Tang Taizong Li Shimin və Laotongguan Roujiamo

Roujiamo Şaanksidə məşhur qəlyanaltıdır, lakin Laotongguanın Roujiamosu unikaldır və digər yerlərdən daha yaxşı görünür. Ən böyük fərq ondan ibarətdir ki, təzə bişmiş biskvitlərdən, adətən "" kimi tanınan bişmiş soyuq ətlə istifadə etməlisiniz.İsti buxarda hazırlanmış bulkalarsoyuq ət ilə". Bu, ən ənənəvi və dadlı yemək üsuludur. Çörəklər quru, xırtıldayan, xırtıldayan və ətirli, ət isə yağlı, lakin yağlı deyil. Nazik, lakin odunlu deyil, dadı duzlu, ətirli və ləzzətlidir, uzun dadlıdır.

Xırtıldayan və ətirliTongguan Roujiamo

Əvvəllər Shaobing Momo kimi tanınan Laotongguan Roujiamo, erkən Tan sülaləsindən yaranmışdır. Rəvayətə görə, Tan sülaləsinin imperatoru Taizong Li Şimin dünyanı fəth etmək üçün ata minirmiş. Tonquandan keçərkən o, Tonquan Roujiamonun dadına baxdı və onu bol-bol təriflədi: "Əcaib, ecazkar, mən bilmirdim ki, dünyada belə dadlı yemək var". Min illərdir ki, köhnə Tongguan Roujiamo insanları yeməkdən heç vaxt yorulmaz və "Çin üslubunda hamburger" və "Şərq sendviçi" kimi tanınır.

Tongguan Roujiamonun istehsal üsulu da çox unikaldır: donuz əti xüsusi formula və ədviyyatlarla güveç qabında isladılır və bişirilir. Ət zərif və ətirlidir; təmizlənmiş un ilıq su, qələvi əriştə və donuz yağı ilə qarışdırılır. Xəmiri yoğurun, zolaqlara yuvarlayın, tortlara yuvarlayın və xüsusi sobada bişirin. Rəngi ​​vahid olduqda və tort saraldıqda çıxarın. Təzə bişmiş Min Layer Shaobing içəridə laylıdır və nazik və xırtıldayan dəriyə malikdir.Şirniyyat pastası. Bir dişləyin və qalıq ağzınızı yandıracaq. Dadı əladır. Sonra bıçaqla iki ventilyatora kəsin, marinadlanmış qiymə soyuq əti əlavə edin və işiniz bitdi. Sousla zəngin dad və özünəməxsus dadı var.