Вместо да правим китайски хамбургери, ние искаме да направим световния Roujiamo - кратко обсъждане на културните гени, съдържащи се в Tongguan Roujiamo

Тунгуан е древен град, изпълнен с исторически чар. Уникалната географска среда и богатата историческа култура са дали началото на традиционния деликатес.Тонгуан Руджиамо, който е живописно наречен „китайски хамбургер“. Той не само носи емоциите и спомените на хората от Тунгуан, но е и важна част от китайската хранителна култура. Има културни характеристики като дълга история, отличителна география, уникално майсторство и богати конотации. Той е нематериално културно наследство на провинция Шанси. Изследването и разкопаването на културните гени на Тунгуан Роудзямо е от голямо значение за засилване на чувството за идентичност и гордост на хората от китайската култура и за насърчаване на разпространението на китайската култура по света.

1. Tongguan Roujiamo има дълъг исторически произход

Китай има дълга хранителна култура и почти всеки деликатес има свой собствен уникален произход и история, както и същото важи и за Tongguan Roujiamo.

Най-широко разпространената теория е, че Laotongguan Roujiamo се появява за първи път в ранната династия Тан. Говори се, че Ли Шимин язди кон, за да завладее света. Когато минаваше покрай Tongguan, той опита Tongguan Roujiamo и го похвали изобилно: „Прекрасно, прекрасно, прекрасно, не знаех, че има такъв деликатес на света.“ Той веднага го нарече: „Tongguan Roujiamo“. Друга теория е по-правдоподобна. Тонгуан произхожда от пощенска станция по време на династията Тан, Тонгуан е бил транспортна артерия, свързваща Централните равнини и Северозапада, и важен проход по Пътя на коприната. и различни културни обмени направиха местната хранителна култура все по-богата, за да осигурят на пътниците лесна за носене и ядене храна, пощенската станция нарязваше барбекюто на малки парченца и го слагаше в задушената кифличка .. С течение на времето, въвеждането на "задушено свинско" и "ху торта", производителите на кифли на пара продължиха да подобряват методите на производство на Tongguan Roujiamo и завършиха процеса на кифли на пара с месо, сладкиши с телешки език и месо кръгли хилядослойни кифлички, методите и процесите на производство са станали по-прости и по-бързи, а вкусът е станал по-богат по време на периода Qianlong на династията Qing и се развива по време на Републиката. Китай. След основаването на Китайската народна република, производствените техники постепенно се подобряват и в крайна сметка се превръщат в уникалния деликатес днес.

Няма убедителни исторически доказателства, които да доказват тези легендарни исторически истории, но те поверяват желанията на старите хора от Шанси за по-добър живот като събиране, хармония и щастие. Те също така придават на Roujiamo богат културен цвят, позволявайки на бъдещите поколения да научат за него чрез интересни истории. Roujiamo се предава от поколение на поколение, образувайки обща хранителна култура на хората от Тонггуан. Развитието и еволюцията на Tongguan Roujiamo отразява трудолюбивата мъдрост, откритостта и толерантността на хората от Tongguan и техния културен ум да се учат от силните страни на другите. Той също така прави традиционните закуски Tongguan уникални в хранителната култура и се превърна в брилянтна кристализация на културата на Жълтата река.

2. Tongguan Roujiamo има отличителен регионален цвят

Китай има огромна територия и различните региони имат различни хранителни култури. Тези хранителни култури не само показват местните обичаи и обичаи, но също така отразяват историческия и културен произход на различните региони. Tongguan Roujiamo има отличителни културни характеристики на басейна на Жълтата река на север.

