Различни начини за ядене на юфка: потопете се във вода

На юг има оризови юфки през моста, а на север са потопени във вода. Едните са южни, а другите северни, тънки и широки, едните са направени от ориз, а другите от пшеница, но начинът на хранене съвпада, тъй като основната храна и супата са разделени. Когато се яде основната храна, супата се потапя в дипа и се яде, потапянето във водата също е наречено така заради този начин на хранене. Северните хора ядат супа с юфка, като най-често смесват юфката със супата, или я варят със супата, или я смесват със сока от пържене, а след това я хвърлят в купата, за да се насладят на приятното усещане.Ядене на юфка.

Тъй като юфката, потопена във водата, е широка и дълга, оформена като колан на панталон, е невъзможно да се изяде цяла юфка на една хапка и някои хора го описват като "половината в купата и половината в стомаха". Всъщност това не е преувеличение, една юфка е широка 5 сантиметра, дълга близо 1 метър, обикновено човек яде 3 е достигнал лимита, така че повечето магазини за юфка се продават на корен.

Според легендата, по време на династията Тан в Чан'ан е имало фермерско семейство. Един ден снаха Ли Уанг помолила цялото семейство да готви юфка. Тъй като юфката била твърде много, дъската за рязане не можела да се разточи, а само да се раздели на парчета юфка. Дори издърпала и разклатила юфката, извадила я от тенджерата и открила, че юфката е твърде дълга и широка, за да се разбърква. Тя се втурнала мъдро, взела няколко юфки в купата и ги добавила.Супа с юфка, за да се предотврати залепването на юфката, и купа супа, нека семейството се потопи в супата, за да яде. Тъй като юфката е широка и се месят дълго време, юфката е мека, гладка и здрава, в съчетание с внимателно модулирания сок, входът е превъзходен, а послевкусът е безкраен. Как може да се насладите на вкуса, скоро този начин на хранене се разпространява, казват, че Тан Тайдзун също е опитал тази вкусотия, дал книгата „Потапяне във вода с юфка“. От поколение на поколение потапянето във вода се е превърнало в често срещан деликатес в диетата на хората и е широко разпространено в района на Гуанджонг.