capacitat de producció ha augmentat, les vendes a escala encara estan restringides. De vegades hi ha massa comandes a les plataformes en línia i la producció no pot mantenir-se al dia, de manera que els canals de venda en línia només es poden tancar. Per casualitat, durant una gira d'estudis, vaig veure el procés de producció de pastissos de mà congelats ràpidament i vaig sentir que eren semblants, així que se'm va ocórrer la idea de fer pastissos de capes congelats ràpidament, que siguin còmodes i de bon gust.
Com desenvolupar-lo s'ha convertit en un problema difícil davant d'ells. Per buscar la cooperació corporativa i la investigació i desenvolupament d'equips de producció, Dong Kaifeng i Yang Peigen van portar farina a l'esquena i van fer panets al vapor en una empresa de Hefei. Van demostrar pas a pas per aclarir les seves necessitats i els efectes desitjats, i van provar repetidament la producció. El 2019, el congelador ràpid de túnel Double Helix es va desenvolupar i posar en producció amb èxit. "Aquest túnel té més de 400 metres de llarg. El pastís de mil capes preparat es congela ràpidament durant 25 minuts aquí. Després de sortir, és un embrió de pastís format. Els consumidors poden escalfar-lo a través d'un forn domèstic, una fregidora d'aire, etc. etc., i després mengeu-lo directament, que és convenient i ràpid". va dir Dong Kaifeng.
"El problema de producció s'ha solucionat, però la logística i la frescor s'han convertit en un altre problema que limita el desenvolupament de l'empresa. Al principi, hi havia pocs vehicles de la cadena de fred, i els pastissos de congelació ràpida no eren comestibles sempre que es descongelaven. Per tant. , cada estiu, teníem moltes comandes dolentes i la taxa de compensació "També és alta Dong Kaifeng va dir que per resoldre aquest problema, al juny d'aquest any, van negociar la cooperació amb SF Express per emmagatzemar productes a 14 SF Express". Els magatzems de la cadena de fred a tot el país, sempre que els clients facin comandes, es dividiran per regió i el lliurament SF Express garanteix que el 95% dels clients puguin rebre la mercaderia en 24 hores, garantint de manera efectiva la qualitat del producte.
S'entén que els productes de Shengtong Catering Management Co., Ltd. són principalment pastissos de mil capes de Tongguan i carn de porc estofada amb salsa Tongguan, i hi ha més de 100 tipus d'altres productes de farina i arròs congelats ràpidament, salses, condiments, i productes instantanis. La producció diària és de més de 300.000 pastissos congelats ràpidament, 3 tones de carn de porc estofada amb salsa i 1 tona d'altres categories, amb un valor de producció anual de 100 milions de iuans. A més, des de la cooperació personalitzada de front-end amb molins fariners i escorxadors, fins a la formació del personal, creació de marques, processos de producció estandarditzats i industrialitzats i vendes i logística de fons, s'ha creat una cadena industrial completa de circuit tancat.
A mesura que l'escala de l'empresa continua creixent, Shengtong Catering Management Co., Ltd. també està explorant activament nous models de producció i operació i establint i millorant sistemes de gestió de qualitat de producció i processament rellevants. A més d'obrir botigues físiques a tot el país, també amplia amb força els mercats estrangers. "En els últims sis mesos, el volum d'exportació va ser de 10.000 pastissos. Ara s'ha obert el mercat. El mes passat, el volum d'exportació va ser de 800.000 pastissos. A Los Angeles, Estats Units, s'han exhaurit 100.000 pastissos congelats en un sol ús. En l'actualitat, estem intensificant els preparatius. El segon lot de mercaderies, a més, des del mes passat, hem guanyat 12.000 dòlars en divises.
"En lloc de fer hamburgueses xineses, volem fer el Roujiamo del món. En els propers cinc anys, tenim previst superar el PIB de 400 milions de iuans. Obrirem 3.000 botigues físiques a tot el país i seguirem implementant el pla d'expansió a l'estranger de 'Tongguan Roujiamo' A partir d'Hongria, obrirem 300 botigues a 5 països europeus en 3 anys i construirem una base de producció a Europa". Quan es parla del desenvolupament futur de l'empresa, Dong Kaifeng està ple de confiança.