Tang Taizong Li Shimin i Laotongguan Roujiamo

Roujiamo je poznata grickalica u Shaanxiju, ali Laotongguanov Roujiamo je jedinstven i čini se boljim od onih na drugim mjestima. Najveća razlika je u tome što morate koristiti svježe pečene kekse sa kuhanim hladnim mesom, poznatim kao "Vruće parene lepinje"sa hladnim mesom". Ovo je najtradicionalniji i najukusniji način da se jede. Peciva su suha, hrskava, hrskava i mirisna, a meso je masno, ali ne i masno. Tanko, ali ne i drvenasto, slanog je, mirisnog i prijatnog okusa, s dugim završetkom.

Hrskavo i mirisnoTongguan Roujiamo

Laotongguan Roujiamo, ranije poznat kao Shaobing Momo, nastao je u ranoj dinastiji Tang. Legenda kaže da je Li Šimin, car Taizong iz dinastije Tang, jahao konja kako bi osvojio svijet. Kada je prolazio kroz Tongguan, probao je Tongguan Roujiamo i obilno ga pohvalio: "Divno, divno, nisam znao da postoji tako ukusna hrana na svetu." Hiljadama godina, stari Tongguan Roujiamo stvara ljude. Nikada se ne možete umoriti od jedenja, a poznat je kao "hamburger u kineskom stilu" i "orijentalni sendvič".

Metoda proizvodnje Tongguan Roujiamoa je također vrlo jedinstvena: svinjski trbuh se namače i dinsta u loncu za gulaš sa posebnom formulom i začinima. Meso je nježno i mirisno; rafinirano brašno se miješa sa toplom vodom, alkalnim rezancima i mašću. Umijesite tijesto, razvaljajte ga u trake, zatim u pogačice i pecite u posebnoj pećnici. Izvadite ga kada boja postane ujednačena, a pogačica žuta. Svježe pečeni hiljaduslojni Shaobing je slojevit iznutra i ima tanku i hrskavu koricu, poput...Lisnato tijestoZagrizite i ostatak će vam spržiti usta. Odličnog je okusa. Zatim ga nožem prerežite na dva lepezasta dijela, dodajte marinirano mljeveno hladno meso i gotovo. Bogatog je okusa umaka i ima jedinstven okus.