Почвата и водата поддържат хората, а формирането на местния вкус е пряко свързано с географската среда и климатичните продукти. Създаването на Tongguan Roujiamo е неделимо от богатите продукти в района Guanzhong. Обширната равнина Guanzhong има различни сезони, подходящ климат и плодородна вода и почва, подхранвани от река Wei. Това е идеална среда за растеж на култури. Това е един от най-известните земеделски райони в китайската история от древни времена. Поради удобния си транспорт, той е заобиколен от опасни планини и реки. От династията Западна Джоу, оттогава 10 династии, включително Цин, Западна Хан, Суи и Тан, са установили своите столици в центъра на равнината Гуанджун, което е продължило повече от хиляда години. Шанси е родното място на древната китайска култура. Още през епохата на неолита, преди пет или шест хиляди години, "селяните Банпо" в Сиан са опитомили прасета. В продължение на хиляди години хората като цяло са имали традиция да отглеждат добитък и птици. Висококачествената пшеница, изобилстваща в Guanzhong, и широкомащабното отглеждане на свине осигуряват достатъчно висококачествени съставки за производството на Roujiamo.

Има много древни марки Roujiamo в Tongguan, които се предават от стотици години. Влизайки в залата за изживяване на културния музей Tongguan Roujiamo, античната украса кара посетителите да се чувстват така, сякаш са се върнали в древен хан и да усетят силната историческа атмосфера и народни обичаи. Производителите на кифли на пара все още са свикнали да пукат точилки, за да демонстрират уменията си и да привлекат клиенти. Тези характеристики добавят уникален чар и културна стойност към хранителната култура на Тонггуан, която е пълна със силни местни характеристики и хуманистични чувства. По време на важни фестивали и приеми Tongguan Roujiamo трябва да бъде деликатес за забавление на гостите. Също така се превърна в подарък, който хората от Тонгуан често носят на роднини и приятели, когато излизат. Той представлява ценността на хората от Тонггуан към семейни събирания, приятелства и традиционни фестивали. и внимание. През 2023 г. Китайската кулинарна асоциация присъди на Тонгуан титлата „Град забележителност със специална храна Roujiamo“.

3. Tongguan Roujiamo има изключителни производствени умения

Юфката е основната тема в региона Guanzhong на провинция Shaanxi, а Tongguan Roujiamo е лидер в юфката. Производственият процес на Tongguan Roujiamo се състои от четири стъпки: задушено свинско, месене на юфка, правене на сладкиши и пълнене на месо. Всеки процес има своя собствена тайна рецепта. Има тайни рецепти за задушено свинско, четири сезона за месене на фиде, уникални умения за приготвяне на сладкиши и специални умения за пълнене на месо.

Tongguan Roujiamo се приготвя от висококачествено пшенично брашно, смесено с топла вода,Алкални юфкаи свинска мас, омесени на тесто, разточени на ленти, разточени на питки и изпечени в специална фурна, докато цветът стане равномерен и кексът пожълтее. Извадете. Хилядослойни прясно изпечени сусамови питки са наредени вътре на пластове, а кората е тънка и хрупкава, като бутер тесто. Когато отхапете, остатъкът ще падне и ще ви изгори устата. Вкусът е страхотен. Месото на Tongguan Roujiamo се приготвя чрез накисване и задушаване на свински корем в тенджера със специална формула и подправки. Месото е прясно и крехко, супата е богата, мазна, но не мазна, постна, но не дървесна, и има солен и вкусен вкус. , дълбок послевкус. Начинът на ядене на Tongguan Roujiamo също е много специфичен. Обръща се внимание на „топли кифлички със студено месо“, което означава, че трябва да използвате прясно изпечени топли палачинки, за да сложите сготвеното студено месо като сандвич, така че мазнината от месото да може да проникне в кифличките и месото и кифличките да се смесят. , меки и хрупкави, ароматът на месо и пшеница са перфектно съчетани, стимулирайки едновременно обонянието, вкуса и докосването на посетителите, карайки ги да се наслаждават и да им се отдават.

Tongguan Roujiamo, независимо от избора на съставките, уникалния начин за приготвяне на слоести торти и задушено свинско месо или начина на ядене на „горещи хлебчета със студено месо“, всичко това отразява интелигентността, толерантността и непредубедеността на хората от Tongguan, отразявайки Разберете начина на живот и естетическите концепции на хората от Тонггуан.

4. Tongguan Roujiamo има добра основа за наследяване

"Най-доброто наследство на историята е да се създаде нова история; най-голямата почит към човешката цивилизация е да се създаде нова форма на човешка цивилизация." Tongguan Roujiamo е ценно културно наследство и окръг Tongguan изследва задълбочено историческите и културни елементи на Tongguan Roujiamo. , което му придава нова ера на културна конотация.

За да позволят на повече хора да опитат деликатеси от Tongguan и Tongguan Roujiamo да излезе от Tongguan, занаятчиите на кифли на пара направиха смели иновации и проучиха и разработиха технология за промишлено производство на Tongguan Roujiamo, технология за бързо замразяване и логистика на студената верига, които не само силно запазиха Tongguan Roujiamo Оригиналният вкус на Roujiamo значително подобри ефективността на производството, позволявайки на Tongguan Roujiamo да излезе от Tongguan, Shaanxi, в чужбина и в хиляди домакинства. Към днешна дата Tongguan Roujiamo все още прави иновации и се развива и въведе разнообразие от нови вкусове, като пикантно Roujiamo, кисело зеле Roujiamo и т.н., за да отговори на вкусовите нужди на различни хора и да създаде Shaanxi Успешен пример за трансформация на местни закуски в индустриализация, мащаб и стандартизация. Бързото развитие на индустрията Roujiamo доведе до развитието на цялата система на индустриалната верига, включително засаждане на пшеница, отглеждане на свине, производство и преработка, транспортиране на хладилна верига, онлайн и офлайн продажби и опаковъчни материали, насърчаване на развитието на селското стопанство и увеличаване на доходите на хората.

5. Tongguan Roujiamo има силна способност за разпръскване

Културното самочувствие е по-основна, по-дълбока и по-трайна сила. За хората в Shaanxi Roujiamo в ръцете им е символ на носталгия, спомен и копнеж по деликатесите на техния роден град. Трите думи "Roujiamo" са интегрирани в костите и кръвта им, пускайки корени в душите им. Яденето на Roujiamo е не само запълване на стомаха, но и вид слава, вид благословия в сърцето или вид духовно удовлетворение и гордост. Икономическото самочувствие поражда културно самочувствие. Tong се грижи за хора от цял ​​свят и разшири бизнеса си към света. В момента има повече от 10 000 магазина Tongguan Roujiamo в цялата страна, с физически магазини, разположени в Източна Европа и изнесени за Австралия, Съединените щати, Обединеното кралство, Канада, Южна Корея и други страни и региони. Tongguan Roujiamo не само предава уникалния вкус на кухнята на Shaanxi, но също така повишава разпознаването и увереността на хората от Shaanxi в местната култура. Той също така разпространява дългогодишния чар на китайската култура сред хората по света и изгражда културен обмен между традиционната култура на Шанси и страните по света. Мостът разшири привлекателността, привлекателността и влиянието на китайската национална култура по света.

Tongguan Roujiamo става все по-популярен и привлече вниманието на големите медии. „Да станем богати“, „Кой знае китайска храна“, „Вкъщи за вечеря“, „Икономичен половин час“ и други рубрики на CCTV направиха специални репортажи. Информационна агенция Xinhua популяризира Tongguan Roujiamo чрез колони като „Tongguan Roujiamo Изследване на морето“, „Ароматът на Tongguan Roujiamo е ароматен в хиляди домакинства“ и „Парче Roujiamo разкрива кодекса на индустриалното възстановяване“, които популяризират Tongguan Roujiamo да се превърне в международна марка. Сцената играе важна роля в разказването на китайски истории, разпространението на гласа на Китай и представянето на истински, триизмерен и цялостен Китай. През декември 2023 г. Tongguan Roujiamo беше избран в проекта за национална марка на новинарската агенция Xinhua, отбелязвайки, че Tongguan Roujiamo ще използва богатите медийни ресурси на информационна агенция Xinhua, мощните комуникационни канали и мощта на мозъчни тръстове от висок клас, за да повиши цялостно стойността на своята марка, икономическата стойност и културна стойност, допълнително демонстрираща китайския дух и китайската сила, съдържащи се в него, и новият имидж на марката "World Roujiamo" със сигурност ще бъде по-блестящ.